Anksčiau vyraujanti išmintis visada laikėsi nuomonės, kad šokoladas yra GI dirginantis , todėl jį turėtų vengti žmonės, turintys IBS. Jei mėgstate šokoladą, kaip tai daro daugelis žmonių, tai gali tiesiog sugadinti jūsų širdį. Tačiau galbūt viskas nėra prarasta. Naujas mokslas, kuris šiek tiek šviečia šia tema, gali leisti šitaip vadinamą "dievų maistą".
Sveikatinimo privalumai šokoladui
Šokoladas seniai tradiciškai laikomas turinčiu sveikatą darančio poveikio organizmui. Šiuolaikiniai kakavos, džiovintos sėklos, sudarančios šokoladą, tyrimai rodo, kad jis turi teigiamą širdies ir kraujagyslių bei neurologinį poveikį organizmui. Manoma, kad šios naudos yra iš kakavos esančių flavanolio junginių. Konkrečiai, išankstiniai tyrimai rodo, kad kakava gali:
- Mažesnis kraujo spaudimas
- Padėkite atremti atsparumą insulinui
- Sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje
- Lėtas su amžiumi susijęs atminties sumažėjimas
Šokolado poveikis žarnų bakterijoms
Dabar už gerą naujieną IBS! Naujausi tyrimai rodo, kad kakava gali tarnauti kaip prebiotikas - maistas, skatinantis sveiką žarnų bakterijų pusiausvyrą .
Pasak mokslininkų, labai mažai kakavos flavanolių patenka į plonosios žarnos lygį, todėl jie patenka į storą žarną. Kai jie sąveikauja su bakterijomis jūsų žarnyne.
Nedidelis tyrimas parodė, kad keturių savaičių trukmės kakavos flavanolių geriamojo gero geriamojo vartojimo metu pasikeitė tyrimo dalyvių žarnyno bakterijos. Bifidobakterijų ir laktobacilų mikrobų koncentracija padidėjo - abu bakterijų tipai manė, kad jie naudingi žarnynui ir sveikatai.
Šios naudos apima slopinimą ligų sukeliamų bakterijų augimą ir užkirsti kelią tokioms ligoms sukeliančioms bakterijoms augti žarnyno gleivin ÷ je. Tyrimo rezultatai taip pat parodė, kad klostridijų mikrobai, potencialiai ligų sukeliančių bakterijų pavyzdys, sumažėjo.
Autoriai pažymi, kad dauguma dažniausiai pasitaikančių prebiotikų tipų, pvz., Fruktooligosacharidų ir galaktooligosacharidų, paprastai nepadidina laktobacilų mikrobų kiekio. Kadangi abi prebiotikai yra laikomi dideliais FODMAP , ši nauja informacija daro kakavą potencialiai gerą prebiotikų pasirinkimą žmonėms, turintiems IBS, kurie, jų sudėtyje esančių FODMAP tipų valgydami, pastebi, kad jų simptomai pablogėja.
Kiek šokolado turėtų valgyti?
Yra ir kita sritis, kurioje šiuolaikinis mokslas gali padėti asmeniui, turinčiam IBS, mėgautis savo šokoladu, nesijaudindamas, kad jis atsiriboja nuo simptomų. Australijos Monasho universiteto mokslininkai buvo pakankamai gražūs, kad savo maisto produktų sąraše šokoladą ir kakavos miltelius būtų galima išbandyti pagal savo FODMAP turinį. Štai ką jie rado:
- Tamsus šokoladas: Pusė uncijos, ne daugiau kaip trys uncijos porcijoje, laikoma maža FODMAP.
- Pieno šokoladas ir baltasis šokoladas . Pusę uncijos patiekalas laikomas mažu FODMAP. Viena uncija laktozės koncentracija padidėja iki tokio lygio, kad gali sukelti simptomų, jei esate laktozės netoleruojantis .
- Kakavos milteliai: nuo dviejų iki keturių šaukštelių laikomi mažai FODMAP.
- Šokoladinis gėrimas (23% - 60% kakavos). Mažesnės nei 3 uncijos dydžio patiekalai laikomi mažais FODMAP.
Pastaba: Carob yra laikomas dideliu FODMAP dėl jo fruktano turinio.
Ar šokoladas man sukels svorį?
Čia yra galimas sidabras ant jūsų IBS. Šokolado suvartojimo apribojimas dėl jo "FODMAP" turinio gali padėti išvengti per daug šokolado valgymo. Daugumoje šokolado produktų, kuriuos galima įsigyti, yra didelis cukraus ir riebalų kiekis, todėl tokių produktų valgymas gali prisidėti prie svorio augimo.
Ir, žinoma, dėl antsvorio padidėja diabeto, širdies ligų ir demencijos rizika. Taigi, valgant didelės kalorijos šokolado produktus, bus išvengta bet kokios galimo naudos, kurią gali gauti iš flavanolių iš paties kakavos.
Kaip mėgautis sveikata šokoladu
Štai ką jūs turite žinoti: kuo didesnis kakavos procentas šokolado produkte, paprastai jis sveikesnis. Tai yra todėl, kad jūs gaunate daugiau sveiko kakavos, mažiau saldaus cukraus ir riebalų. Kuo tamsesnis šokoladas, tuo didesnė kakavos dalis produkte.
Jums gali reikėti atsikratyti kakavos lygio. Kitaip tariant, pradėkite su tamsiu šokoladu, kuris yra klasifikuojamas kaip 70% kakavos, ir tada dirba iki 85%. Jūs pastebėsite, kad, kai jūs pereinate nuo pieno šokolado iki aukštesnio lygio tamsių saldainių, skonis tampa mažiau saldus ir šiek tiek daugiau kartų.
Patikėkite tai ar ne, tai yra geras dalykas! Sunku valgyti per daug kažko, kas yra šiek tiek karta. Taigi, esant tamsesniam šokoladui, galite suvokti, kad esate patenkintas valgydamas nedidelę dalį. Taigi, taip, jūs galite turėti savo šokoladą ir jaustis gerai apie tai.
Kitas sveikus būdus vartoti šokoladą yra pridėti žaliavinį kakavą į kokteilius . Neapdorotas kakavos produktas suteikia jums visišką kakavos pupelių naudą be trūkumų, gaunamų iš pridėto cukraus ir pieno riebalų, esančių šokolade. Neapdorotas kakavos skonis gali pagaminti skanius ir skanius.
Apriboti savo aprūpinimą dviem-keturiais šaukšteliais, kuriuos rekomenduoja "Monash" tyrėjai, ir mėgaukitės.
Šaltiniai
Brickman, A., et.al. "Padidėjusi dantų išsiveržimo funkcija su dietiniais flavanoliais pagerina pažintį vyresnio amžiaus žmonėms". Nature Neuroscience 2014 17: 1798-1803.
Corti, R., et.al. "Kakavos ir širdies ir kraujagyslių sveikata" cirkuliacija 2009 119: 1433-1441.
"Monash University Low" "FODMAP" dietos programa pasiekiama 2015 m. Gegužės 26 d.
Tzounis, X. et.al. "Prebiozinis kakavos flavanolių vertinimas sveikiems žmonėms naudojant atsitiktinių imčių, kontroliuojamų, dvigubai aklų, kryžminio įsijungimo tyrimą" American Journal of Clinical Nutrition 2011 93: 62-72.