Dėl kaspinuočių užteršimo kyla pavojus nevalgius arba žaliavinę mėsą ar žuvį valgyti
Daugelis kaspinuočių, kurias taip pat vadina taenizija, infekcijos kyla iš neišdirbtos arba žalios mėsos, kiaulienos ar žuvies. Antroji mažiau paplitusi priežastis yra tada, kai užkrėstas asmuo perduoda ligą kitiems. Tai gali atsitikti, pavyzdžiui, tinkamai nusiplauti rankas po to, kai einate į vonios kambarį ir tada virkite maistą. Žmonės, kurie gyvena netoli gyvulių ar laisvųjų gyvūnų ir (arba) turi blogą sanitarinę būklę, yra didesnė rizika susirgti kaspinuočių užkrėtimu.
Kaspinuočių infekcijos yra dažniau besivystančiose pasaulio vietose, kuriose sanitarija yra prasta ir žmonės gali valgyti nevirtos mėsos. Taigi, keliaujant į šias zonas yra dar vienas rizikos veiksnys, o infekcijos gydymas po diagnozės yra svarbus, siekiant išvengti tolesnio skilimo.
Kaip infekcija atsiranda
Kaspinuočiai dažnai vadinami mėsos, kurią jie infekuoja, rūšimi: Taenia saginata (kiaulienos kaspinuotis), Taenia solium (kiaulienos kaspinuotis) ir Taenia asiatica (Azijos kaspinuočiai, taip pat užkrėstos kiauliena). Dipillobothrium latum yra platus kaspinuočių tipas, kuris užkrečia gėlavandenę žuvį. Jungtinėse Amerikos Valstijose neseniai imigrantai labiausiai susirūpinę kiaulių kaspinuočių ( T solium) perdavimu. Šios kaspinuočių infekcija gali sukelti rimtą smegenų sutrikimą, vadinamą neurocistrickoze.
Kaspinuočiai savo gyvenimo ciklą pradeda kaip kiaušinį. Kiaušiniai gali gyventi ne žmogui ar gyvūnui per kelias dienas ar mėnesius ir gali užteršti pašarus ar augaliją, kuriuos tada gali valgyti gyvuliai (kiaulės ar karvės).
Kiaušiniai įsiurbiami gyvūno viduje, o po to jaunosios kaspinuočiai (cysticerci) persikelia iš žarnyno į raumenis.
Cysticerci gali išgyventi gyvūnų raumenyse jau daugelį metų. Jei gyvūnas tada nuimamas ir suvartojamas žmonių be kruopščiai paruoštų, kad nužudytų kaspinuočiai, įleidžiami cistycerci gali apsigyventi žmogaus žarnyne.
Cysticerci trunka du mėnesius, kad galėtų augti suaugusiuoju kaspinuočiu, gyvenant žmogaus žarnyne. Suaugęs kaspinuo tuoj pat prideda prie plonosios žarnos sienelės ir gali gyventi daugelį metų (dar 30 metų). Suaugęs kaspinuotis gamina proglottidus, kuris yra kirminas, turintis moterų reprodukcines dalis. Proglottai nėščia kiaušiniais ir nutrūksta nuo savo tėvų kirmino, kuris vis dar gyvena žarnyne. Nėščiasis kirminas praeina per virškinimo sistemą ir iš anos su žarnyno judesiu.
Paskyrus kūną išmatose, išleidžiami kaspinuočių kiaušiniai, kur juos gali nuryti kitas gyvūnas ar žmogus, pradedant procesą iš naujo.
Infekcija iš mėsos
Pagrindinis būdas, kuriuo žmonės gali užsikrėsti kaspinuočiai, yra mėsos, kiaulienos ar žuvies, kuri yra užkrėstos kaspinuočiai, valgymas. Jei gyvūnas buvo užsikrėtęs, mėsa aprūpins lervą ar kiaušinius.
Tinkamai paruošiant ir (arba) užšaldant mėsą galima sunaikinti kaspinuočių, kai, kaip įtariama, bet kokį mėsą supjausto mėsos pjaustymas, geriausias būdas tai pašalinti. Mėsos ruošimas gerai padeda sumažinti pavojų, kad jame yra gyvų parazitų, tačiau žalioji mėsa, naminiai paukščiai ir žuvys nėra tokios apsaugos, todėl reikėtų vengti jų valgyti.
Nevirta žuvis
Paplituliai, kurie infekuoja žuvis, dažniausiai būna gėlavandenių rūšių, pavyzdžiui, lašišos, upėtakiai, ešeriai ir lydekos. Žuvis, kuri yra marinuota, rūkyta arba "lengvai sūdyta", negali būti virti arba apdoroti taip, kad žudo šias kaspinuočiai. Šio tipo kaspinuočių infekcija dažniausiai randama žuvyse, kilusiose iš Šiaurės pusrutulio.
Valgymas keliaujant
Keliaujant į mažiau išsivysčiusias šalis keliautojams pavojus užsikrėsti kaspinuočiais, nes infekcija yra dažniau už JAV ribų. Svarbu užtikrinti, kad žuvis ir mėsa būtų gerai paruošti ir kad kitas maistas (net vaisiai ir daržovės) būtų paruoštas su verdančiu vandeniu arba chemiškai apdorotas, kad būtų sunaikinti patogenai.
Jei turite abejonių, venkite indo.
Infekcija iš žmonių
Žmonės taip pat gali būti užkrėstos kaspinuočiais kitais žmonėmis, nors tai yra mažiau įprasta. Užkrėstas žmogus iš kanopalo įkels kiaušinius iš tabako. Jei užsikrėtęs asmuo žarnyne perneša savo išmatą, kanopiniai kiaušiniai gali atsigulti ant rankų ir tada juos perkelti į kitus paviršius arba maistą.
Teisingas rankų plovimas su muilu ir šiltu vandeniu gali pašalinti šiuos kiaušinius, tačiau jei užsikrėtęs žmogus to nepadaro (arba negali) tai darydamas po vonios kambario, jis gali paskleisti kiaušinius kitiems žmonėms.
Prevencija
Galite imtis priemonių nužudyti kaspinuočiai, jei tinkamai užšaldysite ir pagaminate maistą.
Mėsa
Tinkamai kepdami mėsą ir užšaldydami jas esant tinkamai temperatūrai, galite nužudyti bet kurias juosklines, kurias jie gali laikyti. Mėsą reikia kepti, kol centras nebus rožinis ir sulčių skystis prasiskverbės. Be to, mėsos poilsis mažiausiai trims minutėms prieš jį patiekiant taip pat padės nužudyti bet kurias kaspinuočiai, nes mėsa ir toliau ruošiasi ruošti.
FDA rekomenduoja šias gaires:
- Užšaldyti mėsą arba kiaulieną -4 ° F (-20 ° C) 7 dienas
- Kepimo mėsa ir naminiai paukščiai, kurių vidinė temperatūra ne mažesnė kaip 160 laipsnių F (71 laipsnių C)
- Visą mėsos gabalėlių virimą iki mažiausiai 145 laipsnių F temperatūros (maždaug 63 laipsnių C temperatūrai)
Žuvis
Žuvis turi būti virti, kol jis nelygus ir yra vientisa spalva. Maisto ir vaistų administracija rekomenduoja, kad žuvis taip pat būtų virti iki vidaus temperatūros 145 laipsnių F (maždaug 63 laipsnių C). Užšaldant bent -4 laipsnius (-20 ° C) per savaitę (7 dienas), taip pat bus nužudyti kaspinuočiai. Mažesnes temperatūras galima naudoti trumpesnį laiką, kad nužudytų kaspinuočiai, įskaitant:
- Užšaldymas iki kieto esant -31 laipsnių F (-35 laipsnių C) ar žemes, laikant šią temperatūrą arba žemiau 15 valandų
- Užšaldymas iki kieto esant -31 laipsnių F (-35 laipsnių C) temperatūrai ir laikant 24 valandas -4 laipsniais (-20 laipsnių C)
> Šaltiniai:
> Global Health - Parazitinių ligų skyrius. "Diphyllobothrium latum (ir kitų rūšių) DUK". Ligos kontrolės ir prevencijos centrai. 2012 m. Sausio 10 d.
> Global Health - Parazitinių ligų skyrius. "Taenizio DUK". Ligos kontrolės ir prevencijos centrai. 2013 m. Sausio 10 d.
> Global Health - Parazitinių ligų skyrius. "Taenizio biologija". Ligos kontrolės ir prevencijos centrai. 2013 m. Sausio 10 d.
> JAV Sveikatos ir žmogiškųjų paslaugų departamentas. "Saugus maisto tvarkymas: ko jums reikia žinoti". JAV maisto ir vaistų administracija, 2017 m. Lapkritis 30 d.