Nutty Gritty skirtumai tarp cukraus alergijos ir netolerancijos
Daugeliui žmonių cukraus vartojimo procesas nesukelia ligos. Tačiau kitiems, kai kurie ekspertai teigia, kad jie gali būti alergiški cukrui arba bent jau netoleruoja.
Tačiau reikėtų pažymėti, kad be cukraus alergijos nebuvo medicininiu būdu užregistruota, o simptomai, susiję su vartojimu cukrumi, yra tikėtini dėl nepakantumo problemų. Šiems žmonėms valgant cukraus gaunamas nemalonių ir nemalonių simptomų rinkinys.
Cukraus netolerancija ir alergija
Apskritai, kai valgote alergiją maistui, imuninė sistema atpažįsta šią medžiagą kaip svetimą įsibrovėlį. Remiantis Amerikos alergijos astmos ir imunologijos akademijos (AAAAI) duomenimis , jūsų imuninėje sistemoje trūksta aliarmo varpelių, ir jie reaguoja gamindami antikūnus, vadinamus imunoglobulinu E. Antikūnai keliauja į organizmo ląsteles ir sukelia alerginę reakciją.
Tačiau AAAAI pažymi, kad dėl alerginės reakcijos į konkretųjį maistą ar netolerantiškumo tai labai skiriasi. Jei sergate cukrumi nepakantumu, gali blogai jaustis, bet rezultatas greičiausiai nesukels pavojaus gyvybei.
Maisto netoleravimas atsitinka, kai negalite suskaidyti tam tikrų maisto produktų virškinimo sistemoje. Tai gali būti dėl kelių skirtingų veiksnių, įskaitant fermentų trūkumus ar jautrumą konkrečioms cheminėms medžiagoms ar maisto priedams.
Kitas didelis skirtumas tarp alerginės reakcijos ir netolerancijos yra tas, kad netoleravęs žmogus gali vartoti nedidelius probleminio maisto bitus be negatyvių atsakymų.
Maisto produktų tipai, galintys sukelti simptomus
Sunku pabėgti nuo cukraus - tai daug maisto produktų, kuriuos galbūt valgysite kasdien, nes akivaizdu, kad tokie maisto produktai kaip vaisiai, desertai, sodos, pyragaičiai, ledai ir pieno produktai.
Bet jūs negalite žinoti, kad tai taip pat yra daugelio kitų mėgstamų maisto produktų, tokių kaip sportiniai gėrimai, javai, prieskoniai išpilstyti į butelius, salotų padažai ir dar daugiau ingredientų.
Cukrus veikia kaip vieno tipo kuro šaltinis kūno ląstelėms, taigi jis atlieka svarbų vaidmenį aprūpinant kūną energija. Cukrus yra angliavandeniai, ir yra keletas cukraus rūšių, įskaitant:
- Fruktozė, natūraliai pasitaikanti cukrus, rasta vaisiuose, didelės angliavandenių daržovės ir medus.
- Gliukozė yra labai svarbus energijos šaltinis kūnui ir reikalauja, kad jis būtų panaudotas.
- Galaktozė, kuri yra pieno produktų cukrus
- Sacharozė, taip pat žinoma kaip "stalo cukrus", yra gliukozės ir fruktozės derinys, jis gaunamas iš augalų, pavyzdžiui, cukranendrių ir runkelių.
- Laktozė, cukraus, randama pieno produktuose, susideda iš gliukozės ir galaktozės.
- Maltozė susidaro, kai kartu sujungiamos dvi gliukozės molekulės, daugiausia atsiranda tokiuose grūduose kaip salyklas.
- Ksilozė gaunama iš medienos ar šiaudų, ir ji vyksta fermentiniu būdu, kad paverstų jį cukraus pakaitalu, kurį mes žinome kaip ksilitolį .
Simptomai
Cukraus netoleravimo simptomai žmonėms labai skiriasi. Kaip nurodo Australijos pirminių pramonės departamentas, kai kurie iš simptomų, kuriuos asmuo gali patirti dėl alergijos maistu, yra šie:
- Skrandžio spazmai
- Žarnyno įpročių pokyčiai, pvz., Viduriavimas
- Nejautrus pilvo pūtimas
- Dujos
- Pykinimas ir vėmimas
- Galvos skausmas
- Migrena
- Perpildytos nosies ertmės
- Švokštimas
- Dilgėlinė, odos patinimas ar niežėjimas, pvz., Egzema
Kiti simptomai, susiję su cukraus netolerancija, yra šie:
- Burnos džiūvimo ar niežėjimo pojūtis
- Nuovargis
- Nenormalus lūpų, liežuvio, gerklės, veido ar kitų kūno dalių patinimas
- Sunku kvėpuoti
- Galvos svaigimas ar galvos svaigimas
- Apjuosimo epizodai
Priešingai, jei žmogus patiria sunkią alerginę reakciją į maistą, gali atsirasti anafilaksija arba gyvybei grėsmingas atsakas į poveikį arba vartoti maistą.
Nors paprastai nėra cukraus, dažniausiai anafilaksijos simptomai kitiems maisto produktams yra:
- Žmogaus kvėpavimo takų įtempimas ar susiaurėjimas
- Labai sumažėjęs kraujo spaudimas dėl šoko pradžios
- Išsiplėtimas arba uždarymas gerklės kvėpavimo problema
- Sąmonės praradimas
- Greitas širdies ritmas.
Gydymas
Daugelis žmonių gali valdyti cukraus netoleravimą, pakeisdami savo mitybą, vengdami cukraus arba labai sumažindami jo suvartojimą. Jei norite sužinoti, ar cukrus yra įkyrus, galite laikyti maisto dienoraščio, kad galėtumėte stebėti valgius maistą ir nustatyti, kaip jie jausis.
Pavyzdžiui, jei pastebėsite, kad kiekvieną kartą, kai jūs įdėsite kečupą į mėsainį, jaučiatės skausminga, gali būti, kad jūsų organizmas netoleruoja produktuose esančio cukraus. Kitas pavyzdys yra su pieno produktais. Jei, valgydami ledą arba gerdami stiklinę pieno, patiria virškinimo sutrikimų, tai gali lemti, kad esate laktozės netoleravimas .
Maistas, kurį reikia vengti
Jei esate laktozės netoleravimas, jums reikės vengti pieno produktų, tokių kaip:
- Jogurtas
- Ledai
- Sūris
- Pienas
- Sviestas
- Sriubos, padažai ar kiti maisto produktai, pagaminti iš grietinėlės
- Pudingas
Jei žinote, kad turite nepageidaujamą reakciją į cukrų, bet negalite tiksliai nustatyti šaltinio, gali reikėti viską išvengti. Cukrus turinčius maisto produktus sudaro, bet neapsiriboja:
- Sodas
- Medus
- Viskas su cukranendrių ar cukranendrių sultimis
- Vaisiai
- Vaisių sultys
- Pagardai su cukrumi
- Salotų padažai, marinatai, makaronų padažai ar kepsnines padažai, kuriuose yra cukraus
- Duona
- Grūdai
- Granola barai
- Vaisių apvyniojimai
- Riešutų sviestas, saldintas cukrumi
- Pyragaičiai, pyragaičiai ir kiti pyragaičiai
- Saldainiai
- Drebučiai, džemai ir konservai
- Maisto produktai, kurių sudėtyje yra didelio fruktozinio kukurūzų sirupo
- Melasa
- Agave
Kada apsilankyti gydytojui
Jei įtariate, kad valgydami cukrų galite patirti neįprastus simptomus, pasitarkite su gydytoju. Cukraus netoleravimo gydymas priklausys nuo jūsų reakcijos sunkumo laipsnio, tačiau gydytojas gali naudoti įvairias bandymų priemones diagnozei patvirtinti. Be to, jūsų gydytojas gali rekomenduoti konsultuotis su dietologu, kad galėtumėte sukurti sveiką mitybos planą, kuriame būtų nurodyti galimi apribojimai.
Jis gali jaustis bauginantis netolerancija maistui kaip cukrus. Tačiau turėkite omenyje, kad galite toleruoti keletą cukraus pakaitalų, taigi jūs vis dar galite puikiai pasimėgauti valgiais ir užkandžiais, atėmus maistą, kuris jus kenčia!
> Šaltiniai:
> Alergija ir netolerancija. NSV vyriausybės svetainė.
> Maisto alergija prieš maisto netoleravimą. Amerikos alergijos astmos ir imunologijos akademijos svetainė.
> Angliavandenių tipai. Amerikos diabeto asociacijos svetainė.
> Maltozė. "ScienceDirect" svetainė.
> Ksilozė. "ScienceDirect" svetainė.