Glikemija pažodžiui reiškia "sukelia gliukozės (cukraus) kraujyje". Gliukozės kiekis kraujyje yra glaudžiai susijęs su suvartotų angliavandenių kiekiu ir rūšimi. Glikemija yra susijęs daiktavardis, tai reiškia gliukozę ar cukrų kraujyje. Didelės glikemijos maisto produktai gali padidinti gliukozės kiekį kraujyje, kuris gali ilgėti ilgiau. Mažas glikemijos maistas gali sukelti nedidelį cukraus kiekį kraujyje, kuris paprastai trunka ilgai.
Glikemijos kontrolė ir diabetas
Tiems, kurie serga cukriniu diabetu, pagrindinis tikslas yra glikemijos kontrolė. Žmonės, kuriems yra polinkis į diabetą , pacientams, turintiems metabolinį sindromą, atsparumą insulinui ar reaguojančią hipoglikemiją, taip pat gali pagerėti, jei cukraus kiekis kraujyje yra daugiau ar mažiau stabilus.
Apetito kontrolė
Kitas gera priežastis palaikyti cukraus kiekį kraujyje yra apetito kontrolė. Mokslinių tyrimų metu buvo nustatyta, kad žmonės, norintys valgyti didelį glikemijos angliavandenių kiekį, yra alkani, lyginant su tuo pačiu kiekiu angliavandenių, kurie yra mažiau glikemijos.
Glikemijos indeksas
Maisto produktai su daug cukraus paprastai būna glikemijos. Be to, krakmolai maisto produktuose, pavyzdžiui, bulvėse, duonos ir grūdų produktuose, yra pagaminti iš ilgos gliukozės grandžių, todėl šie maisto produktai gali būti tokie pat ar daugiau glikemijos nei saldūs maisto produktai. Kuo daugiau perdirbtas maistas, tuo daugiau glikemijos bus. Pvz., Greito avižiniai dribsniai pakuotėse yra daugiau glikemijos nei greito virimo avižos, kurios, savo ruožtu, yra labiau glikemijos nei plieno avižos.
Glikemijos indeksas gali mums duoti idėjų, kokie maisto produktai gali padidinti cukraus kiekį kraujyje. Ši priemonė gali mums duoti patarimų, kiek maisto gamins cukraus kiekį kraujyje, tačiau yra daug kintamųjų ir tiksliai nenurodyta.
| Susirūpinimas glikemijos indeksu |
|---|
| Vieni maisto produktai, o ne maisto deriniai, gali įtakoti cukraus kiekį kraujyje skirtingai |
| Neatsižvelgiama į kitus kintamuosius, kurie turi įtakos cukraus kiekiui kraujyje, pavyzdžiui, kaip maistas yra paruoštas ar kiek suvartotas |
| Įtraukiami tik maisto produktai, kurių sudėtyje yra angliavandenių |
| Negali vertinti maistinių medžiagų kiekio maisto produktus, pvz., Maiste, kurio indeksas yra mažas, gali būti daug kalorijų, cukraus ar sočiųjų riebalų. |
Gali būti sunku sekti glikemijos indeksu. Viena vertus, nėra mažų, vidutinio ir didelio glikemijos maisto produktų standartų. Įpakuoti maisto produktai etiketėje nenurodo jų glikemijos reitingo, todėl gali būti sunku įvertinti, koks jis gali būti.
Pagrindiniai sveikos mitybos, porcijos kontrolės ir angliavandenių skaičiavimo principai - tai visi būdai, kaip padėti jums geriau valdyti ir kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje.
Maisto produktai, kurių riebumas yra didelis ir mažas dėl glikemijos indekso
Yra glikemijos indekso maisto sąrašai, kurie gali padėti jums sužinoti daugiau apie įvairių maisto produktų glikemijos indeksą ir suvokti, kurie maisto produktai Jums gali būti geresni. Lentelėje pateikiami maisto produktų pavyzdžiai, kurių glikemijos indeksas yra aukštas ir mažas.
| Didelio glikemijos maisto produktai | Mažai glikemijos maisto produktai |
|---|---|
Bulvės Pastarnokai Ryžių pyragai Dauguma komercinių grūdų Saldainiai Cukriniai saldinti gėrimai Datos Krekeriai Slapukai Išvalyti bananai Kepti gaminiai ir kiti produktai, pagaminti iš miltų | Mėsa Kiaušiniai Sojos maistas Maisto produktai, kurių sudėtyje yra riebalų, tokių kaip riešutai, avokadai ir aliejai Pupos Miežiai Plieno avižos Kiti grūdai virti visa Nekrakmolingos daržovės Greipfrutas Uogos |
Šaltiniai:
Mayo klinika. Glikemijos indeksas: kas yra už teiginių. http://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy -eating/in-depth/glycemic-index-diet/art-20048478
Mayo klinika. Ar glikemijos indeksas yra naudingas cukraus kiekiui kraujyje kontrolei, jei sergate cukriniu diabetu? M. Regina Castro, MD http://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/diabetes/expert-answers/diabetes/faq-20058466