Kaip pasakė Emeril Lagasse, kartais tai įdomu, kad "atsikratyti" ir pridėti "BAM!", Kad pagyvintų meniu. Nesvarbu, ar jūs valgote etninius maisto produktus, pvz., Meksikiečių, Indijos ar Cajun, ar tiesiog mėgaudamiesi kai kuriais nuostabiais Buffalo sparnais per didįjį žaidimą, aštraus patiekalas yra populiarus patiekalas daugeliui žmonių. Tačiau tai nėra įdomu, kai šie aštrūs maisto produktai priverčia kai kuriuos iš mūsų bėgti į vonios kambarį po kelių valandų.
Suprasti, kodėl gali padėti išvengti bet kokių apgailėtinų situacijų. Kartais žmonės galvoja, kad tai gali būti ženklas ar simptomas, kad virškinimo trakte yra kažkas negerai. Tačiau kūno reakcija į aštrus maisto produktus yra visiškai normalus ir tai yra tik ženklas, kad jūsų kūnas yra sunkiai dirbantis, apsaugantis jus nuo bet kokios suvoktos žalos.
Maisto produktai, paruošti karštais prieskoniais, tokiais kaip kajenas ar paprikos, yra stiprus ingredientas, vadinamas kapsaicinu, kuris dirgina mūsų kūną. Tai paaiškina, kodėl, kai jūsų oda kontaktuoja su karšiais pipirais arba salsa, tai gali sukelti deginimą. Panašiai, valgydami aštrus maistą, šalindami jį šaltu vandeniu, galite palengvinti jausmą, kad tiesiog prarydavote bolidą.
Nenuostabu, kad kapsaicinas taip pat gali sudirginti skrandį ar žarnas. Kai kurie žmonės gali jį toleruoti, tačiau kitiems, kuriems yra labiau jautrus žarnos, jis pradeda procesą, dėl kurio atsiranda viduriavimas.
Kaip kapsaicinas sukelia viduriavimą
Virškinimas yra labai choreografuotas procesas, kuris prasideda nuo pirmojo įkandimo, kol mes pašaliname savo atliekas. Be to, maistas keliauja per įvairius organus, kurių kiekvienas atlieka svarbų darbą. Kai mes valgome kapsaiciną, molekulė paskatins kažką žinomą kaip VR1 receptorius, kuris pasakoja mūsų smegenis, kuriuos deginame iš vidaus.
Smegenys bando interpretuoti šią stimuliaciją ir pradeda išlaisvinti paties skausmo blokatorių, žinomą kaip endorfinai. Štai kodėl jūs galite turėti šiek tiek euforišką jausmą ir tuo daugiau tuos aštrus sparnus, kuriuos valgote, tuo daugiau norite.
Kadangi kapsaicinas sudirgina plonąją žarną, jis judesniasi greičiau nei įprastai ir pasiekia dvitaškę. Čia procesas paprastai sulėtins, tačiau šie receptoriai yra pernelyg aktyvūs ir gynybai, dvitaškis greičiau išlaiko visą procesą. Tai neleidžia dvigulėtei absorbuoti vandens ir galiausiai paskatina mus eiti į tualetą su viduriavimu. Kaip atsipalaidavusi dovana žmonės kartais jaučia, kad jų kaktusas yra užsidegus! Nesijaudink; tai yra tik tie patys receptoriai, kurie aktyvuojami, nes kapsaicinas praeina žemiau dentinės linijos anuje, kur mes turime daugiau skausmo receptorių .
Kai turėtum pamatyti daktaro
Viduriavimas, kurį sukelia karštas arba aštraus maisto produktas, paprastai yra savaime ribojantis ir išspręs vieną ar dvi dienas. Daugeliu atvejų priežiūra namuose, pvz., Lengva vartoti žarnyne, keletą dienų valgyti neeksponuotą maistą taps blogiausia. Svarbu, kad ir toliau būtų gerai hidratuotas ir išvengtumėte caffeinated gėrimų, kurie gali pabloginti viduriavimą.
Simptomai, kurie neišnyksta per vieną ar dvi dienas arba kurie pablogėja ir (arba) sukelia dehidratacijos požymius, reikalauja tolesnio gydymo medicininės pagalbos.
Prevencija
Jei dažnai patirijate viduriavimą, susijusį su karštais arba aštraus maisto produktais, visada geriausia atpažinti ir išvengti greito maisto . Bet jei vis dar esate pagunda, čia pabandykite kelis gudrybės:
- Valgykite aštrų patiekalų su kai kuria pieno gėrimu, kuris, kaip įrodyta, neutralizuoja poveikį.
- Nedidelis kažkas saldžiųjų sumaišytų receptorius burnoje.
- Pasiruoškite ryte po to, kai naudosite tam tikras antialergines servetėles!
Su artėjančiomis "Super bowl" vakarėlėmis ar "tailgating", kartais tiesiog reikia valgyti aštrų patiekalų. Tačiau priežastis, dėl kurios jūsų draugas gali valgyti tuos super karštus sparnais be jokių problemų ir visą dieną praleidžiate į tualetą, priklauso nuo jūsų VR1 receptorių dvitaškyje .
Tiesiog nepamirškite, kad jei esate tas, kuris kenčia nuo aštrų maisto produktų, tai nėra blogas ženklas. Tai yra jūsų kūno būdas apsaugoti jus nuo stiprių dirgiklių. Kitą kartą, kai kažkas jums pasiūlys dar vieną sparną, tiesiog pasakyk: "Ne, ačiū, mano receptoriai jau yra aktyvuoti. Aš turėsiu stiklinę pieno ir kiek jums taps vonios? "