Iš šviežių krabų ar vėžių įkandimas gali būti netyčia nustebintas: parazitas . Keptuose krabuose neturėtų būti jokių problemų dėl šio parazito. Bet krabai, kurie nėra tinkamai paruošti, galbūt gali turėti bjaurų parazitą, vadinamą Paragonimu.
Kas yra Paragonimus?
Paragonimas yra parazitas, kuris yra skydliaukė, dar vadinama kaukiu. Jie dažnai yra apie 10 mm ilgio ir 5 mm pločio (o gal 4 mm storio).
Suvalgytas gali keliauti į kitas kūno vietas ir sukelti ligas.
Liga gali būti nedidelis karščiavimas, nuovargis, kosulys, pilvo skausmas, raumenų skausmai, kurie atsiranda po 2-15 dienų po parazitų valgymo. Tai taip pat gali sukelti rimtesnę ligą kitur kūno. Parazitas gali keliauti į kitus organus ir sukelti infekciją konkrečiose kūno dalyse, ypač plaučiuose, bet retai - kepenims ar širdžiai.
Pasivaikščiojęs į plaučius, parazitas gali sukelti lengvą bronchitą arba netgi gali sukelti kraujo užmaskavimą, kaip ir tuberkulioze . Jis taip pat gali, rečiau, keliauti į centrinę nervų sistemą ir netgi gali būti aptinkamas smegenų aplinkoje, sukeliantis meningitą. Retais atvejais tai gali būti mirtina. Manoma, kad daugiau nei 20 milijonų žmonių yra užsikrėtę visame pasaulyje.
Kur rasti Paragonimus?
Dauguma atvejų randama Azijoje, ypač pietryčių Azijoje, tačiau taip pat galima rasti Afrikoje ir Amerikoje.
Pietryčių Azija, ypač Laosas, Tailandas, Pietų Kinija ir Vietnamas, daugeliui atvejų pastebi visame pasaulyje, tačiau kartais tai yra JAV atvejai. Krabus taip pat galima importuoti iš didelės rizikos sričių.
Skirtingi Paragonimo tipai randami skirtingose vietose. Paragonimus westermani yra labiausiai paplitęs ir yra randamas Azijoje (Japonijoje, Taivane, Tailande, Filipinuose, Kinijoje, Laose ir Vietname ir tt), taip pat yra Paragonimus heterotremus ir Paragonimus philippinensis.
Yra Paragonimus kellicotti, Paragonimus caliensis ir Paragonimus mexicanus, esančių Amerikoje. Paragonimus africanus ir Paragonimus uterobilateralis buvo pastebimi Vakarų ir Vidurio Afrikoje.
Korupcijos atvejai kartais įvyksta Jungtinėse Valstijose, ypač Vidurio ir Pietų valstijose. Tai yra dėl "Paragonimus kellicotti". Tai gali būti nuo valgymo neišdirbtų vėžių, kaip antai kai kurie išsiplėtė upės raftus. Parazitą galima rasti Misisipės upės srityje. Bylos buvo rasti ypač Misūrijoje.
Kaip paragonimuzas diagnozuojamas ir gydomas?
Dažnai infekcija nėra greitai diagnozuota, nes tai retai, ir niekas nemano apie tai.
Ši infekcija dažnai klaidinga dėl tuberkuliozės. Manoma, kad "Paragonimus" kiaušiniuose sunaikintas parazitas yra sunkus, nes pacientai dažnai tiriami dėl tuberkuliozės. Pasirodo, kiaušinius galima rasti dažniau, nei manoma, naudojant TB testus.
Tai gali būti diagnozuota, jei kiaušiniuose randama riebalų mėginių (arba išmatų mėginiai, jei kiaušiniai yra užmaskuoti ir nuryti). Tesių mėginiai taip pat gali būti siunčiami į patologijos laboratoriją.
Taip pat yra antikūnų tyrimai per CDC (ar kai kurias kitas laboratorijas), kurie gali nustatyti kai kuriuos Paragonimus infekcijas ir jų ekspozicijas.
Yra tablečių, kurias gydytojas gali skirti gydyti šią infekciją. Gydymas gali būti gana trumpas. Infekcijos gali trukti 20 metų.
Kokie maisto tipai gali turėti paragonimą?
Nevalytos arba nevalytos grietinėlės krabai arba vėžiai gali turėti paragonimą. Tai apima krabus ir vėžiagyvius, kurie buvo marinuoti krabui "chemiškai virti" (bet ne gaminti), pavyzdžiui, su actu, vynu arba sūrymu. Šie preparatai, be iš tikrųjų kaitinant krabus, nepakanka, kad sustabdytų šį parazitą.
Tai gali nutikti, jei ceviche buvo pagamintas nevirtas krabas . Jis taip pat gali būti iš "girta krabų", patiekalo, paruošto su vynu ir be virimo.
Jis taip pat gali būti iš šviežių krabų sulčių. Tačiau "Sushi" yra paruoštas arba imitaciniais krabais, arba iškeptomis krabų gabalėlėmis, ir mažiau tikėtina, kad bus įtraukti tikri žaliaviniai krabai.
Kartais krabai, naudojami tradicinėse medicininėse procedūrose, nėra paruošti ir taip pat gali išplisti šį parazitą. Pavyzdžiui, buvo manoma, kad šviežios krabų sultys yra tvirtos, tačiau gali išplisti šį parazitą, o ne sustabdyti tymus.
Kiti valgė šviežius krabus ar vėžiagyvius kaip išdrįstus ir po to susirgo.
Kaip saugiai kepti krabą
Maisto ir vaistų administracija rekomenduoja kepti krabus arba vėles į 145 laipsnių Fahrenheitą (arba 63 laipsnių Celsijaus). Tai reiškia, kad krabų / vėžių vidaus temperatūra turėtų siekti 145 F (63 C). Mėsa turėtų būti nepermatoma ir "perliuota".
Kartais maisto produktai yra užšaldomi, kad būtų išvengta parazitų. Reikėtų pažymėti, kad flukai, kaip Paragonimus, yra labiau atsparūs užšaldymui nei kiti parazitai. Tai reiškia, kad valgomasis krabas, kuris buvo užšaldytas, bet ne virtas, neturėtų būti toks saugus, kaip gali būti su kitais maisto produktais, kurie gali turėti parazitus.
Ar Paragonimus tik rasti krabų ir vėžių?
Parazitą iš tikrųjų galima rasti kituose gyvūnuose; daugelis iš kurių nėra valgyti. Tai apima tigrai, leopardai, mongoozės, oposumai, beždžionės, katės ir šunys. Jie taip pat gali būti rasti laukinių šernų. Jei valgysite bet kurį kitą gyvūną, kuris gali būti paveiktas, pavyzdžiui, kiaulių ir kuilių, geriausia būtų paruošti ir šią mėsą. Bet tai visada yra geras patarimas .
Ar infekcija yra užkrečiama?
Parazitas nerodo vieno žmogaus į kitą. Jei kas nors su juo susirgs, jūs susirgsite tik tuo atveju, jei valgysite maisto, užteršto tuo pačiu parazitu.
Kaip tai skleidžia?
Suaugusieji parazitai gyvena žmonėse ar kai kurių kitų gyvūnų plaučiuose. Jie numato kiaušinukus, kurie kyla ir išsišakoję, arba nuryti ir išplisti išmatose. Šie kiaušiniai tada pasiekia gėlą vandenį, kur jie gali atsidurti skirtingų sraigių viduje, toliau tobulėti ir paskleisti į krabus (ar panašius vėžiagyvius). Valgydami šiuos krabus, paskleiskite infekciją žmonėms (ar kitiems šeimininkams)