4 "Easy-to-Digest" maisto produktai, kurių sudėtyje yra geležies

Geležis yra gyvybiškai svarbus mineralas, būtinas hemoglobino sukūrimui. Hemoglobinas yra raudonųjų kraujo kūnelių baltymas, kuris padeda transportuoti deguonį į organizmo ląsteles. Žmonės, kurių dieta nėra pakankamai geležies, todėl nepakanka hemoglobino, gali išsivystyti anemija.

Anemija yra labai įprasta būklė, ir tai gali būti ypač problema žmonėms, sergantiems virškinimo ligomis, įskaitant uždegiminę žarnų ligą (IBD) ir celiakija. Žmonės, sergantiems IBD, gali ne tik susidurti su sunkumais gauti geležį į savo mitybą ir absorbuoti šį geležį, bet ir dėl kraujavimo, dėl kurio gali padidėti anemija.

Todėl labai svarbu, kad žmonės su IBD gaus pakankamai geležies savo mityboje . Augaliniai geležies šaltiniai vadinami "nehemais" geležimi, o geležies šaltiniai - vadinamieji "heme" geležis. Hemio geležis paprastai yra lengviau absorbuojama negu heme geležis. Valgymas su vitaminu C kartu su geležies šaltiniu gali padėti organizmui sugerti ir naudoti lengviau.

Žmonėms, sergantiems tuberkulioze arba turinčiais osmoso ar j-maišelio, kurie susiduria su ribotą dietą, gali būti sunku gauti geležies turinčius maisto produktus, kurie taip pat lengvai virškinami. Geros naujienos yra tai, kad, kai jūs žinote, kur tai rasti, pakankamai geležies gali būti mažiau gaivus ir malonus, kai jūs ištirti maisto produktus, kurie yra geri geležies šaltiniai ir kurie taip pat lengviau virškinami.

1 -

Turkija

Jungtinėse Amerikos Valstijose kalakutiena dažnai laikoma mėsa, kuri patiekiama Padėkos metu. Jis dažnai skiriamas ir kitoms atostogoms, arba didelėms sekmadienines vakarienes. Turkija, tačiau, yra puikus geležies šaltinis, tiekdamas 1,6 mg geležies už kiekvieną 3,5 uncijos porciją. Nepaisant to, negalima paruošti viso kalakuto, kad galėtų pasinaudoti privalumais, nes kalakutienos kotletus paprastai galima įsigyti ir maisto prekių parduotuvėje arba mėsininke. Tačiau nepamirškite, kad yra naudinga visos kalakutienos gamybai: tamsi mėsa gali suteikti dar daugiau geležies nei šviesios mėsos.

Turkijos pietų mėsa turi mažiau geležies, apie 1,1 mg vienai porcijai yra apie 1,7 uncijos. Tačiau pietų mėsa lengviau pateks ir yra greitas daiktas, kurį galima valgyti iškart iš pakuotės. Eikite į aukštos kokybės maistą ir saugokitės prekių ženklais, kurių sudėtyje yra pridėtų cukraus, spalvų, druskos ar kitų priedų.

Kitos Turkijos maistinės naudos yra vitaminas B12, vitaminas B6, magnis ir baltymai. Tai taip pat yra mažai riebalų ir yra lengvai virškinama baltymų forma.

2 -

Vištiena

Vištiena yra universali, lengvai prieinama ir gali būti būdas gauti daugiau geležies į savo dietą. Vienas 3-uncijų vištienos patiekalas yra apie 7 mg geležies. Vištienos grožis yra tas, kad jis yra palyginti nebrangus ir labai universalus. Vaisių kepimo receptų trūkumas nėra toks didelis, todėl išlaikyti jį įdomu nereikia daug tyrimų. Tai paprasta laikyti paprasta: kepta vištiena be jokių papildomų ar kvapiųjų medžiagų gali būti naudojama tik naudojant krosnį ar lėtą viryklę. Paimkite dar vieną žingsnį toliau ir naudokite likusius kaulus iš skrudintos vištienos, kad viščiukai (kaulų sultinys) būtų gerti skysta dieta arba pridėti skonį ryžiams, vartodami sultinį vietoj vandens.

Ne tik geras geležies šaltinis, viščiukas taip pat turi daugybę kitų vitaminų ir mineralų, įskaitant vitaminą B6, vitaminą B12, magnio ir kalį.

3 -

Tunai

Konservuotus tunus lengva rasti, lengvai valgyti, ir juos galima įteikti įvairiais būdais. Vienas 3 uncijos tunas, supakuotas į vandenį ir tiesiai iš kanalo, yra apie 8 mg geležies. Tuną galima valgyti lygiagrečiai, todėl lengva ir greitai pavalgyti, bet taip pat gali būti pagaminta į begalines tuno salotų rūšis arba patiekiama su krekeriais. Tunas yra natrio turinčio maisto produktas, kuris gali kelti susirūpinimą tiems, kurie bando išlaikyti mažą natrio vartojimą, bet šį veiksnį galima sušvelninti valgant mažai natrio maistą likusiai dienos daliai.

4 -

Sausi pusryčiai

Daugelis žmonių galvoja apie pusryčių grūdus kaip vaikų štapelį, bet ne suaugusiems. Tačiau dauguma javų yra sustiprinti geležies ir gali būti labai greitas ir lengvas pusryčiai (ar kitų patiekalų). Žmonėms, sergantiems virškinimo problemomis, pavyko rasti mažesnį pluošto kiekį. Kukurūzų ir ryžių grūdų, o ne kviečių, sėlenų arba avižinių grūdų grūdų gali būti lengviau virškinti. Geležies kiekis bet kurioje konkrečioje pusėje skirtų grūdų rinkoje gali skirtis. Viena puodelio bendrinių kukurūzų dribsnių gali būti apie 8 mg geležies, tai yra 45% rekomenduojamos dienos vertės daugumai moterų ir 100% daugumai vyrų. Į ryžių grūdus gali būti apie 9 mg geležies, kuri yra maždaug 50% daugumos moterų dienos, o daugumai vyrų - 100%.

Pusryčių grūdams taip pat gali būti daug kitų vitaminų ir mineralų, kurių gali pakenkti IBD turintys žmonės, įskaitant vitaminą A, vitaminą D, folatų, kalcio ir cinko.

> Šaltinis:

> Medicinos institutas. Maisto ir mitybos taryba. Dietiniai referenciniai vitamino A, vitamino K, arseno, boro, chromo, vario, jodo, geležies, mangano, molibdeno, nikelio, silicio, vanadžio ir cinko dozės: pranešimas apie "Micronutrientxternal link" piktogramą. Vašingtonas, DC: Nacionalinės akademijos spauda; 2001 m.