Jei jūsų vaikas po mokyklos iškylos nejaus toks didelis, gali būti, kad ji turi Staphylococcus aureus ("Staph") apsinuodijimą maistu.
Maisto pernešamų Stafos simptomai nėra kilę iš pačių bakterijų, o iš toksinų jie išskiriami į maisto produktus, kurie paliekami kambario temperatūroje. Šie toksinai yra atsparūs šildymui, todėl pakartotinis sėdimas maistas neapsaugos nuo pasveikimo maistu nuo Staph.
Kaip Staph skleidžia
Staph apsinuodijimas maistu yra maistas. Tai atsiranda, kai žmogus sunaudoja maisto, kuris yra užterštas bakterijomis ar jų toksinais. "Staph aureus" galima rasti mėsos gaminiuose, paukštienos ir kiaušinių produktuose, salotose su majonezu, grietine pripildytais pyragaičiais ir kitais pieno produktais. Jis taip pat gali atlaikyti didesnį druskos kiekį nei daugelis kitų bakterijų, todėl jis taip pat gali išgyventi kietuosiuose maisto produktuose, pvz., Kumpio.
Staph apsinuodijimas maistu dažniausiai atsiranda dėl žmogaus užteršimo iš nešvarių rankų arba per kosulį ar čiaudimą į maistą, kuris yra pasirengęs valgyti. Po to, kai maistas yra užterštas, jis sėdi ir organizmas dauginasi, dėl to toksinai gali sukelti pakankamai didelį kiekį simptomų.
Kas yra rizika?
Trumpai tariant - visi. Staph aureus apsinuodijimas maistu yra labai dažnas, apie kurį pranešta keliuose Jungtinių Amerikos Valstijų protrūkiuose. Tačiau faktinis žmonių skaičius, užsikrėtusių kiekvienais metais, nėra žinomas dėl sunkumų diagnozuojant ir nepakankamai paveiktų asmenų atsakymų atliekant mokslinius tyrimus.
Simptomai
Sprogios vėmimas ir pykinimas, kartais viduriavimas ir sunkus pilvo skausmas, pradedant nuo 30 minučių iki 8 valandų valgant užterštą maistą ir ilginantį maždaug 1 dieną.
Diagnozė
Toksino ar bakterijų, įtariamų maisto produktuose, nustatymas, kuris jums suteikia - tai ne kažkas, ko gali užsiimti bendrasis iškylininkų (pasididžiavimas maisto testavimu ir patiriamomis pasekmėmis).
Gydymas
Gydymas tiesiog reiškia, kad reikia laikytis hidratacijos, kontroliuoti karščiavimą (jei yra) ir laukti dalykų. Infekcija paprastai išspręsta be gydymo poreikio. Susijusi mirtis yra labai reta, bet pasireiškė pagyvenusiems žmonėms, kūdikiams ir kitiems asmenims, kurie susilpnino imuninę sistemą.
Prevencija
Naudokitės saugia valgio ir valgio praktika. Negalima gerti nepasterizuoto pieno ir nevalgyti maisto, kuris sėdėjo kambario temperatūroje ilgiau nei 2 valandas (kai kyla abejonių, tiesiog praeikite). Dažnai nusiplauk rankas.
Šaltiniai:
> Le Loir ir kt. Staphylococcus aureus ir apsinuodijimas maistu . Genetika ir molekuliniai tyrimai. 2003; 2 (1): 63-76.
> Salyers AA ir Whitt DD. Bakterinis patogenezė: molekulinis požiūris. © 1994, Amerikos visuomenės mikrobiologijos institutas, Vašingtonas, DC. p. 136-138.
> Staphylococcus aureus . USFDA "Blog'o klaidų knyga". Maisto saugos ir mitybos centras.