Esminės riebalų rūgštys ir skydliaukės liga, svorio kritimas ir sveikata
Turėjau galimybę interviu su mitybos ekspertu dr. Udo Erasmu dėl įdomios temos: pagrindinių riebalų rūgščių vaidmuo skydliaukėje ir medžiagų apykaitos sveikatai.
Apie Dr. Udo Erasmus
Įvadas Udo Erasmus pradėjo savo karjerą mokslo srityje, įgijęs BS laipsnį garbingosios zoologijos mokykloje su pagrindine psichologija, po to sekė dvejų metų Britų Kolumbijos universiteto Biochemijos ir genetikos studijų magistro studijos.
Dr Erasmo kryptis pasikeitė, kai jis buvo apsinuodijęs dirbdamas su pesticidais, o kai tradiciniai metodai neveikė, jie bandė rasti sprendimų mityboje. Dr Erasmus sutelkė savo tyrimus apie riebalų ir aliejų poveikį žmogaus sveikatai ir tapo ekspertu šioje srityje, todėl jo pirmasis bestseleris - " Riebalai ir aliejus" . Ši knyga taip pat tapo jo disertacija ir uždirbo jam daktaro laipsnį. mityba 1986 metais. Dr. Erasmus taip pat įgijo psichologijos konsultavimo magistro laipsnį Adlerio profesinės psichologijos mokykloje. Dr Erasmus pradėjo kurti šviežių aliejų presavimo ir pakavimo technologijas ir formules, užtikrinančias, kad jie išliks maistingi, ir tikėjo tiek daug esančių riebiųjų rūgščių galingumo, kokius jis dirbo daugelį metų, kad sukurtų garsųjį "Udo aliejų", kuris yra subalansuotas esminis riebalų rūgščių aliejus, kurį rekomenduoja mitybos specialistai ir holistiniai specialistai visame pasaulyje.
Kas yra pagrindinės riebalų rūgštys?
Norėdami suprasti dr. Erasmo gyvenimo darbą - esminių riebalų rūgščių tyrimą, svarbu pradėti nuo pagrindinės prielaidos - kas yra esminė riebalų rūgštis?
Yra įvairių rūšių riebalų įvairovė, tik du, kurie laikomi "esminiais", yra Omega 3 riebalai ir Omega 6 riebalai. Šie riebalai turi būti vartojami tiesiogiai iš maisto šaltinių. Kiti riebalai, tokie kaip Omega 9 (mononesočiųjų) riebalai ir sotieji riebalai, be kitų, nėra laikomi svarbiais, nes juos gali gaminti organizmas, sunaudodamas kitus cukrus ir krakmolus.
Omega 3 riebiosios rūgštys yra gaunamos iš maisto produktų, pavyzdžiui, linų sėklų, žalių lapuočių daržovių ir didelės riebalų, šaltojo vandens žuvų, tokių kaip ilgapelekiai tunai, sardinės, atlantinės otų ir lašišos, raguolių, rožių ir karalių lašišos, Ramiojo vandenyno ir Atlanto silkės, atlantinės skumbrės ir ežerai. upėtakis. Omega 6 riebalų rūgštys randamos sezamų ir saulėgrąžų sėklose bei kitose sėklose ir riešutuose. Kai kurie žuvų ir gyvūnų mėsos produktai taip pat suteikia Omega 6 išvestinę formą. Kalbant apie žuvį, dr. Erasmus visada pageidauja, kad pati žuvys žvejoja aliejaus priedus, kurie, jo teigimu, gali tapti neveiksmingi arba net toksiški.
Pasak dr. Erasmo, nuo 1900 m. Vartojimas Omega 6 padidėjo maždaug 20 kartų, palyginti su ankstesniais lygiais, visų pirma dėl to, kad maistui ruošiant buvo padidintas tam tikrų augalinių aliejų naudojimas, o Omega 3 dabar yra tik 1/6 ankstesnio lygio. Tai reiškia, kad mes gauname per daug Omega 6 ir per mažai Omega 3 riebalų rūgščių. Dr. Erasmus sako: "Labai svarbu gerus riebalus patekti negu išvengti blogų riebalų. Mažai riebalų ir riebalų be riebalų ima mus neteisingai. Mums reikia riebalų".
Pagrindinių riebalų rūgščių privalumai
Galiausiai disbalansas ir esminių riebalų rūgščių trūkumai, pasak dr. Erasmo, yra daugelio ligų ir aplinkybių priežastis, veiksnys ar veiksnys, o dėl tinkamų maisto produktų arba sveikų alyvų vartojimo gali būti didžiulių poveikis sveikatai.
Jis nustatė, kad tinkamų riebiųjų riebalų rūgščių suvartojimo ir pusiausvyros nauda gali būti:
- Didesnė energija, našumas ir ištvermė
- Sumažėję širdies ir kraujagyslių ligų, ypač aukšto kraujo spaudimo, trigliceridų rizikos veiksniai
- Sumažėję diabeto rizikos veiksniai
- Pagerinta smegenų funkcija, įskaitant nuotaiką, intelektą, elgesį ir regėjimą
- Sumažėjusi depresija
- Liaukos ir organų funkcijos gerinimas, įskaitant kepenų, inkstų, antinksčių ir skydliaukės veiklą
- Greitesnis susigrąžinimas ir gijimas
- Sveikesni kūdikiai ir nėščios moterys Geresnis virškinimas
- Sumažėjusi infekcija
- Geresnė oda, plaukai ir nagai
Pagrindinės riebalų rūgštys ir skydliaukė
Pasak dr. Erasmo, yra tam tikrų privalumų, susijusių su skydliaukės ligomis.
Jis mano, kad svarbios riebalų rūgštys yra svarbios skydliaukės funkcijai, nes, pirma, jos reikalingos kiekvienos kameros membranos struktūros vientisumui. Antra, jie padidina energijos lygį ląstelėje. Ir trečia, yra tam tikrų įrodymų, kad esminės riebalų rūgštys, ypač Omega 3, pagerina hormonų veiksmingumą receptorių vietose.
Norėdami suvokti receptorių problemos svarbą, pagalvokite apie diabeto situaciją. Prieš diabetą būklė, kuri laikoma būsimojo diabeto žymekliu, taip pat žinoma kaip atsparumas insulinui . Insulinas yra organizme, bet jis nėra naudojamas, nes sočiųjų riebalų blokuoti insulino receptorių funkciją, ir galiausiai receptoriai tampa desensibilizuojami - ir galiausiai yra imunitetai ir negali gauti - insulino. Esminės riebalų rūgštys reikalingos receptorių funkcijai, todėl diabetu sergantiems žmonėms gali padidėti jautrumas insulinui. Taigi, cukriniu diabetu, vartojančiu būtinas riebalų rūgštis, gali prireikti mažiau receptorių ir galiausiai mažiau insulino.
Dr Erasmus mano, kad tas pats mechanizmas vyksta ir su kitomis hormoninėmis funkcijomis, tokiomis kaip androgenai, kaištiniai liaukos, antinksčiai, o ypač skydliaukė.
Yra praktikų, kurie tiki, kad atsparumas skydliaukės hormonui nėra retas atvejis ir iš tiesų jis yra dažniau pasireiškiančios skydliaukės ligos požymis, panašiai kaip atsparumas insulinui yra diabeto pirmtakas. Šis receptorių klausimas yra labai svarbus, nes, pasak dr. Erasmo, "Esant tinkamai būtinai riebiųjų rūgščių mitybai, kas atsitiks tuo metu, kai gausite mažiau receptorių, bet jie dirbs geriau". Tai reikštų, kad tinkamas pagrindinių riebalų rūgščių kiekis gali pagerinti skydliaukės hormono receptorių aktyvumą, todėl skydliaukės hormonas iš tiesų vykdo savo misiją. "
Esminės riebalų rūgštys ir uždegimas
Dr. Erasmus taip pat atkreipia dėmesį į svarbų riebalų rūgščių vaidmenį užkrečiant ir sumažinant uždegimą. Ypač svarbios riebiosios rūgštys gamina hormonų tipo eikozanoidus, reguliuojančius imuninius ir uždegiminius reakcijas, o Omega-3 ypač turi priešuždegiminį poveikį, kuris gali sulėtinti autoimuninius pažeidimus.
Skydliaukės uždegimas, vadinamas goiteriu, yra pagrindinis daugeliui autoimuninės skydliaukės ligos atvejų, ir uždegimas pastebimas beveik visose autoimuninėse ligose.
Dr. Erasmus sako: "Manau, kad uždegimas yra beveik visko, kas klysta organizme, įskaitant vėžį, diabetą ir širdies ir kraujagyslių ligas, esmė. Mes žinome, kad Omega-3 sumažina uždegimą."
Dr Erasmus mano, kad jei baltymai yra sultys, riebalai yra izoliatoriai, o ne tik nervai, bet ląstelės ir membranos. Baltymų reakcijos sukelia uždegimą, alergijas ir autoimunines ligas . Atrodo, kad esminės riebalų rūgštys padeda užkirsti kelią baltymų hiperaktyviam veikimui, todėl sukelia šias įvairias imunines reakcijas.
Pagrindinės riebalų rūgštys ir svorio kritimas
Kai skydliaukės veikla sulėtėja, medžiagų apykaitos norma gali sumažėti, o organizmas degina mažiau kalorijų. Dr Erasmus mano, kad, kai skydliaukės funkcija yra lėta, ypač kenčia angliavandenių deginimas. Erasmus mano, kad žmonės, kuriems yra hipotireozė, turėtų būti pagrindinis angliavandenių šaltinis iš grūdų ir krakmolo į žalius daržoves. Žalios daržovės, taip pat geri riebalai ir baltymai, turėtų sudaryti dietos pagrindą.
Jis teorizuoja, kad pakankamai pagrindinių riebalų rūgščių padeda didinti energiją ir slopinti apetitą, taip skatinant svorio mažėjimą. Be to, nustatyta, kad jie blokuoja genus, kurie organizme gamina riebalus (sotieji ir trans-riebalai neturi tokio paties poveikio) ir padidina termogenezę - riebalų deginimą.
Dr Erasmus iš tikrųjų mano, kad "Omega 3" veikia geriau negu paskelbta konjuguota linolo rūgštis (CLA) . Jis mano, kad CLA gali turėti tam tikrą neigiamą šalutinį poveikį, ypač didesnes dozes.
Dr. Erasmus "Optimali skydliaukės dieta"
Pasak dr. Erasmo, kad skydliaukės pacientas numesti svorį, jiems reikia:
- Žaliosios daržovės (Nors jis teigia, kad pastangos 5 vaisių ir daržovių dieną ar 9 dienas yra žingsnis teisinga kryptimi, tikrovė yra tas, kad mes turėtume siekti daugiau kaip 1 vaisių ir 8 ar 9 daržovių kiekvieną dieną.)
- Geri riebalai
- Baltymas
- Tinkamas virškinimas
- Ribiniai angliavandeniai. ("Jei jūs svorio, nesate pakankamai angliavandenių", - sako dr. Erasmus. Kiek jūs turėtumėte juos apriboti? "Kol jūsų svoris nėra normalus!")
- Pratimas
- Papildai: be to, kad papildytų esminėmis riebalų rūgštimis, jis taip pat rekomenduoja tinkamą pusiausvyrą tarp cinko, vitamino C ir virškinimo fermentų.
Kiek reikia riebalų rūgščių?
Dr Erasmo nuomone, jei mes galėtume sutelkti savo mitybą į daržoves, žuvis ir gerus riebalus iš kitų maisto produktų, mes stengiamės pašalinti esminių riebalų rūgščių disbalansą. Bet kai dieta yra mažesnė už optimalią arba jūs negalite gauti pakankamai maisto produktų, kurie suteikia tinkamą pusiausvyrą ir kiekį Omega-3 ir Omega-6, galimybė yra apsvarstyti priedą.
Rinkoje yra keletas svarbių riebalų rūgščių papildų, įskaitant specialiai paruoštą dr. Erasmus aliejų, žinomą kaip "Udo aliejus". Udo aliejus yra organinių aliejų mišinys iš šviežių linų, sezamų ir saulėgrąžų sėklų, taip pat aliejų iš vakcinos aliejaus, ryžių gemalų ir avižų gemalų. Dr Erasmus žiemą rekomenduoja alyvuogių šaukštą 50 svarų kūno svorio per dieną. Tai reikštų 4 šaukštus per dieną 200 žm. Asmeniui žiemą. Kaip žinote, kad pakankamai aliejaus išgėrėte, Dr. Erasmus teigimu, jūsų oda nėra sausa, nelygus ar niežtintis - dažniausiai skundai žiemą. Vasaros dozės gali būti šiek tiek sumažintos, ir vėl, odos sausumas turėtų būti naudojamas kaip vertinimas.
Dėl svorio praradimo dr. Erasmus sakė, kad dirbdamas su nutukusiais žmonėmis, jis taip pat turėjo 5 šaukštus aliejaus per dieną. Reumatoidiniu artritu sergantiems pacientams jis buvo tiekiamas 10 šaukštų per dieną.
Esant aukštai aliejaus koncentracijai, kalorijų suvartojimas didėja, taigi, siekiant sumažinti bendrą kalorijų kiekį, dr. Erasmus rekomenduoja išskirti angliavandenių kalorijas, ypač krakmolą, grūdus ir vaisius, kad būtų galima sumokėti aliejaus kalorijas ir koncentruoti dietą. apie sveikus baltymus ir žalius daržoves.
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Ar papildai su esminėmis riebalų rūgštimis yra jums atsakymas? Gali būti verta pabandyti kelias savaites pradėti, pamatyti, ar pradedate pajusti kokią nors trumpalaikę naudą, ir pastebėsite skirtumą jūsų odoje. Tiesiog nepamirškite, kad, norint išvengti svorio padidėjimo, turėtumėte sumažinti angliavandenių kiekį, kurį valgote, kad kompensuotumėte aliejaus kalorijas ir išlaikytumėte optimalų dienos kalorijų kiekį.
Daugiau informacijos apie Dr. Erasmus rasite jo tinklalapyje www.udoerasmus.com arba sužinokite daugiau apie jo knygą "Riebalai, kurie išgydo taukus".