Net sveikas maistas gali palengvinti jūsų ligą, jei jie yra pažeisti bakterijų. Su maistu plintančios ligos yra gana dažnos - iš tikrųjų kasmet šeši amerikiečiai serga nuo valgymo ar gėrimo užkrėstu.
Su maisto produktais susijusi liga dažnai vadinama apsinuodijimu maistu , bet daugiausia tai sukelia bakterijos, virusai ar parazitai. Faktiniai toksinai ar nuodai nėra tokie įprasti.
Įprasti bakterijų įtariamieji yra:
Bakterinės maisto produktų ligos požymiai ir simptomai yra skrandžio virškinimo sistemos skundai ir dažniausiai prasideda per kelias valandas po užkrečiamo maisto vartojimo. Tačiau prasidėjus simptomams, gali užtrukti kelias dienas, o tai gali apsunkinti tiksliai nustatyti, kuris maistas buvo jums sergantis.
Štai ką jūs galėtumėte jausti, jei valgėte kažką, kas sugadinta:
- Pilvo skausmai
- Viduriavimas
- Karščiavimas
- Pykinimas
- Vėmimas
- Galvos skausmas
- Silpnumas
- Pilvaplėvumas yra palankus
- Dehidratacija
Ar man reikia eiti į ligoninę?
Tai yra gera mintis kreiptis į gydytoją, jei turite šių simptomų, tačiau daugelis žmonių tiesiog likti namuose ir palaukti. Kūdikiams ir mažiems vaikams, nėščioms moterims, vyresnio amžiaus žmonėms ir žmonėms su susilpnėjusia imunine sistema reikia kreiptis į gydytoją dėl apsinuodijimo maistu. Bet kas kitas turėtų kreiptis pagalbos, jei apsinuodijimo maistu požymiai per ar dvi dienas nepagerėja.
Taip pat yra gera idėja, kad gydytojas galėtų susipažinti su ligomis, apie kurias pranešama vietinėse visuomenės sveikatos tarnybose, kuriose galima stebėti su maistu plintančias ligas. Jei esate užterštas maisto produktais, kuriuos parduoda vietiniai restoranai ar maisto prekių parduotuvės, valstybės sveikatos departamentai ir Ligų prevencijos ir kontrolės centrai gali įspėti ir pasisemti užterštų maisto produktų.
Prevencija
Geriausias būdas išvengti su maistu susijusių ligų yra išvengti užterštų maisto produktų, tai ne visada lengva, ypač valgant restorane. Tačiau yra keletas dalykų, kuriuos galite padaryti, kad sumažintumėte maisto produktų keliamą riziką namuose.
- Prieš kepdami nusiplauk rankas, prieš patiekiant ir prieš valgydami maistą.
- Laikykite žalios mėsos, kiaušinių ir naminių paukščių nuo kitų maisto produktų, kurie yra pasirengę pateikti.
- Naudokite švarius peilius, indus ir pjovimo plokštes ir neužterškite žalios mėsos ir naminių paukščių vaisių ir daržovių.
- Nuplaukite šviežių vaisių, daržovių ir supakuotų žalumynų.
- Laikykite greitai gendančius maisto produktus 40 laipsnių Fahrenheito ar mažiau.
- Jautiena, veršiena ir ėriena turi būti virti iki vidinės 145 laipsnių temperatūros.
- Kiauliena ir jautiena, veršiena ir ėriena turi būti virti iki 160 laipsnių.
- Naminius paukščius reikia virti iki 165 laipsnių.
- Likusieji turi būti pašildomi iki 165 laipsnių, kol jis bus patiekiamas.
- Kai jie šildomi, karštas maistas turėtų būti 140 laipsnių ar aukštesnis.
Apsinuodijimo maistu atvejų skaičius padidėja vasaros mėnesiais, kai bakterijos auga greičiau esant šiltesnėms temperatūroms. Nuo vasaros - puikus laikas piknikams ir kepsninėms, būtinai laikykitės maisto saugos taisyklių, susijusių su maisto produktų transportavimu ir laikymu lauke.
Kai apsinuodijimas maisto produktais iš tikrųjų yra dėl nuodų
Apsinuodijimas maistu dažniausiai sukelia bakterijas, tačiau nuodingų maisto produktų - pavyzdžiui, tam tikrų grybų arba vėžiagyvių, arba valgomų jūros užterštų iš užteršto vandens - gali sukelti panašius simptomus. Šios apsinuodijimo maistu formos yra nepaprastosios padėties, ir jums reikia nedelsiant gydyti.
Šaltiniai:
Ligos kontrolės ir prevencijos centrai. "Maistinėmis mikrobinėmis medžiagomis ir ligomis". http://www.cdc.gov/foodsafety/foodborne-germs.html.
Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamentas. Maisto saugos ir tikrinimo tarnyba. "Maisto sukelta liga: kokie vartotojai turi žinoti". http://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/foodborne-illness-and-disease/foodborne-illness- ką-vartotojai-reikia žinoti / CT_Index.
Jungtinių Amerikos Valstijų sveikatos ir žmonių tarnybos departamentasNacionalinės sveikatos įstaigos. "Apsinuodijimas maistu." http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/ency/article/001652.htm.