Kaip "Cookbook" daro tik
Niekas neteikia namo kaip pažįstamo recepto kvapas, regėjimas ir skonis. Neseniai paskelbtame pranešime apie Nacionalinį viešąjį radiją nustatyta, kad mama komforto maistas sukėlė daugiau vaikystės prisiminimų negu nuotraukos ar mėgstami žaislai. Pasak Cara Slider, "Atria" atstovo, "Atria Senior Living" rado būdą, kaip atnešti mėgstamus prisiminimus platesnei auditorijai per "Dash" ir "Dollop", mėgstamų receptų patiekalų.
Pasimokysime, kaip mes galime vartoti maistą, kad atgaivintų atmintį.
"Mūsų senyvo gyvenimo bendruomenių gyventojai yra linkę pateikti savo mėgstamus receptus" Kulinarinių paslaugų direktoriui ", o mes žinome svarbų vaidmenį, kurį maistas žaidžia daugelio šeimos gyvenimuose", - sakė Slider. "Kiekvienais metais mes sukūrėme dovanų rezidenciją daugiau nei 13 000 atrių gyventojų visoje šalyje." Mes nusprendėme, kad receptų knyga, pilna receptų iš gyventojų ir darbuotojų, kartu su pasakojimais už kiekvieną, bus puiki dovana, kuri gali būti perduota per kartas. "
Nors dauguma receptų yra iš gyventojų, Slider sakė, "Dash" ir "Dollop" taip pat yra receptai iš darbuotojų ir įmonių vadovų. Gyventojai, kurių receptai yra įtraukti į knygą, gavo papildomų kopijų šeimoms ir draugams.
Kepimo knyga yra naudinga daugeliu lygmeniu nei individualizuotas dovanų teikimas, sakė Slider. "Visų pirma, jis padeda išsaugoti taupančias šeimos prisiminimus, kurie dažnai perduodami tik žodžiu .
Ji taip pat suteikia gyventojams ir darbuotojams visoje šalyje ypatingą ryšio būdą ", - sakė ji.
Kalbant apie kitas pensinio amžiaus bendruomenes, asmeninę priežiūrą ir globos namus, slaugos namus ir suaugusiųjų dienos centrus, kurie nori paruošti recepto knygą, "Slider" rekomenduoja įsitikinti, kad tai įdomu, įtraukia visus ir suteikia unikalią temą ar koncepciją.
Knygos pavyzdžiai yra Jeannette Weledniger, kuris prisidėjo prie vengrų pogacsa sviesto slapukų recepto. "Mano mama sukūrė šiuos slapukus ir ji galėjo konkuruoti su bet kuriuo iš šių gurmanų virėjų", - sakė Weledniger. "Jos kepimas buvo perduotas man, o vėliau buvo perduotas mano dukroms ir anūkams".
Erika Treutler, "Atria Collier Park" rezidentė, sakė: "Kaip mergaitė, maždaug 1910 m. Mano mama buvo išsiųsta dirbti aristokratijos dvaro virtuvėje. Ji atnešė daug receptų, bet mes mėgstame gaminti gulašą su australine twist".
Tai yra receptas:
"Goulash" su Austrijos "Accent" tarnauja keturioms.
Ingridientai:
- 2 šaukštai. Majoramas
- 1 šaukštelis. kmynų sėklos
- 1 šaukštelis. citrinų žievė smulkiai supjaustyta
- 1 česnako skiltelė
- 3 / 4c. sviestas
- 1 šaukštelis. pomidorų pasta
- 2 svarai svogūnai supjaustyti
- 1 valgomasis šaukštas paprika
- 2 kg jautienos
- 1 ½ c vandens
- druska pagal skonį
Paruošimas: sutrupinti mairūną, kmyną, citrinų žievę ir česnaką kartu. Padėkite į didelį puodą ir įpilkite sviesto, pomidorų pasta ir svogūnų. Saute, kol svogūnai bus auksiniai. Įpilkite paprikos ir maišykite 30 sekundžių. Iškirpkite jautiena į 1 colio kubelius. Pridėti į puodą. Įpilkite 1 puodelio vandens ir druskos pagal skonį. Uždenkite puodą ir virkite 1½ valandos. Prieš išimdami iš šilumos, pridėkite likusią 1 ½ puodelio vandens ir leiskite dar kartą išvirti.
Marcelas Proustas savo romaną "Pamirštas laikas ieškant praeities dalykų" išgarsėjo ryšį tarp maisto ir atminties:
Kai iš tolimosios praeities niekas išlieka, po to, kai būtybės mirė, po to, kai viskas yra sunaikinta ir išsibarstę, vis tiek vieni yra silpniau, bet dar gyvybingesnė, nereikšmingesnė, patvaresnė, labiau ištikima, dalykų kvapas ir skonis lieka pasiruošę ilgai, kaip sielos, pasiruošę mums priminti, laukdami ir tikėdamiesi jų akimirkos tarp visų kitų griuvėsių; ir šiek tiek ir beveik nepaklūsta jų esmę, didžiulę atmintinės architektūrą.
Tikimės, kad sukursite puikią patirtį, naudodami maistą, kad atsimintumėte.