Glikemijos indeksas gali būti naudingas diabetikams, o gal ir ne. Geriamojo indekso, kaip diabetinės dietos pagrindu, tyrimo tyrimai sukėlė mišrų rezultatų. Tikriausiai dėl to, kad yra dvi skirtingos rodyklės versijos, ir neatsižvelgiama į porciją ar porcijos dydį. Kitas vertes, vadinamas glikemine apkrova, gali būti naudingesnis, tačiau angliavandenių skaičiavimas arba nuoseklių angliavandenių dieta vis dar yra geriausias būdas sukurti diabetinę dietą.
Glikemijos indeksas
Glikemijos indeksas - tai būdas, kaip išmatuoti, kaip didelis angliavandenių turinčių maisto produktų kiekis kraujyje (gliukozės) kraujyje padidėja po jų valgymo, naudojant mastą nuo vieno iki 100. Maisto produktai, esantys šalia indekso viršaus, padidina gliukozės kiekį kraujyje, didesniam nei maisto produktai arčiau iki dugno. Vienas glikemijos indeksas naudoja baltąją duoną kaip standartinę 100 nuorodą, bet kitas indeksas naudoja gliukozę. Taigi jūs turite žinoti, kurį indeksą naudojate. Tai lengva supainioti.
Glikemijos indekso dietos planavimas apima maisto produktų, kurių indeksai yra žemi ar vidutiniai, pasirinkimą. Mažai glikemijos indekso maisto produktai yra ankštiniai, ne krakmolingos daržovės, sveiki grūdai ir kai kurie vaisiai. Mėsa, paukštiena, žuvis ir kiaušiniai neturi angliavandenių, taigi jie iš esmės turi nulius indeksų skaičiavimui. Virimo būdai, virimo laikas ir prinokimo laipsnis gali turėti įtakos maisto produktų glikemijos indeksui, o skirtingų to paties maisto produkto markės gali turėti skirtingas vertes.
Pavyzdžiui, bulvių koše yra didesnis indeksas nei bulvytės, ir abi gali keistis priklausomai nuo to, ką jūs įdedate į viršų. Įvairių viskių kruopos duonos prekės gali svyruoti iki 20 taškų indekse.
Glikemijos indeksas, atrodo, yra gera idėja, ir tai gali padėti jums nustatyti, kurie maisto produktai yra didesni angliavandenių nei kiti.
Tačiau neatsižvelgiama į porcijos dydį, kalorijų skaičių ar maistinę vertę, todėl jo nepakanka mitybos planavimui. Pavyzdžiui, arbūzas turi didesnį indekso skaičių nei ledai, o bulvių traškučiai yra mažesni nei iškeptos bulvės. Taip yra todėl, kad juose taip pat yra riebalų, kurie sumažina glikemijos indekso skaičių, tačiau neleidžia jiems būti maistingesniems.
Glikeminė apkrova
Kadangi glikemijos indeksas gali būti šiek tiek nepatogu naudoti, gali būti apskaičiuota glikeminė apkrova. Jis remiasi glikemijos indeksu, bet taip pat naudoja standartizuotus porcijų dydžius, kad būtų naudingiau. Krovinio apskaičiavimo formulė yra glikemijos indeksas, kartų didesnis už angliavandenių kiekį, padalintas iš 100. Mažai glikemijos pakrovimo maisto produktai yra mažiau nei 10, vidutiniai svyruoja nuo 11 iki 19, o maisto produktai, kurių rezultatas yra dvidešimt ar daugiau, yra laikomi didelio glikemijos, pakrauti maisto produktus. Jei sergate cukriniu diabetu, prieš pradėdami vartoti maistą, pasitarkite su savo sveikatos priežiūros specialistu, diabeto pedagogu, dietologu ar dietologu.
Šaltiniai:
Amerikos diabeto asociacija. "Glikemijos indeksas ir diabetas". http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-ieeat/understanding-carbonhydrates/glycemic-index-and-diabetes.html.
Mitybos ir dietologijos akademija Tyrimų analizė Librarian y. "Rekomendacijos Santrauka Diabetes Mellitus (DM): glikemijos indeksas ir diabetas". http://www.andeal.org/.
> Harvardo sveikatos leidiniai, Harvardo medicinos mokykla. "Glikemijos indeksas ir glikeminė apkrova 100+ maisto produktams". http://www.health.harvard.edu/diseases-and-conditions/glycemic_index_and_glycemic_load_for_100_foods.
Maher AK. "Supaprastintas dietos meniu". Vienuoliktasis leidimas, Hoboken NJ, JAV: Wiley-Blackwell Publishing, 2011 m. Spalio mėn.
Ilinojaus universiteto pratęsimas. "Kas yra glikemijos apkrova ir glikemijos indeksas? Http://extension.illinois.edu/diabetes2/subsection.cfm?SubSectionID=100.