Anksčiau mes išvengėme kiaušinių, ypač kiaušinių trynių dėl aukšto cholesterolio kiekio. Tačiau šis mąstymas pasikeitė. Iš tikrųjų naujos dietos gairės amerikiečiams panaikino rekomendaciją apriboti cholesterolio kiekį kraujyje ne daugiau kaip 300 mg per parą.
Gairėse teigiama: "turimi duomenys rodo, kad nėra jokio pastebimo santykio tarp dietinio cholesterolio kiekio ir cholesterolio kiekio kraujo serume ... cholesterolis nėra mitybos problema, susijusi su pernelyg didelio vartojimo."
Tačiau, nors mes galbūt neturėtume daugiausia dėmesio skirti dietiniam cholesteroliui, turėtume stebėti, kiek mūsų dietose vartojama sočiųjų ir trans-riebalų. Šie du riebalų tipai gali padidinti blogų cholesterolio kiekį (MTL). Ir didelis MTL kiekis kraujyje gali sukelti aterosklerozę (arterijų grūdinimą) ir padidinti širdies ligų riziką.
Maisto produktai, kurių sudėtyje yra daug sočiųjų riebalų, yra šie:
- Perdirbta mėsa, pavyzdžiui, bekonas ir dešra
- Didelio riebumo šaltojo gabalėlių, pavyzdžiui, Bolonijos ir Salami
- Didelio riebumo raudonos mėsos, tokios kaip šonkauliai, maltos jautienos ir riebalų kepsniai
- Kepti maisto produktai
- Pilnas riebalų sviestas, pavyzdžiui, nenugriebtas pienas, sūris, sviestas
Maisto produktai, turintys trans riebalų, yra:
- Perdirbti saldainiai, pvz., Pyragas, pyragaičiai, pyragaičiai, glaistymas
- Kepti riebalai
- Margarinas ir išplakai, kuriuose yra iš dalies hidrinto aliejaus
- Maisto produktai, kurių sudėtyje yra iš dalies hidrinto aliejaus
- Gyvūniniai maisto produktai ir pieno produktai
Amerikos širdies asociacija rekomenduoja, kad tie suaugusieji, kuriems būtų naudinga mažinti MTL cholesterolio kiekį, turėtų:
- Sumažinkite prisotintus riebalus ne daugiau kaip nuo penkių iki šešių procentų visų kalorijų. Kažkas, vartojančias 2000 kalorijų per dieną, yra apie 11-13 gramų sočiųjų riebalų.
- Sumažinkite kalcio procentą iš trans- riebalų.
Kiaušinių mitybos turinys
Vienas didesnis kiaušinis (sveikas su tryniu) yra:
- 80 kalorijų
- 5,8 g riebalų
- 1,8 g sočiųjų riebalų
- 216 mg cholesterolio
- 80 mg natrio
- .4g angliavandeniai
- 0 g pluošto
- 4 g cukraus
- 7.3 g baltymas
Visi sotieji riebalai yra triušyje. Su tuo sakant, net jei vieną dieną valgytumėte vieną trynį, vis tiek neturėtumėte maksimalios 11-13 gramų sočiųjų riebalų.
Be sočiųjų riebalų, kiaušinio trynys iš tikrųjų yra maistingųjų medžiagų, kurių sudėtyje yra vitamino D, būtinų riebiųjų rūgščių ir baltymų. Kiaušiniai yra natūraliai mažai angliavandenių.
Maistą pakeistą mažesnę angliavandenių dietą galima padėti valdyti kraujo cukrų. Valgydami kiaušinius, subalansuokite prisotintus riebalus, atkreipdami dėmesį į tai, ką valgote su jais ir kokius kitus maisto produktus valgote tą pačią dieną. Pavyzdžiui, vietoj to, kad bekonas ir kiaušiniai su hash browns, pasirinkite brokolius, kiaušinį ir avokadinį omeletą su rupiu griežinėliais.
Štai keletas kitų puikių kiaušinių idėjų:
5 tiesiog skanu ir maistingus mažesnius angliavandenių valgius
Diabeto pusryčių omletai
Kaip padaryti Frittata
> Šaltiniai
> Mokslinė ataskaita apie 2015 m. Mitybos gairių patariamąjį komitetą. 2015 m. Kovo 30 d. Http://www.health.gov/dietaryguidelines/2015-scientific-report/PDFs/Scientific-Report-of--2015-Dietary-Guidelines-Advisory-Committee.pdf
> Amerikos širdies asociacija. Žinokite savo riebalus. 2015 m. Kovo 30 d. Http://www.heart.org/HEARTORG/Conditions/Cholesterol/PreventHighCholesterol /Know-Your-Fats_UCM_305628_Article.jsp
> Nacionalinis sveikatos institutas. Vitamino D faktų lapas. 2015 m. Kovo 30 d. Http://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminD-HealthProfessional/