Dirbtiniai ir natūralūs saldikliai, kurie neturi jokio poveikio kraujo cukrui
Cukraus pakaitalai istoriškai sukėlė blogą repą, tačiau po daugiau nei 45 metų tyrimų nebuvo patikimų įrodymų, kad jie gali padaryti kokią nors žalą asmeniui, jei jie bus tinkamai naudojami. Nors tiesa, kad dauguma žmonių turi mažai jokios maistinės vertės, jie gali patenkinti saldus dantis ir saugiai suvartoti diabetu sergančių žmonių .
Šeši ne maisto maistiniai saldikliai, kuriuos patvirtino JAV maisto ir vaistų administracija (FDA), yra sacharinas, aspartamas, kalcio acesulfamas, sukralozė, neotamas ir advantantas. Iš jų neotamas ir advantantas yra patvirtinti naudoti kaip bendroji maisto papildas ir dažniausiai nepasiekiami kaip stalo saldikliai.
Be to, yra daugybė vadinamųjų maistinių saldiklių, tokių kaip isomaltas, maltitolis, manitolis, sorbitolis ir ksilitolis, kurie yra daugybėje cukraus neturinčių dervų ir saldainių. Tai techniškai vadinami cukraus alkoholiais ir, skirtingai nuo dirbtinių saldiklių, gali padidinti cukraus kiekį kraujyje, bet paprastai jie nėra tokie, kurie laikomi kenksmingais.
Be to, natūralūs saldikliai, tokie kaip stevia, pastaraisiais metais įgijo populiarumą ir yra laikomi saugiais diabetu.
1 -
Sacharinas ("Sweet'N Low", "Sugar Twin")Natrio sacharinas (benzoinės sulfimidas) buvo maždaug nuo XIX a. Pabaigos, tačiau 1960-aisiais ir 1970-aisiais jis tapo populiariausias kaip pirmasis komerciniu būdu parduodamas dirbtinis saldiklis. Tai dažniausiai pripažįstama prekių ženklais, kurie siūlo jiems būdingą rausvą paketą, įskaitant "Sweet'N Low" ir "Sugar Twin".
Viename pakelyje yra trys gramai angliavandenių ir glikemijos indeksas yra lygus nuliui. Tai naudinga saldant tiek karštus, tiek šaltus maisto produktus.
2 -
Aspartamas (lygus, gaivus)Aspartamas pirmą kartą buvo sukurtas 1965 m. Ir patvirtintas FDA 1981 metais. Jis dažnai pripažįstamas jo prekės ženklo šviesiai mėlynos pakuotės ir parduodamas pagal įvairių prekių pavadinimus, įskaitant "Equal" ir "Nutrasweet".
Aspartame turi tik vieną neto carb viename pakelyje ir glikemijos indeksą yra lygus nuliui. Kai šildomas, jis dažniausiai praranda savo saldumą.
3 -
Sucralose (Splenda)Sukralozė yra viena iš labiausiai saldžiųjų dirbtinių saldiklių ir parduodama JAV pavadinimu "Splenda". Yra ir kitų markių, kurių kiekvienas identifikuojamas pagal jų būdingą šviesiai geltoną paketą. Sukralozė buvo patvirtinta kaip maisto priedas 1998 m., O 1999 m. - bendros paskirties saldiklis.
Sukralozė turi mažiau nei gramą angliavandenių ir glikemijos indeksas yra nulinis. Jis gali būti naudojamas tiek karštuose, tiek šaltuose maisto produktuose.
4 -
Acesulfamo kalis (saldus vienintelis)Acesulfamo kalis, taip pat žinomas kaip acesulfamas K arba Ace-K, buvo aptiktas 1967 metais ir FDA patvirtino jį naudoti kaip bendrąjį maisto priedą 2003 metais. Jis yra parduodamas kaip stalo saldiklis pagal įvairius prekių pavadinimus, įskaitant "Sweet One".
Acesulfamo kalis turi vieną angliavandenių vienetą ir glikemijos indeksą, lygų nuliui. Jis išlieka stabilus, kaitinant be saldumo praradimo, tačiau dažnai sumaišomas su kitais saldikliais, kad kompensuotų šiek tiek kartaus poskonio.
Acesulfamas K dažniausiai randamas maisto produktų parduotuvių lentynose, bet gali būti tiekiamas internetu arba daugelyje nacionalinių vaistų parduotuvių tinklų, įskaitant "Walmart".
5 -
Stevia (Truvia, PureVia)"Stevia" nėra dirbtinis saldiklis, o natūralus ekstraktas iš " Stevia rebaudiana" augalo lapų. 2008 m. FDA suteikė "Stevia" ir greitai tapo populiari, "natūralia" alternatyva chemiškai gaminamiems dirbtiniams saldikliams.
"Stevia" savo lentelės formoje yra parduodama pagal įvairius prekės pavadinimus, įskaitant "Truvia" ir "PureVia". Jame yra trys gramai angliavandenių viename pakelyje ir glikemijos indeksas yra nulinis. Jis nesuteikia gana saldumo intensyvumo kaip dauguma dirbtinių markių, tačiau šildant, jis išlieka stabilus.
Daugelis "stevia" gamintojų savo saldiklius supakuoja šviesiai žaliu paketu.
6 -
Cukraus alkoholiai (ksilitolis, sorbitolis)Cukraus alkoholiai, dar vadinami polioliais, yra išgaunami iš natūralių vaisių ir daržovių pluoštų. Jie priskiriami maistiniams saldikliams ir turi tam tikrą poveikį gliukozės kiekiui kraujyje, nors ir mažesni už cukrų.
Poveikis cukraus kiekiui kraujyje gali svyruoti nuo glikemijos indekso 13, kai ksilitolis iki devynių yra sorbitolio. Kiti, kaip manitolis, sieną nuliui.
Nepaisant gana mažo poveikio gliukozės kiekiui kraujyje, tam tikri cukraus alkoholiai (pvz., Ksilitolis ir manitolis) gali būti pernešus vaistą atpalaiduojančiu poveikiu. Šie saldikliai dažniausiai randami maisto parduotuvėse, bet gali būti pagaminti iš pagrindinių vaistų parduotuvių ir maisto produktų mažmenininkų.