Virškinimo fermentai yra mūsų organizmo pagamintos medžiagos, kurios padeda suvartoti maisto produktus, kuriuos mes valgome . Šie fermentai išskiriami įvairiose mūsų virškinimo sistemos dalyse ir padeda sulaužyti maisto komponentus, tokius kaip baltymai, angliavandeniai ir riebalai. Šis suskaidymas leidžia maisto medžiagas įsisavinti į mūsų kraują, kad jie galėtų palaikyti visų mūsų organizmo ląstelių funkcionavimą.
Virškinimo fermentų išleidimas
Virškinimo fermentai išsiskiria tiek laukiant maisto, tiek atsakant į maistą. Tai reiškia, kad tiesiog galvoti apie maistą ar pažvelgti į jį yra pakankamai, kad jūsų sultys tekėtų! Kvapdami ir galų gale skanindami maistą, išsiskiria fermentų kiekis.
Fermentai išsiskiria iš mūsų seilių liaukų, o po to iš ląstelių, išklojančių skrandį, kasą, dideles ir plonąsias žarnas. Skirtingi fermentų tipai išskiriami priklausomai nuo maisto produktų rūšies, kurią mes valgome.
Virškinimo fermentų tipai
Mūsų kūnas gamina daugybę įvairių virškinimo fermentų, kurie padeda mūsų organizmams pasinaudoti įvairiomis maistinėmis medžiagomis, esančiomis mūsų vartojamame maiste. Čia pateikiami kai kurių dažniausių fermentų tipų pavyzdžiai:
Amilazė
Amilazė yra virškinimo fermentas, būtinas mūsų angliavandenių virškinimui, nes amilazė skaido krakmolą į cukrų.
Amalazę išskiria tiek mūsų seilių liaukos, tiek mūsų kasa. Amilazės kiekio kraujyje matavimas kartais naudojamas kaip pagalba diagnozuojant įvairias kasos ar kitas virškinimo trakto ligas.
Laktazė
Laktazė yra fermento rūšis, sugadinantis cukraus, laktozės, randamas pieno produktuose.
Papildoma laktazė gali būti naudojama padėti žmonėms, kurie yra netoleruojantys pieno produktų pernešimo laktozės .
Lipazė
Lipazė yra fermentas, atsakingas už riebalų, kuriuos vartojame, suskaidymą. Konkrečiai lipazė skaidosi riebalus į riebalų rūgštis ir glicerolį (paprastą cukraus alkoholį). Jūsų kūne lipazė gaminama nedideliais kiekiais jūsų burnoje ir skrandyje, o didesniais kiekiais - kasa.
Maltase
Maltozė išsiskiria iš plonosios žarnos ir yra atsakinga už maltozės (salyklo cukraus) sulūžimą.
Proteazės
Proteazės yra virškinimo fermentai, kurie suskaido baltymus į aminorūgštis. Čia yra pagrindiniai žmogaus žarnyno trakto proteazių tipai:
- Karboksipeptidazė A
- Karboksipeptidazė B
- Chimotripsinas
- Pepsinas
- Trypsinas
Sakrazė
Sakrazę išskiria plonoji žarna, kur sacharozę suskaido į paprastesnius fruktozės ir gliukozės cukrus.
Virškinimo fermentų papildai
Yra daugybė sveikatos būklių, trukdančių užtikrinti pakankamą virškinamųjų fermentų kiekį, skirtą visiškai virškinti maisto produktus. Tokiu atveju žmogus gali pasinaudoti virškinamojo fermento priedu. Viena iš sričių, kurioje virškinimo fermentų papildai yra labiausiai naudingi žmonėms, sergantiems lėtiniu pankreatitu.
Šiems žmonėms virškinimo fermentų papildai ne tik padeda virškinti, bet taip pat gali palengvinti skausmą, susijusį su liga.
Šaltiniai:
Keller, J. & Layer, P. "Žmogaus kasos eksokrininis atsakas į maistines medžiagas sveikatai ir ligoms" Gut 2005 54: 1-28.
Minocha, A. & Adamec, C. (2011) Digestive System ir virškinimo sutrikimų enciklopedija (2-asis leidimas). Niujorkas. Faktai apie failą.
Roxas, M. "Enzimų papildymo vaidmuo virškinimo sutrikimuose" Alternative Medicine Review 2008 13: 307-313.