Kodėl pridėti vaisių ir daržovių jūsų dietai yra naudinga jums
Reaktyviosios deguonies molekulės, dar vadinamos reaktyviosios deguonies rūšimis, arba ROS, yra medžiagų apykaitos produktai, susidedantys iš dviejų tipų ląstelių, kurios dalyvauja gamyboje ir metabolizme - endoplazminio retikulumo ir mitochondrijų. Reaktyviosios deguonies molekulės turi daug biologinių efektų. Jie gali sunaikinti bakterijas ir sunaikinti žmogaus ląsteles. Jų funkcija yra būti pasiuntiniais tarp ląstelių ir homeostazės procese.
Reaktyvios deguonies molekulės nuolat gaminamos visuose gyvūnais, kurie kvėpuoja orą. Kadangi normalus metabolizmo kelias priklauso nuo deguonies suvartojimo ir cheminio panaudojimo, reaktyviųjų deguonies molekulių gamyba yra neišvengiama.
Reaktyviosios deguonies molekulės skiriasi nuo įprastų deguonies molekulių. Jie buvo pakeisti "oksidacijos" procesu ir yra labai nestabilūs. Kadangi jie nestabili, jie linkę reaguoti su viskuo, su kuriuo jie susiduria. Kilus sąlyčiui su ląstelėmis kūne arba DNR tokiose ląstelėse, reakcija gali būti žalinga ir sukelia ląstelių mirtį arba DNR mutaciją.
Esant aplinkos stresui, pvz., Šilumai ar UV spinduliams , ROS lygiai smarkiai padidės ir sugadins ląstelių struktūras. Ši žala žinoma kaip oksidacinis stresas . ROS taip pat yra sukurta iš išorinių šaltinių, tokių kaip teršalai, tabakas, dūmai, vaistai ar jonizuojanti spinduliuotė.
Teigiamas ROS poveikis ląstelių metabolizmui gali būti vertinamas trombocitų atsakuose į žaizdos rekonstrukciją.
Vis dėlto per didelis ROS kiekis buvo nurodytas uždegiminėse reakcijose, pastebėtose pacientams, sergantiems širdies ir kraujagyslių ligomis, kochlearine žala, kuri sukelia klausos sutrikimus ir įgimtą kurtumą, insultą, vėžį, Alzheimerio ligą ir širdies priepuolį.
Nors svarbu apriboti reaktyviųjų deguonies molekulių skaičių, jie atlieka svarbią funkciją ląstelėje, įskaitant skydliaukės funkciją ir ląstelių atsaką į bakterinę infekciją.
Dėl pavojaus matosi reaktyviosios deguonies molekulės, buvo sukurti metodai, skirti jų poveikiui neutralizuoti.
Reaktyviųjų deguonies molekulių mažinimo metodai
Pirmasis iš jų yra cheminių medžiagų, vadinamų antioksidantais, gamyba ir naudojimas. Antioksidantai slopina kitų molekulių oksidaciją, sumažinančią reaktyvių deguonies molekulių lygius, kol jie gali sukelti žalą. Plačiai naudojami maisto papilduose, antioksidantai klasifikuojami kaip vandenyje tirpūs arba lipidams tirpūs.
Trys galingiausi antioksidantai ir kai kurie maisto produktai, kurių sudėtyje yra:
- Beta karotinas - randamas spalvingų vaisių ir daržovių, tokių kaip abrikosai, šparagai, runkeliai, brokoliai, kantalopai, morkos, kukurūzai, moliūgai, skvošas ir arbūzas.
- Vitaminas C - randamas uogose, brokoliuose, Briuselio kopūstų, žiedinių kopūstų, paprastųjų moliūgų, kiškių, mangų, braškių, pomidorų ir papajų.
- Vitaminas E - randamas avokado, šparuotų, garstyčių ar ropių žalumynų, raudonųjų paprikų, saulėgrąžų sėklų ir riešutų.
Kiti sveiki antioksidantai:
- Cinkas - randama pieno produktuose, raudonoje mėsoje, paukštininkystėje, pupelėse, riešutuose, jūros gėrynuose ir austrėse.
- Selenas - randamas Brazilijos riešutuose, tunuose, jautienos ir grūdų produktuose
Antioksidantai sulėtins arba užkirs kelią kitų molekulių oksidacijai. Įtraukiant maiste bent penkias vaisių ir daržovių porcijas, organizmas gali sumažinti širdies ligų, neurologinių ligų, vėžio ir sumažėjusios imuninės sistemos galimybes.