Moliuskų alergija yra labiausiai paplitusi maisto alergija tarp suaugusiųjų Jungtinėse Amerikos Valstijose. Apie du procentus amerikiečių suaugusių žmonių yra alergiški kiaukutiniai ir 0,1 proc. Vaikų yra alergijos kiaukutinių. Skirtingai nuo daugelio maisto alergijų, kiaušialadžių alergija labiau tikėtina, kad paauglystėje pasireikš daugiau nei ankstyvoje vaikystėje. Tiesą sakant, maždaug 60% žmonių, kenčiančių nuo kiautuotųjų vėžiagyvių, patiria pirmąją reakciją suaugusiesiems.
Moliuskų alergijos paprastai būna sunkios, visą gyvenimą trunkančios maisto alergijos.
Kiaukutiniai, apibrėžti
Moliuskai skirstomi į du tipus: moliuskus ir vėžiagyvius. Moliuskai yra moliuskai, austrės, midijos ir šukutės. Vėžiagyviai yra krevetės, omarai ir vėžiai. Kiautuotojai gali gyventi šviežioje arba sūriame vandenyje arba netgi ant žemės.
Krevetės, krabai ir omarai sukelia daugumą kiaukutinių alergijų.
Moliuskų alergijos simptomai
Alergiški vėžiagyvių alergijos simptomai dažniausiai pasireiškia per kelias minutes ir iki dviejų valandų valgant kiaukutinius. Simptomai gali būti:
- Odos reakcijos, tokios kaip dilgėlinė arba egzema .
- Alerginis konjunktyvitas, pasireiškiantis niežtinčiais, raudonomis, vandeningomis akimis.
- Virškinimo trakto reakcijos, įskaitant pykinimą, pilvo skausmą, vėmimą ar viduriavimą , arba šių simptomų derinys.
- Kvėpavimo takų simptomai, įskaitant švokštimą, kosulį ar sloga ir (arba) šių simptomų derinys.
- Angioneurozinė edema, įskaitant lūpų, liežuvio ar veido patinimą.
Moliuskų alergijos gali sukelti sunkią reakciją, vadinamą anafilaksija . Anafilaksija yra rimta nepaprastoji medicininė pagalba ir reikalinga skubi medicininė pagalba. Daugelis žmonių, kenčiančių nuo vėžiagyvių alergijos, gali sukelti epinefrino, pavyzdžiui, Epi-Pen, sunkios alerginės reakcijos atveju.
Moliuskų alergija yra labiausiai paplitusi fizinio krūvio sukeltos anafilaksijos priežastis, kai maisto alergenų, tokių kaip vėžiagyviai, vartojimas kartu su pratimais gali sukelti anafilaksinę reakciją.
Kryžminis reaktyvumas
Žmonės, kurie yra alergiški vienos rūšies vėžiagyviams, pavyzdžiui, krevetėms, paprastai yra alergiški visiems kitiems vėžiagyviams. Tačiau, jei esate alergiškas vėžiagyviams, negalite būti alergiški moliuskams. Alergijos tyrimas yra saugiausias būdas nustatyti, kurie vėžiagyviai, jei tokie yra, galėsite valgyti. Pasitarkite su savo gydytoju prieš valgydami bet kokius naujus vėžiagyvių tipus.
Alerginis baltymas vėžiagyviuose vadinamas tropomyozinu . Tropomyozinas taip pat randamas sausumos sraigėse, dulkėtose erkutėse , tarakonuose ir kituose vabzdžiuose. Žmonės su vėžiagyvių alergijomis taip pat gali patirti šių medžiagų ir vabzdžių simptomų.
Diagnozė
Moliuskų alergiją dažniausiai diagnozuoja gydytojas (alergologas) po medicininės istorijos, fizinio tyrimo ir maisto alergijos tyrimo.
Gydymas
Alergijos vėžiagyviams gydymas yra vėžiagyvių ir maisto produktų, pagamintų iš vėžiagyvių, pašalinimas iš dietos.
Jei jums buvo diagnozuota sunki kiaukutinių alergija, gydytojas skirs epinefrino automatinį injektorių (paprastai vadinamą Epi-Pen), kurį turėsite visą laiką nešiotis su savimi.
Kaip išvengti moliuskų
Vienas iš labiausiai paplitusių maisto alergenų Jungtinėse Amerikos Valstijose, vėžiagyvių vėžiagyvius reglamentuoja maisto alergijos ženklinimo ir vartotojų apsaugos įstatymas (FALCPA).
Todėl gamintojas privalo etiketėse arba sudedamųjų dalių sąraše arba po žodžio "turi" po ingredientų sąrašo pažymėti vėžiagyvių vėžiagyvių buvimą aiškia kalba. Būtinai žinote, kaip skaityti ingredientų sąrašą.
FALCPA neapima moliuskų kiaukutinių ženklinimo. Tai reiškia, kad gamintojai neprivalo nurodyti jų ingredientų sąrašuose esančių moliuskų, austrių, midijų, šukutėse ar kituose moliuskuose. Tiems, kurie turi alergišką moliuskų kiautuotųjų vėžiagyvių, būtina atsargiai elgtis su maisto produktais ir klaidingai elgtis atsargiai.
Vaisių vengimas gali atrodyti nesudėtingas, bet maisto alergenai gali pasimėgauti stebina vietomis.
Jums reikės išmokti skaityti etiketes, kad išvengtumėte kiaukutinių, ir išmokite užduoti klausimus, kai valgote restoranuose.
Maistas, kad išvengtumėte alavijų, susijusių su kiautu
Kai kurie iš labiausiai paplitusių vėžiagyvių vėžiagyvių rūšių yra:
- Krabas
- Vėžės (vėžiagyviai ar rapsai)
- Langoustinės (omarai)
- Omarai
- Krevetės
- Jūrų ežiai
- Krevetės
Žmonės, kurie yra alergiški moliuskams, turėtų vengti visų moliuskų:
- Abalone
- Clam (Quahog)
- Cockle
- Limpetas
- Midijos
- Aštuonkojai
- Austrės
- Šukutės
- Sraigės ("Escargot" - reikėtų vengti jūros ir sausumos sraigių)
- Kalmarai (Calamari)
- Surimi (imitaciniai vėžiagyviai)
- Whelk
Moliuskų alergija ir jodas
Yra nepagrįstų abejonių dėl kryžminio reaktyvumo tarp kiaukutinių alergijos ir jodo arba radiokontroto alergijos; kai kurios senos medicininės formos šį teiginį netinkamai nurodo kaip kontraindikaciją. Jei esate alergiškas kiautuotėms, nereikia vengti jodo ar radiokontroliuojamos medžiagos. Galima būti alergiški jodo ar radiokontrolei medžiagai, tačiau šios alergijos nėra susijusios su kiaukutinių alergijomis.
Apsinuodijimas kiaukutėmis
Po apsinuodijimo kiautuotųjų vėžiagyvių simptomai (taip pat vadinami paralyžiuojančiais apsinuodijimais iš vėžiagyvių ir raudonojo potvynio) dažniausiai pasireiškia per 30 minučių valgant taurinius kiaukutinius ir gali būti painiojami su alergine reakcija. Apsinuodijimas iš jūrų kiaules sukelia labai stiprus toksinas, vadinamas saksitoksinu , kurį išlaisvina dumbliu panašūs organizmai, gyvenantys dvigeldžiuose moliuskuose, pvz., Moliūgai ir austrės. Toksino rūšis veikia tik moliuskus, o ne žuvis ar omarus. Po apsinuodijimo kiaukutėmis simptomai gali būti dilgčiojimas arba deginimas burnoje arba galūnėse, pykinimas, vėmimas ir viduriavimas. Apsinuodijimas kriauklėmis gali būti labai rimtas ir net mirtinas. Jei po valgymo kiautuotųjų vėžiagyvių pasireiškė koks nors iš šių požymių, kreipkitės į skubią medicinos pagalbą.
> Šaltiniai
> Joneja JV. Maisto alergijos ir netolerancijos vadovas sveikatos specialistams.
> Sicherer S. Maisto alergija. Išsamus valgymo vadovas, kai jūsų gyvenimas priklauso nuo jo
> Maisto alergijos moksliniai tyrimai ir švietimas: https://www.foodallergy.org/allergens/shellfish-allergy