Būtent tas metų laikas vėl. Tai laikas, kai mes valgome daug.
Šventės taip pat yra metų laikas, kai mes galime atsitiktinai sumažinti maisto produktų saugumą. Maistas gali būti paliktas ant skaitiklio. Bulvių salotos gali būti paruoštos likus dienai. Su tiek daug žmonių, perkrautų į virtuvę, morkos gali būti supjaustytos ant mėsos pjaustymo lentos. Gal kas nors išbandė naują receptą, o maistas nebuvo visiškai paruoštas arba ištrauktas iš senų namų konservuotų maisto produktų.
Kažkas kitas gali nustebinti žaliavines austres.
Maisto apsinuodijimas atsitinka. Yra bakterijų, parazitų ir virusų, kurie gali plisti iš virėjų svečiams, konservuoti maisto produktai šeimos nariams.
Pasak CDC, kiekvienais metais tikėtina, kad 1 iš 6 JAV bus sergama maisto produktais, 128 000 bus hospitalizuoti ir 3000 miršta.
Daugelis apsinuodijimo maistu ligų sukelia pykinimą ir vėmimą, po kurio atsiranda viduriavimas. Jie gali būti sukelti iš anksto suformuotų "nuodų" arba toksinų (kaip antai Staph Aureus Bacillus cereus, botulizmas), kurie sukelia vėmimą per valandą nuo valgymo. Jie taip pat gali sukelti infekcijas, kurioms reikia laiko - dienų - vystytis.
Visų pirmą:
Laikyti hidratuoti.
Laikykis gerti . Jūs galite gerti išvalytas sultis (50:50 vanduo ir sultys). Jei esate dehidratuotas, naudokite žodinį pakaitinį serumą arba terapiją (žr. ORS arba ORT ) Tai reiškia geriamąjį vandenį, kuriame yra druskos ir cukraus. Galite naudoti kūdikių formulę, vaikams dehidratacijai naudoti pedialitą ar kitus aromatinius prekės ženklus.
Suaugusiesiems galite įsigyti ORS paketų, kurie gali būti įpilami į vandenį, arba galite įpilti 6 arbatinius šaukštelius cukraus, 0,5 arbatinį šaukštelį druskos iki 1 litro vandens.
Turėtumėte pamatyti gydytoją, jei jūs
- Negalima mažinti skysčių dėl vėmimo
- Vemti kraujas
- Kraujo išmatos arba juodosios spalvos išmatos
- Negalės / negalės pakankamai gerti, kad išlaikytų hidrataciją
- Vaikas verkia be ašaros, turi mažiau šlapio vystyklų, peršviečia burną ar turi kitų dehidratacijos simptomų
- Negalima atsistoti ar tapti šviesos galva, silpna nuo dehidratacijos
- Negalima šlapintis ar šlapintis mažai dėl dehidratacijos
- Turi didelę karščiavimą,> 101,5 F arba 38,6 C
- Turi sunkius pilvo skausmus, sutrikus kaklelį, pilvo nelaikymą
- Tapkite silpna ar tingine, ypač kojose, arba turite miglotą regėjimą ar kvėpavimo problemas. Tai gali būti susijusi su liga, vadinama GBS ( Guillain-Barré sindromu ), ir turėtų nedelsiant kreiptis į gydytoją
Jums gali tekti eiti tiesiai į ligoninę arba paskambinti 911, jei kažkas labai serga. Jei kas nors neatsako, yra vėmimas raudonųjų kraujo kūnelių, svaigsta galva ir juodųjų gleivių išmatos, pernelyg dehidratuotas, kad galėtų sėdėti, negalėsite gerti ar nėra kitų nerimą keliančių simptomų, kreipkitės į gydytoją.
Kai kuriems žmonėms kyla didesnis pavojus nei kitiems:
Kūdikiams ir mažiems vaikams gresia didesnis dehidratacijos pavojus. Jie mažesni, o hidratacija yra šiek tiek subtilesnė. Taip pat šiek tiek sunkiau paprašyti kūdikio gerti daugiau, kad liktų hidratuotas. Jei reikia, nedelsdami kreipkitės į gydytoją apie visus kūdikius ar mažus vaikus.
Nėščios moterys gali būti labiau rizikuojamos infekcijai, kuri vėliau gali būti sunkesnė.
Tam tikros infekcijos, pavyzdžiui, listerijos, gali ypač paveikti jų ir jų vaisius. Liga gali būti lengva motinai tik dėl karščiavimo, raumenų skausmo, pykinimo ir vėmimo, tačiau gydytojas vis tiek turi būti įvertintas ir tinkamai gydomas. Kadangi ligos negalima diagnozuoti savarankiškai, gerai, kad nėštumo metu reguliariai sekite ir pasikalbėkite su savo sveikatos priežiūros specialistu. (Toksoplazmozė taip pat yra maisto sukelta liga, galinti pakenkti vaisiui, tačiau ji nesukelia tokių pačių apsinuodijimo maistu simptomų)
Visiems žmonėms, kurių silpnoji imuninė sistema (ŽIV, vėžys, kepenų liga, steroidai, diabetas) yra didesnė rizika.
Tam tikros infekcijos, pvz., Kriptosporidijos arba Vibrio vulnificus, yra labai skirtingos ligos, kurioms būdinga imuninė sistema. Šios ligos yra daug blogesnės - ir su maistu susijusios ligos gali būti pavojingos gyvybei tiems, kuriems yra labai silpnos imuninės sistemos.
Vyresni žmonės gali būti skausmingesni; imuninės sistemos silpnėja su amžiumi. Dehidratacija gali būti sunkiau valdoma, jei kas nors turi širdies nepakankamumą ir yra "vandens tabletes" arba vaistų, skirtų vandens svoriui, pėdų patinimui ar edemai mažinti. Tie, kurie gyvena vyresnio amžiaus būstuose ar slaugos namuose, gali būti pažeidžiami noroviruso protrūkiui, kuris plinta žiemą. Senyvo amžiaus žmonių kritimas iš dehidratacijos gali būti ypač sunkus. Vėmimas gali būti labai pavojingas, jei jums sunku sėdėti; kai kurie gali plauti atgal į plaučius, taip sunku kvėpuoti.
Dėl konkrečių sveikatos būklių žmonės gali kelti tam tikrą riziką dėl tam tikrų su maistu susijusių ligų. Dėl mažos skrandžio rūgšties arba geležies pertekliaus žmonės rizikuoja Vibrio vulnificus.
Yra daug infekcijų, kurios sukelia su maistu plintančias ligas. Jūs niekada negalite žinoti, kas tiksliai sukėlė jūsų ligą - nei maistą, nei klaidą. JAV vyriausybė stebi bakterijas Campylobacter , E. O157, Listeria , Salmonella , Shigella , Vibrio ir Yersinia , taip pat parazitus Cryptosporidium ir Cyclospora, tačiau yra dar daugiau klaidų, kurie patenka į mūsų maistą. Daugeliui apsinuodijimo maistu nėra pranešta.
Norėdami diagnozuoti ir gydyti, kreipkitės į gydytoją arba sveikatos priežiūros specialistą.