Nustatyti, ką valgyti, kai turite skrandžio problemas, pavyzdžiui, IBS kartais gali būti tikras iššūkis. Tai nepadeda, kad mitybos mokslas kartais gali būti toks prieštaringas. Viena iš painiaspastingesnes tyrimų sritis yra viena iš mūsų Vakarų mitybos pagrindų - kviečių! Pažvelkime į kai kurias pagrindines kviečių tyrimų sritis ir jų ryšį su jūsų virškinamaisiais ir bendra sveikata.
Tai padės jums priimti pagrįstą sprendimą, ar apskritai valgyti kviečius.
Prieš pradedant mokslą, svarbu pripažinti, kad dauguma mūsų eina kviečius anksčiau niekur nematytuose kiekiuose. Žinoma, kviečiai yra duona, makaronai, krekeriai, sausainiai, pyragaičiai ir kiti kepiniai - žinote, dauguma dalykų, kuriuos žmonės valgo. Tačiau kviečiai taip pat pateko į sriubas, prieskonius ir net ledus! Galite suprasti, kodėl taip svarbu būtų informuoti apie tai, kokį vaidmenį gali atlikti visi šie kviečiai jūsų IBS ir kitose sveikatos būklėse .
Ar glutenas yra problema?
Kviečiai ir visi daugybė kviečių pagamintų maisto produktų yra baltymų glitimo (taip pat ir rugių ir miežių). Manoma, kad maždaug 5% žmonių visame pasaulyje turi glitimo sutrikimų. Nekliozinis glitimo jautrumas (NCGS) yra gana nauja, bet dar neįtvirtinta diagnozė žmonėms, kurie po gėrimo turinčių glitimo turinčių maisto produktų patiria virškinimo trakto arba žarnyno požymių.
NCGS bus laikoma po celiakijos ir kviečių alergija buvo atmesta.
Tyrėjai atliko tyrimus, siekdami išsiaiškinti, ar ligonių, sergančių IBS, pogrupis iš tikrųjų turi NCGS. Iki šiol sugebėjau rasti du dvigubai akluosius placebu kontroliuojamus tyrimus šiuo klausimu. Vienas tyrimas parodė, kad jautrumas glitimo jautrumui IBS tyrimo pacientams yra 28%, o kitas - 83%.
Vienas iš šių tyrimų aprašymų buvo šios citatos: "Daugelis pacientų, pažymėtų kaip dirgliosios žarnos sindromas, yra jautrūs glitimo turiniui. Todėl vartojant IBS terminą gali būti klaidinanti ir gali nukrypti ir atidėti veiksmingo ir gerai veikiančio tikslinė gydymo strategija, skirta glitimo jautriems pacientams. " Oho!
Vienu metu atsikratykite glitimo, taip pat reikėtų atkreipti dėmesį į tai, kad kviečių yra kitų baltymų, kurie gali būti svarbūs kviečių ir IBS simptomų ryšys.
Gal tai problema FODMAP
Kviečiai yra daugiau nei baltymai. Kviečiuose taip pat yra angliavandenių fruktano. Fruktanas yra vienas iš angliavandenių, kuris bendrai vadinamas FODMAP, kuris, kaip manoma , sustiprina virškinimo trakto sutrikimus žmonėms, sergantiems IBS. Parodyta, kad fruktanai turi osmosinį poveikį žarnose, tai reiškia, kad jie padidina skysčių kiekį, taip pat padidina dujų gamybą fermentuojant žarnų bakterijas. Manoma, kad abiejų šių savybių vaidmuo yra IBS simptomai pilvo skausmas, pilvo pūtimas ir moterų uždegimo ir viduriavimo problemas.
Kai kurie tyrėjai teoriškai teigia, kad fruktano jautrumas yra faktas, kuris iš tikrųjų priklauso nuo skonio jautrumo glitimo jautrumo IBS pacientams.
Ši hipotezė yra pagrįsta nedideliu tyrimu, kurio metu žmonės, kurie identifikavo save kaip NCGS, pranešė apie jų simptomų pagerėjimą, kai jie vartojo mažai FODMAP dietą . Daugumai pacientų jų simptomai nepasunkė, kai jie buvo iš naujo pristatyti į glitimą be jų žinios. Svarbu atkreipti dėmesį į tai, kad šis tyrimas buvo kritikuojamas dėl jo trumpalaikio ir nepakankamo poveikio necebo (neigiamų lūkesčių) problemoms spręsti.
Ar jūs visada valgysite kviečius?
Be to, svarstydamas kviečių poveikį skrandžio problemoms, kyla klausimas, ar kviečiai turi neigiamą poveikį bendrai sveikatai.
Dauguma šiuolaikinės dietos suvartotų kviečių buvo rafinuota - tai reiškia, kad jo sėlenos ir gemalai buvo pašalinti. Rafinuoti angliavandeniai, tokie kaip nesmulkinti grūdiniai kviečiai, yra susiję su didėjančia mūsų gyventojų nutukimo, diabeto ir širdies ir kraujagyslių ligų skaičiaus. Atsižvelgiant į tai, gėda, kad dauguma žmonių valgė tiek kviečių, kiek jie yra.
Tačiau rafinuotų angliavandenių yra ne visa nuotrauka, kai kalbama apie kviečius. JAV žemės ūkio departamentas rekomenduoja vartoti visą grūdų produktus, įskaitant ir grūdų kviečius, kaip svarbią sveikos mitybos dalį. Sveiki grūdai laikomi svarbiais dėl jų skaidulų kiekio, taip pat dėl to, kad jie yra svarbių vitaminų ir mineralų šaltinis.
Kita vertus, " Paleo" dietos entuziastai ir tokie autoriai, kaip ir " Wheat Belly" ir " Grain Brain link", kviečių, rafinuotų ar sveiki grūdų, sunaudoja visus sveikatos sutrikimus. Vienas jų prieš kviečių argumentų yra susijęs su tuo, kad valgyti grūdai, tokie kaip kviečiai, yra palyginti naujas reiškinys, kai žmonijos raida apskritai vertinama. Kitaip tariant, jie teigia, kad mūsų kūnai nebuvo sukurti, kad tinkamai suvartotų grūdus, tokius kaip kviečiai. Siekdami optimalaus sveikatos, jie rekomenduoja be grūdų. Jie teikia įrodymų, kad pluošto ir vitaminų nauda iš sveikųjų grūdų yra per daug išryškinta ir kad šios maistinės medžiagos gali būti visiškai gautos valgant įvairią gyvūninės ir augalinės kilmės dietą.
Esmė
Nurodant akivaizdų - pagrindas yra tai, kad ryšys tarp kviečių suvartojimo ir IBS bei kitų sveikatos problemų yra paini!
Nuo dabar dauguma virškinimo sveikatos ekspertų sutiks, kad nors tarp IBS, kviečių alergijos ir NCGS kyla krūvio, dauguma žmonių maitina kviečius ir neturi IBS, o dauguma IBS pacientų valgo kviečius, nepamindami didelių skirtumų ar poveikio . Tačiau sprendimas, ar toliau elgtis su kviečiais, yra asmeninis sprendimas, o tai geriausia padaryti diskusijoje su savo gydytoju. Jei manote, kad jūsų tuberkuliozės ir bendrosios sveikatos būklė būtų naudinga tyrimui be kviečių, įsitikinkite, kad prieš bandydami pašalinti dietą jau išbandėte celiakijos ligą . Pašalinimo dieta yra geriausias būdas sužinoti, ar valgant kviečius jūsų IBS simptomai pablogėja.
Šaltiniai:
Biesiekierski J., et.al. "Glitimo poveikis pacientams, turintiems savanorišką celiologinį glitimo jautrumą po kramtomojo, blogai absorbuoto, trumpo grandininio angliavandenio dietos mažinimo", gastroenterologija, 2013 145: 320-328.
Elli, L., et.al. "Gliutinui būdingų ligų diagnozė: celiakija, kviečių alergija ir jautrumas be celiakijaus glitimo". Pasaulio žurnalas "Gastroenterologija 2015" 21: 7110-7119.
Shahbazkhani, B., et.al. "Netiesioginis gliukozės jautrumas siaurina dirgliosios žarnos sindromo spektrą: dvigubai blizgus randomizuotas placebu kontroliuojamas tyrimas" Maistingosios medžiagos 2015 7: 4542-4554.
Mozaffarian, D., et.al. "Dietos ir gyvenimo būdo pokyčiai ir ilgalaikis svorio padidėjimas moterims ir vyrams" 2011 m . Medicinos žurnalas " New England Journal" 364: 2392-2404.
" Amerikos dietos gairės ", JAV žemės ūkio departamentas .