Kaip cukraus pagamina mūsų amžių
Ar žinojote, kad jūsų saldus dantis gali pagreitinti jūsų amžių? Štai ką jūs turite žinoti apie procesą, vadinamą kryžminiu senėjimo teorija, ir kaip cukrus mus senyvo.
Kas yra kryžminis ryšys?
Kai šildote svogūnus arba skrudinto duoną, cukraus molekulės maisto produktuose jungiasi prie baltymų molekulių. Šis klijavimas, kuris virimo metu vadinamas karamelizavimu, yra cukraus molekulių, susietų su baltymų molekulėmis, rezultatas.
Kai taip atsitinka, atsiranda reakcijos, vadinamos glikacijomis, sukeliančios baltymų molekules, jungiančias viena su kita.
Ši kryžminio ryšio teorija yra idėja, kad tokie cheminiai pokyčiai vyksta jūsų kūne ir gali sukelti senėjimą. Procesas yra lėtas ir sudėtingas, tačiau laikui bėgant vis daugiau ir daugiau baltymų, DNR ir kitų struktūrinių molekulių organizme sukuria netinkamus priedus, vadinamus kryžminiais ryšiais, vienas į kitą. Šios kryžminės susietos molekulės neveikia tinkamai, o kai tam tikruose audiniuose kaupiasi pakankamai kryžminių molekulių, tokių kaip kremzlis, plaučiai, arterijos ir sausgyslės, tai gali sukelti problemų.
Kryžminio susiejimo rezultatai
Kai kryžminis ryšys įvyksta, audiniai tampa griežtesni, o kai audiniai tampa stipresni, jie neefektyviai veikia. Daugelis senėjimo požymių yra susiję su audinių stingdymu. Pavyzdžiui, katarakta yra jūsų akių lęšių sustingimas. Nustatyta, kad odos baltymų kolageno kryžminis ryšys yra iš dalies atsakingas už raukšles ir kitus su amžiumi susijusius odos pokyčius. Mokslininkai mano, kad baltymų susiejimas su arterijų sienomis sukelia aterosklerozę arba arterijų, kurios padidina jūsų arterijas, sukietėjimą. rizika širdies priepuoliui ir insultui, be kitų sąlygų.
Be to, smegenų baltymų kryžminis susiejimas su amžiumi būdingas natūraliai, palaikant kryžminį senėjimo teoriją.
Sulėtinti
Nors negalite sustabdyti kryžminio susiejimo, galite ją sulėtinti. Tyrėjai mano, kad jei cukraus koncentracija kraujyje yra didelė, tada atsiranda daugiau kryžminio susiejimo. Maistas su aukštu glikemijos indeksu, tokiu kaip saldžiųjų sodų ir sulčių, greitai atpalaiduoja cukrų.
Šie maisto produktai buvo siejami su širdies ir kraujagyslių ligomis, galbūt dėl baltymų kryžminio susiejimo. Kiekvienas galėtų pasinaudoti, jei išlaikys cukraus kiekį kraujyje. Ir tai gali jus domėtis ir jaustis jaunas!
Šaltiniai:
Senėjimas pagal mikroskopą; Nacionalinis sveikatos institutas, Nacionalinis senėjimo institutas.
Amerikos senėjimo tyrimų federacija. (2011). Senėjimo teorijos.
Cukraus ir širdies ir kraujagyslių ligos. Cirkuliacija. 2002; 106: 523.