Lengvai pridėti tamsiai lapų žalią bet kokiai dietai
Su švelniais lapais, išpilstytais maišeliuose, kūdikių špinatai yra vienas iš paprasčiausių tamsių lapuočių žalumynų valgyti. Tamsiai žalioji lapuočių žaluma yra svarbi jūsų dietai: jie turi daug fitoneutrių, kurie suteikia jiems priešuždegiminių, priešvėžinių ir kraujo slėgį mažinančių savybių.
Sveikatos profilis
Špinatai yra puikus antioksidantų šaltinis ir (kaip ir kiti tamsūs lapiniai žalumynai) yra pakrautas su vitaminais A ir K ir yra puikus daugelio kitų vitaminų ir mineralų, taip pat vitamino C, folatų, kalcio ir geležies šaltinis.
Viena puodelio žalių špinatų turi tik 7 kalorijas; virti špinatai puodelio yra 40 kalorijų, 7 gramų angliavandenių, 4 gramai pluošto ir 5 gramai baltymų.
Pirkiniai
Visus metus galite rasti špinatus savo įprastoje maisto parduotuvėje, nors nuo kovo iki spalio, kai špinatai yra sezono, greičiausiai galėsite gauti geriausius pasiūlymus dėl šviežių špinatų. Pažiūrėkite į tamsius žali lapus be geltonumo, vilnos ar blizgančios dangos požymių. Jei esate sodininkystėje, kūdikių špinatai yra ypač greiti ir lengva augti, o labai ekonomiškas - 1-2 dolerių sėklų paketas gali suteikti jums šviežių špinatų visą sezoną.
Užšaldyti kapotų špinatai patogu laikyti rankas, kai namuose nėra šviežių žalių, o maistingas (ar daugiau) šviežias, nes jis greitai užšaldomas. Galite naudoti puikų sūrio grotelę, sušaldytus špinatus į ryžius ir padažus supjaustyti arba virti picos. Dar vienas variantas yra konservuoti špinatai, bet būtinai įsigykite pridėtą druskos kiekį.
Sandėliavimas ir paruošimas
Laikykite šviežią špinatą hermetiškoje šaldytuvo talpykloje iki penkių dienų. Prieš naudodami plaukite šviežius špinatus. Jei naudojate visą lapų špinatą, vienas iš būdų nuplauti - lapus įdėti į didelį vandens dubenį, juos nuleisti, ištraukti ir tada išmesti vandenį. Galite pakartoti šį žingsnį, kol vanduo bus aiškus.
Jei pirkote maišelyje esančius kumpio špinatus arba visą lapų špinatą, jis jau pašalins smėlį ir jums reikės jį nuplauti po tekančiu vandeniu.
Naudojimas
Pakeiskite jį kitais salotomis mėgstamų salotų receptuose arba padalinkite į salotų žvaigždę, kaip ir šioje "Spinach Poppyseed" salotose. Pridėkite saują į supjaustytus kiaušinius ar sriubą. Iškepkite šiek tiek aliejaus, kaip ne krakmolingą šoninį patiekalą, kad ir ką darote.
Susirūpinimas
Oksalatas
Špinatai yra daug oksalatų, kurie yra gamtoje esanti medžiaga, randama augaluose ir gyvūnuose. Didelės oksalatų koncentracijos gali sukelti kristalizaciją. Jei sergate inkstų arba tulžies pūslės problemomis, galbūt norėsite apriboti valgomų špinatų kiekį. Oksalatai taip pat gali trukdyti kalcio ir geležies absorbcijai, nors ir mažesnės, palyginus su špinatų (nehemio geležies) geležimi.
Purinas
Špinatai taip pat yra natūraliai pasitaikančių medžiagų, vadinamų purinu. Viršutinė purinų kaupimas organizme gali sukelti šlapimo rūgšties perteklių. Kai kuriems žmonėms tai gali sukelti podagra. Jei esate linkęs į podagra, tuomet turėtumėte apriboti špinatų vartojimą.