FDA analizuoja ne maistinių cukraus pakaitalų riziką
Nuo dietos sodos iki cukraus neturinčių desertų ir saldumynų šiandien cukraus pakaitalai yra beveik visur. Kada manoma, kad dirbtinės saldiklio problemos (nutukimas, diabetas, dantų žlugimas) sumažėja dėl pavojų sveikatai, kai kurie mano, kad jie gali būti ne tokie saugūs kaip šiandien.
Cukraus pakaitalo tipai
Sąvoka "cukraus pakaitalas" reiškia ir natūraliai saldus junginius, išskyrus stalo cukrų (sacharozę) ir dirbtinai sintetinius saldiklius, pagamintus naudojant cheminę sintezę.
Natūraliai saldūs junginiai apima tokias medžiagas kaip sorbitas, randamas obuoliuose ir kukurūzų sirupe, pieno riebalų laktozė ir ksilitolis rasta kai kurių vaisių ir daržovių. Jie iš esmės yra saldžiosios medžiagos su skirtingu saldumo laipsniu.
Dirbtinai sintetiniai junginiai nėra pagaminti iš gamtos ir yra tokie populiarūs prekių ženklai kaip Equal (aspartamas), Splenda (sukralozė) ir Sweet'N Low (sacharinas). Stevia, produktas, dažnai manoma dirbtinis, iš tikrųjų yra gautas iš " Stevia" rebaudiana augalas.
Nuo cukraus iki dirbtinių saldiklių
Daugelis žmonių žino apie per daug cukraus vartojimo pavojus. Dabartinė nutukimo, diabeto, širdies ligų, hipertenzijos ir inkstų ligų epidemija daugiausia yra dėl pernelyg didelio sacharozės kiekio, kurį sunaudoja vidutinis amerikietis. Tai būklė, kurią sveikatos pareigūnai laiko "kardifenaline epidemija", kur didelė širdies ir inkstų ligos dalis yra tiesiogiai susijusi su maisto produktais, kuriuos mes valgome, įskaitant cukrų.
Reaguodama į šią epidemiją, cukraus pakaitalai buvo agresyviai parduodami visuomenei kaip tiesioginė priemonė "turėti tortą ir valgyti". Deja, šis sprendimas nėra toks lengvas, kaip skamba, ir mes supratome, kad cukraus pakaitalai mūsų organizmams įtakoja sudėtingus ir dažnai prieštaringus būdus.
Dirbtinių saldiklių palyginimas
2012 m. Atlikus išsamią peržiūrą JAV maisto ir vaistų administracija (FDA) teigė, kad dirbtiniai saldikliai "tam tikromis naudojimo sąlygomis" yra saugūs visiems gyventojams. Tai apima rekomendacijas neviršyti priimtinos dienos dozės (ADI), kurią nustatė agentūra.
Iš šiuo metu patvirtintų saldiklių FDA atliko tyrimus, siekdama nustatyti, kokia visuomenė turėtų susipažinti su jų naudojimu, jei tokių yra. Iš trijų populiariausių produktų:
- Aspartamas (lygus) buvo vienas iš seniausių mėsos gaminamų cukraus pakaitalų ir tuo metu pritraukė nemažai ginčų. Nors anksčiau kilo susirūpinimas dėl aspartamo jungties su leukemija, limfoma ir smegenų vėžiu, šiandien oficialus FDA ir Nacionalinio vėžio instituto žodis yra tas, kad tokio asociacijos nėra.
- Pranešta, kad sacharinas (Sweet'N Low) sukelia šlapimo pūslės vėžį laboratorinėmis žiurkėmis; toks poveikis žmonėms nebuvo. Dėl šios ankstyvos baimės Kanadoje 1977 m. Buvo uždrausta prekė. JAV padarė tokį patį poveikį, tačiau vietoje to reikalavo, kad produktas būtų pažymėtas įspėjamuoju ženklu. Šis reikalavimas buvo panaikintas 2001 m., Atlikus Nacionalinės toksikologijos programos tyrimą, padaryta išvada, kad sacharinas neturėjo kancerogeninių (sukeliančių vėžį) savybių.
- Sukralozė (Splenda) buvo nustatyta 1976 m. Ir išleidžiama JAV 1998 m. FDA atliko beveik 100 tyrimų ir nerado jokios žinomos asociacijos tarp sukralozės ir vėžiu ar širdies liga.
Nepageidaujamas fiziologinis poveikis
Tai, kad FDA manė, kad dirbtiniai saldikliai yra saugūs žmonėms vartoti, neturėtų leisti manyti, kad jie gali būti naudojami nebaudžiamai. Nors dirbtiniai saldikliai gali imituoti cukraus pojūtį, jų fiziologinis atsakas gali būti gana skirtingas.
Paprastai organizmo reakcija į sacharozę - sumažinti apetitą ir sukurti pilnatvės jausmą, taip sumažinant kalorijų kiekį.
Tas pats atsakymas neatrodo su dirbtiniais saldikliais, pakenkdamas teiginiui, kad jie yra dietiniai produktai. Šis reiškinys vadinamas "kalorijų kompensavimu", kuriame žmonės dažnai toliau valgo nepaisant to, kad jie nėra alkani.
Tuo pačiu metu dirbtiniai saldikliai gali sukelti insulino smegenis, ką diabetikai gali nesuvokti valgydami tam tikras "diabetines" saldaines. Kartu šie padariniai gali sugrąžinti bet kokį pelną, žadėtą žmonėms, kurie yra nutukę, diabetu ar kenčia nuo lėtinės inkstų ligos.
2012 m. Amerikos širdies asociacija ir Amerikos diabeto asociacija paskelbė pareiškimą, kuriuo abu jiems buvo suteikta saugoma saldžiųjų dirbtinių saldiklių garantija, patvirtinanti, kad jie tinkamai naudojami kaip pagrįsta mitybos strategija. Šiame pranešime taip pat pabrėžiama kalorijų kompensavimo rizika ir įspėti vartotojai apie tai, kad saldikliai naudojami kaip "stebuklinga kulka" kovai su nutukimu ir diabetu .
> Šaltiniai
> Gardner, C .; Wylie-Rosett, J .; Giddingas, S .; et al. "Nevartotini saldikliai: dabartinis vartojimas ir sveikatos perspektyvos: mokslinis teiginys iš Amerikos širdies asociacijos ir Amerikos diabeto asociacijos". Cirkuliacija. 2012; 126: 509-519.
> JAV maisto ir vaistų administracija. "Papildoma informacija apie didelio intensyvumo saldiklius, kuriuos leidžiama naudoti maiste Jungtinėse Valstijose". Sidabrinis pavasaris, Merilandas; atnaujinta 2015 m. gegužės 25 d.