Simptomai, diagnozė ir patarimai, kaip kovoti
Jūs galbūt girdėjote apie Kinijos restorano sindromą - simptomų (ypač galvos skausmo), kurį kartais kenčia žmonės valgydami kinų virtuvės maistą, žvaigždynas.
Nors šis sindromas buvo susijęs su kinų maisto produktų MSG kiekiu, mokslininkai negalėjo įrodyti šio tikslaus ryšio. Nepaisant to, daugelis žmonių paprastai praneša MSG kaip galvos skausmą ar migrenos sukeltuosius sutrikimus .
Kas yra MSG?
MSG reiškia mononatrio glumtamatą ir yra aminorūgščių natrio druska, natūraliai rasta mūsų kūne, vadinama glutamo rūgštimi. Nors natūraliai MSG natūraliai randamas maisto produktuose, pavyzdžiui, pomidoruose ir sūriuose, jis taip pat gali būti pagamintas fermentuojant krakmolą, cukrų ar melasą ir pridedant jį prie maisto produktų.
Pasak JAV maisto ir vaistų administracijos, "MSG yra" visuotinai pripažinta saugia "vartoti, kai jis dedamas į maisto produktus. Maisto produktai, kuriuose paprastai yra pridėta MSG, yra perdirbti arba supakuoti maisto produktai.
Ką jaučia MSG sukelta galvos skausmas?
Dauguma žmonių, sergančių MSG sukeltu galvos skausmu, apibūdina sugriežtinimą ar net deginimą galvos pojūtis. Žmonės taip pat dažnai pastebi raumenų švelnumą aplink jų kaukolę. Migrenai sergantiems žmonėms MSG sukelia migreną - šiuo atveju žmonės paprastai praneša apie klasikinį pulsuojantį ar galvos skausmą.
Kaip diagnozuojama MSG sukelta galvos skauda?
MSG sukeltos galvos skausmas susidaro per 1 valandą nuo MSG vartojimo ir per 72 valandas sumažėja MSG vartojimas.
Be to, MSG sukeltos galvos skausmas turi bent vieną iš šių penkių savybių:
- Dvišalis (ty abiejų galvos pusių)
- Lengvas ar vidutinio intensyvumo
- Pulsuojanti kokybė (ty pulsavimas) - kaip migrena
- susiję su daugybe kitų simptomų, įskaitant: veido paraudimą, krūtinę ir veido spaudimą, deginimo jausmą kaklo, peties ir / arba krūtinės, galvos svaigimo ir diskomforto pilvo.
- sustiprėja fizinis aktyvumas
Ar yra kitų simptomų, susijusių su MSG sukelta galvos skausmu?
Viename tyrime Cephalalgia nustatyta, kad žmonės, kurie suvartoja didelį kiekį MSG, kaip be cukraus, kurių sudėtyje yra 150 mg / kg MSG, padidino kraujospūdį, nors tai buvo laikina. Lėtinis didelis MSG dozių vartojimas taip pat gali sukelti nuovargį.
Kaip atsiranda MSG sukelta galvos skausmas?
Mokslininkai nėra visiškai tikri dėl MSG sukeltų galvos skausmo mechanizmo. Tikėtina, kad MSG glutamato dalis aktyvuoja receptorius, vadinamus NMDA receptoriumi. Dėl šios aktyvacijos atsiranda azoto oksido išsiskyrimas, kuris veda prie kaukolės kraujagyslių išsiplėtimo ar išsiplėtimo.
Esmė
Jei įtariate, kad MSG yra galvos skausmas ar migrenos sukeltas uždegimas , išvengti to tikriausiai yra geriausias jūsų pasirinkimas, neatsižvelgiant į tai, ką sako mokslininkas. Tai yra geras jūsų individualios dietos pritaikymo prie jūsų unikalios migrenos ar galvos skausmo priežastis pavyzdys.
Be to, moksliniai tyrimai parodė, kad MSG tolerancijos mažinimas yra mažai tikėtina, taigi jūs greičiausiai nepjauksite savo MSG jautrumo. Vietoj to, išimkite mitybinį visų maisto produktų kiekį. Jei esate MSG jautrus, dukart patikrinkite, ar nėra pridėto MSG, tada mėgaukitės.
Jei pridėta MSG, pasirinkite kitą variantą, jei įmanoma, ir sveiką.
Šaltiniai:
Baad-Hansen L, Cairns B, Ernberg M, & Svensson P. Sisteminio mononatrio glutamato (MSG) įtaka galvos skausmui ir perikranialiniam raumenų jautrumui. Cefalalgija. 2010 Sausis; 30 (1): 68-76.
Galvos skausmo klasifikacijos komitetas Tarptautinės galvos smegenų draugijos. "Tarptautinė galvos smegenų ligų klasifikacija: 3-asis leidimas (beta versija)". Cephalalgia 2013; 33 (9): 629-808.
Shimada A ir kt. Galvos skausmas ir žmogaus perikranialinių raumenų mechaninis jautrinimas po pakartotinio vartojimo mononatrio glutamato (MSG). J galvos skausmas. 2013 m. Sausio 24 d., 14: 2
JAV Maisto ir vaistų administracija. (2012 m.). Mononatrio glutamato (MSG) klausimai ir atsakymai. Prieinama 2015 m. Rugpjūčio 9 d.