Pateikti apie perdirbtus maisto produktus ir IBD įrodymus
K: Ar "nepageidaujamas maistas" sukelia uždegiminę žarnų ligą (IBD) ?
A: Per metus nuo 2003 iki 2014 m. Jungtinėje Karalystėje nuo 2003 iki 2014 m. Jungtinėje Karalystėje jaunų žmonių ligoninėje buvo užregistruota IBD (Krono liga ir opinis kolitas) padidėjęs 114% atvejų. Staigus augimas sukėlė spekuliaciją dėl to, kas galėtų būti už jos ribų, ir jei aplinkoje yra kažkas, kuris prisideda prie šių ligų vystymosi.
Mes galime apsvarstyti problemos apimtį, tačiau, paprasčiausiai pasakydama, mokslininkai vis dar nežino, kas tiksliai sukelia IBD.
Ką mes žinome
IBD yra mūsų genų - iki šiol buvo nustatyta, kad daugiau nei 100 genų yra žaidžiami tam tikru dalyku kuriant IBD. Raktas, kurio mums trūksta, yra trigeris: dalykas ar dalykai aplinkoje, į kurį "įjungia" IBD.
BBC teigė, kad vienas Jungtinėje Karalystėje veikiantis gydytojas sakė, kad valgymas "daug nepageidaujamo maisto" gali padidinti IBD atsiradimo riziką. (Keletas antibiotikų kursų taip pat buvo pateikiami kaip priežastys, dėl kurių padidėjo hospitalizacija dėl IBD). Vėliau gydytojas išleido pareiškimą, kuriame paaiškino, kad ji nenorėjo, kad jos citata reikštų, kad IBD buvo savarankiškai padaryta. Nebuvo išsamiai apibūdinta tikslaus "greito maisto" apibrėžimo.
Ką tai reiškia - "greito maisto"?
Daugelis IBD pacientų bendruomenės buvo nuliūdinti dėl to, kad žmonės su IBD yra nesaugūs maitintuvai ir kad bloga dieta yra tai, kas sukėlė jų IBD.
Kai kurie pacientai greitai pastebėjo, kad prieš diagnozę jie valgė sveiką mitybą - net veganą ar vegetarišką. Kiti klausė apie labai mažus vaikus, net kūdikius, kuriems diagnozuotas IBD, ir kurie neturėjo neterštų mitybos metų.
Kai galvojame apie "nepageidaujamą maistą", atsiranda tam tikrų maisto produktų: bulvių traškučiai, soda pop, ledai ir kiti riebalų produktai, kurių maistinė vertė nėra labai didelė arba labai maža.
Paprastai jie laikomi vakarietiškais maisto produktais, ir tiesa, kad pastaraisiais metais žmonės ne Vakarų šalyse vartojo daugiau šių maisto produktų.
Ką apie "perdirbtus maisto produktus"?
"Greitas maistas" yra neaiškus terminas ir neaišku, ką reiškia terminas dėl IBD vystymosi. Tikslesnis vartojimo terminas aptariant dietą ir sveikatą gali būti "perdirbti maisto produktai". Tačiau net ir šis terminas gali būti klaidinantis, nes ne visi perdirbti maisto produktai yra nesveika. Pavyzdžiui, šaldytos daržovės ir jogurtas yra perdirbtų maisto produktų pavyzdžiai, kurie vis dar laikomi sveikais maisto produktais (kai jie gaminami be priedų). Maisto produktai su priedais kartais vadinami "griežtai" apdoroti, o sušaldytos daržovės ar šviežios sultys gali būti vadinamos "minimaliai" apdorojamos.
Žiuri vis dar neatsižvelgiama į tai, ar labai perdirbti maisto produktai gali prisidėti prie IBD vystymosi. Galima teigti, kad dirbtiniai saldikliai gali būti labai perdirbti maisto produktai. Viename 2012 m. Paskelbtame dokumente nurodoma, kad dirbtiniai saldikliai, tokie kaip sacharinas ir sukralozė, dažniau naudojami kaip galimos IBD diagnozės priežastys. Manoma, kad šių saldiklių poveikis žarnyne esančioms bakterijoms yra veikimo mechanizmas.
Stokholme, Švedijoje, 90-aisiais metais atlikto atvejo kontrolės tyrimo metu buvo vertinami žmonės su IBD ir jų maistu per 5 metus. Autoriai nustatė, kad jų tyrime pacientams, kurie per dieną vartojo 55 gramų ar daugiau sacharozės (stalo cukraus) arba vartojo "greito maisto" daugiau kaip 2 kartus per savaitę, padidėjo santykinė rizika susirgti IBD. Jų duomenys taip pat parodė, kad daugiau nei 15 gramų skaidulų per dieną buvo susijęs su sumažėjusia santykine rizika susirgti IBD. (Tai buvo vadinama daugeliu pluošto autorių, tačiau Medicinos institutas rekomenduoja, kad vyrams būtų skiriama nuo 30 iki 38 gramų skaidulų per dieną, o moterys - nuo 21 iki 25 gramų.) Kitas mažas tyrimas (87 pacientai) Izraelis taip pat parodė ryšį tarp didelio sacharozės kiekio ir IBD vystymosi.
Esmė
Vis dar nėra vieningo požiūrio į tai, kaip maisto priedai, greitaeigiai maisto produktai ar labai perdirbti maisto produktai gali paveikti IBD ar IBD vystymąsi. Gera mityba yra svarbi visiems - ir tai ypač svarbu žmonėms, sergantiems IBD, ir kuriems jau gali kilti pavojus maisto trūkumui arba prastam vitaminų ir mineralų absorbavimui iš maisto produktų. Sąžininga teigti, kad maistas yra sveikas, o tai yra naudinga daugelio ligų prevencijai ir gali padėti pagerinti kai kurių sveikatos būklių eigą. Nesvarbu, kas galiausiai bus padaryta dėl "greito maisto" poveikio IBD ar kitoms ligoms, svarbu nepamiršti, kad žmonės, sergantiems IBD, savaime nekelia savo ligos.
Šaltiniai:
Krono ir Kolito fondas. "Dieta ir IBD". 2012 m. Gegužės 30 d. 2014 m. Liepos 20 d.
Medicinos institutas. "Nutukimo referencinis energijos suvartojimas, angliavandeniai, skaidulos, riebalai, riebalų rūgštys, cholesterolis, baltymai ir amino rūgštys". Nacionalinė mokslų akademija, 2005 m. Rugsėjo 5 d., 2014 m. Liepos 20 d.
Persson PG, Ahlbom A, Hellers G. "Dieta ir uždegiminė žarnų liga: atvejo kontrolės tyrimas". Epidemiologija . 1992 sausio 3: 47-52. 2014 m. Liepos 20 d.
Qin X. "Uždegiminės žarnos ligos etiologija: vieninga hipotezė". Pasaulio J Gastroenterol . 2012 m. Balandžio 21 d., 18 (15): 1708-22. doi: 10.3748 / wjg.v18.i15.1708. 2014 m. Liepos 20 d.
Reif S, Klein I, Lubin F, Farbstein M, Hallak A, Gilat T. "Priešserginiai mitybos veiksniai uždegiminėje žarnyno ligoje". Gut. 1997 birželis; 40: 754-760. 2014 m. Liepos 20 d.