Pieno alergija yra bendra alergija maistui, ypač vaikams. Išvengti pieno ir visų produktų ar ingredientų, pagamintų su pienu, yra labai svarbu tiems, kurie turi maisto alergiją, kad jie nebūtų alergiški.
Maisto alergijos ženklinimo ir vartotojų teisių apsaugos įstatyme (FALCPA), kaip pagrindinis maisto alergenas, gamintojai savo produktų etiketėse turi įtraukti pieną ir pieno ingredientus .
Šie savanoriški teiginiai rodo, kad maistas gali būti užkrėstas pienu:
- "Gali turėti pieno"
- "Produktas, pagamintas naudojant bendrą pieną"
- "Pagaminta įrenginyje, kuris taip pat apdoroja pieną"
Maistas ir ingredientai, kurių sudėtyje yra pieno
- Sviestas Tai apima dirbtinį sviestą, dirbtinį sviesto skonį, sviestą, sviesto ekstraktą, sviesto riebalus, sviesto aromatizuotą aliejų, sviesto kietąsias medžiagas, pieno sviestą, natūralų sviestą, natūralų sviesto skonį, plaktą sviestą
- Kazeinas ir kazeinatai . Tai apima amonio kazeinatą, kalcio kazeinatą, magnio kazeinatą, kalio kazeinatą, natrio kazeinatą, hidrolizuotą kazeiną, geležies kazeinatą, cinko kazeinatą
- Sūris. Tai apima visų tipų sūrius, sūrio skonį (dirbtinį ir natūralų), sūrio maisto, varškės, grietinėlės sūrio, imitacinį sūrį ir vegetariškus sūrius su kazeinu
- Kremas ir produktai, pagaminti iš grietinės, pavyzdžiui, plakta grietinėle
- Curds
- Garstyčios
- Pieno produktai kieti
- Galaktozė
- Ghee
- Pusė ir pusė
- Hidrolizatai. Tai apima kazeino hidrolizatą, pieno baltymo hidrolizatą, baltymo hidrolizatą, išrūgų hidrolizatą, išrūgų baltymo hidrolizatą
- Ledai , ledo pienas, šerbetas
- Laktalbuminas, laktalbumino fosfatas
- Laktacijos kietosios medžiagos
- Pieno mielės
- Laktitolio monohidratas
- Laktoglobulinas
- Laktozė
- Laktozė
- Pienas Įskaitant pieno acidophilus, pasukų, pasukų mišinį, pasukų kietąsias medžiagas, kultūrinį pieną, kondensuotą pieną, džiovintą pieną, sausojo pieno kietąsias medžiagas (DMS), išgarintą pieną, be pieno be riebalų, pieno miltelius, ožkos pieną, pieną "Lactaid®", pieną be laktozės , mažo riebumo pieno, salyklinio pieno, pieno darinio, pieno baltymų, pieno kietų dalelių, pieno kietų pastų, sausojo neriebalinio pieno, riebiojo pieno, pieno sausųjų medžiagų be riebalų, pasterizuoto pieno, pieno miltelių, avies pieno, nugriebto pieno , nugriebto pieno milteliai, rauginto pieno, rauginto pieno kietųjų dalelių, saldžiųjų kreminių pasukų miltelių, saldinto sutirštinto pieno, saldinto sutirštinto nugriebto pieno, nenugriebto pieno, 1% pieno ir 2% pieno
- Pieno riebalai , bevandeniai pieno riebalai
- Nizino preparatas
- Nuga
- Pudingas
- Quark
- Revalent
- Fermentas, fermento kazeinas
- Simplese (riebalų pakaitalas)
- Grietinė, grietinės kieta medžiaga, imitacinė grietinė
- Išrūgų . Tai apima rūgščių išrūgų, išrūgų išrūgų, delaktošių išrūgų, demineralizuotų išrūgų, hidrolizuotų išrūgų, išrūgų miltelių, sumažintų mineralinių išrūgų, saldžių pieno produktų išrūgų, išrūgų, išrūgų baltymų, išrūgų baltymų koncentrato, išrūgų miltelių ir išrūgų kietųjų dalelių
- Jogurtas (įprastas arba užšaldytas), jogurto milteliai
Sudedamosios dalys, kuriose gali būti pieno
- Natūralus kvapas
- Karamelės kvapioji medžiaga
- Dideli baltyminiai miltai
- Pieno rūgštis (paprastai nėra problema)
- Pieno rūgšties pradinė kultūra
- "Ne pieno" produktuose gali būti kazeino, pavyzdžiui, ryžių sūrio ir sojų sūrio. Patikrinkite etiketę.
- Pieno dariniai, tokie kaip Lactoferrin Tagatose (Naturlose)
- Dirbtinis sviesto skonis
- Kepiniai
- Karameliniai saldainiai
- Šokoladas
- Pieno rūgšties pradinė kultūra ir kitos bakterinės kultūros
- Pietų mėsa, karštos šunys, dešrelės
- Margarinas
- Nisinas
- Nondairy produktai
- Nuga
Kur pienas gali būti paslėptas ar netikėtai pateiktas
- Deli mėsos pjaustyklės. Dažnai gurkšnių pjaustyklės naudojamos ir mėsos, ir sūrio produktuose. Įsitikinkite, kad sūrio gaminiams yra atskiras pjaustyklės.
- Kai kurie konservuotų tunų žuvų pavadinimai yra kazeinas, pieno baltymai.
- Daugelyje pieno produktų yra kazeino (pieno baltymų, gautų iš pieno), išvardytų ingredientų etiketėse.
- Kai kurie specialūs produktai, pagaminti su pieno pakaitalais (ty sojos, riešutmedžio ar ryžių pieno produktai) gaminami ant pieno įrengtos įrangos.
- Kai kuriuose mėsos gaminiuose gali būti kazeino kaip rišiklio. Patikrinkite visas etiketes atsargiai.
- Kiautuosius žuvis kartais supjausto pienu, kad sumažintų žuvytę kvapą. Klauskite apie pieno kontakto riziką perkant vėžiagyvius.
- Daugelis restoranų supjausto sviestą kepsniu po to, kai jie buvo kepti ant grotelių, kad į mėsą pridėti papildomo skonio ir sultingo blizgesio. Sviestas nėra matomas, kai jis lydosi.
Šaltiniai:
Joneja. Sveikatos priežiūros specialistų maisto alergijų ir netoleravimo vadovas.
Sicherer S. Maisto alergija. Išsamus valgymo vadovas, kai jūsų gyvenimas priklauso nuo jo.
Maisto alergijos diagnozavimo ir valdymo rekomendacijos Jungtinėse Amerikos Valstijose: ataskaita NIAID remiamos ekspertų grupės
Maisto alergijos moksliniai tyrimai ir švietimas.