Vegetariška dieta yra dieta, kurioje nėra mėsos, paukščių, jūros gėrybių ar kitų produktų, kuriuose yra šių maisto produktų. Yra keletas rūšių vegetariškos mitybos. Pavyzdžiui, lakto-ovo-vegetariška dieta pagrįsta grūdais, daržovėmis, vaisiais, ankštimis (pupelėmis), sėklomis, riešutais, pieno produktais ir kiaušiniais. Veganų mityba, kita vegetariškos dietos forma, neįtraukia visų gyvūninės kilmės produktų, įskaitant kiaušinius, pieną ir bet kokią kitą gyvūninę kilmę, pvz., Medaus.
Žmonėms, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu , vegetariška dieta gali atrodyti šiek tiek sudėtinga, nes gyvūninių produktų, pvz., Mėsos, žuvies ir paukščių, negalima apriboti baltymų. Nors gali atrodyti tinkama valgyti didesnę baltymų dietą, nes jos paprastai yra mažesnės angliavandenių, galima valgyti vegetarišką dietą ir išlaikyti sveiką svorį ir cukraus kiekį kraujyje. Iš tikrųjų kai kurie gali teigti, kad vegetariška / veganinė dieta yra geresnė, nes mokslininkai nustatė ryšį tarp 2 tipo cukrinio diabeto ir raudonos mėsos, ypač perdirbtos mėsos, pavyzdžiui, bekono ir karštų šunų. Kiti tyrimai rodo, kad vegetariškos ir veganinės dietos gali pagerinti plazmos lipidų koncentraciją, ir buvo įrodyta, kad jie pakeičia aterosklerozės progresavimą.
Vegetariška dieta yra daug daržovių, ankštinių daržovių, sveiki grūdai, riešutai ir sėklos. Amerikos teiginys apie mitybos ir dietologijos akademiją rodo, kad didelis daržovių, grūdų, ankštinių augalų ir riešutų suvartojimas buvo susijęs su žymiai mažesniu atsparumo insulinui ir 2 tipo cukriniu diabetu rizika, taip pat pagerino glikemijos kontrolę normaliomis sąlygomis arba insulinu atsparus asmeniui.
Kepimo diabetu dietos raktas - valgyti pakankamai baltymų ir sveikų riebalų bei pasirinkti didelius angliavandenius, kurie yra kontroliuojami.
Gaukite tinkamą baltymą
Kalbant apie diabetą, baltymai yra svarbi maistinė medžiaga; tai padidina imunitetą, palaiko drumstumą ir sulėtina virškinimą, kuris gali padėti reguliuoti kraujo cukrų.
Paprastai, kai galvojame apie baltymus, mes galvojame apie kalakutieną, viščiuką, žuvį ir mėsą, bet ant daržovių pagamintų maisto produktų taip pat yra baltymų. Amerikos mitybos ir dietologijos akademija teigia, kad augalinis baltymas gali patenkinti baltymų poreikį, kai sunaudojama daugybė augalinių maisto produktų ir patenkinami energijos poreikiai. Augalinis baltymas yra pupelės, riešutai, sėklos, sveiki grūdai, tokie kaip kvinoja, miežiai ir bulgur. Lacto-ovo-vegetarai taip pat gali gauti baltymų iš kiaušinių ir jogurto. Svarbiausia yra užtikrinti, kad kiekvieną dieną valgysite veislę ir kiekvieną valgį turėsite baltymų.
Gaukite pakankamai gerų riebalų
Kai kurie tyrimai parodė, kad žmonės, kurie seka vegetarišką mitybą, mato savo blogojo cholesterolio kiekį. Galbūt tai yra todėl, kad vegetariškos dietos paprastai yra daug polinesočiųjų n-6 riebalų rūgščių, skaidulų ir augalų sterolių bei mažai sočiųjų riebalų, esančių gyvūninės kilmės produktuose, pvz., Jautienos ir perdirbtos mėsos. Kita vertus, vegetariškos dietos trūksta omega-3 riebiosiose rūgštyse, ypač tose, kuriose nėra kiaušinių ir žuvų. Tyrimai parodė, kad omega-3 riebalų rūgštys yra svarbios širdies ir smegenų sveikatai. 2 tipo diabetas gali padidinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką, todėl svarbu išlaikyti sveiką širdį.
Jei jūs nevalgysite kiaušinių ar žuvies, jums gali prireikti omega-3 priedo (DHA / EPA), bet taip pat galite gauti kai kuriuos iš šių sveikų riebalų iš stipraus sojos pieno ir maisto produktų, turinčių daug alfa-linoleno rūgšties, augalinės kilmės n- 3 riebalų rūgštys, tokios kaip linų sėmenys, graikiniai riešutai, rapsų aliejus ir sojos.
Didelio pluošto angliavandeniai
Tyrimai rodo, kad vegetarai sunaudoja nuo 50 iki 100% daugiau skaidulų negu neegėjant augintojams. Didelė ląstelienos dieta padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyje, mažina cholesterolio kiekį ir pasiekia pilnatvę. Ankštiniai ir sveiki grūdai yra lėtai virškinami angliavandeniai ir daug skaidulų, kurie gali padėti pagerinti gliukozės kiekį. Svarbu stebėti savo suvartojimą, nes angliavandeniai yra makroelementai, kurie labiausiai veikia kraujo cukrų.
Paprastai 1/2 puodelio pupelių, 1 maža bulvių (kompiuterio pelės dydis), 1/3 puodelio virtos grūdės (priklausomai nuo grūdų gali keistis) gali būti apie 15-20 gramų angliavandenių, todėl negalima valgyti neribotos sumos. Sužinokite, kaip angliavandenių skaičius padeda pasiekti gerą cukraus kiekio kraujyje kontrolę. Priklausomai nuo to, koks yra jūsų angliavandenių skyrimas maistui, galite atitinkamai pritaikyti savo suvartojimą. Gliukozės matuoklį galite naudoti kaip šaltinį, kad galėtumėte išbandyti, kaip jūsų organizmas reaguoja į tam tikrų maisto produktų derinius. Kad pasiektų rekomenduojamą 7% ar mažesnį hemoglobino A1c, Amerikos diabeto asociacija teigia, kad cukraus kiekis kraujyje po valgio yra po 180 mg / dL ar mažesnis. Jei, išbandydami savo cukraus kiekį kraujyje praėjus dviem valandoms po valgio, jūsų numeris nuolat viršija šį tikslą, valgio metu galite valgyti per daug angliavandenių. Aptarkite tai su savo cukrinio diabeto pedagogu ar registruotu dietologu, kad galėtumėte atitinkamai pritaikyti valgį ar vaistus.
Susipažinkite su savo medicinos komanda
Prieš keisdami savo mitybą, visada svarbu pasikalbėti su savo sveikatos priežiūros paslaugų teikėju. Jei ketinate pereiti prie vegetariškos dietos, turėtumėte susipažinti su registruotu dietologu. Jie gali padėti individualizuoti maitinimo planą, kad atitiktų jūsų angliavandenių, baltymų, vitaminų ir mineralų poreikius. Priklausomai nuo to, kokio tipo vegetariškos dietos jūs nuspręsite sekti, gali prireikti papildyti maistingąsias medžiagas, kurių jums gali trūkti, įskaitant geležį, cinką, jodą, kalcią, vitaminą D ir B12. Jūsų dietologas taip pat gali išmokyti, kaip padidinti tam tikrų maistinių medžiagų įsisavinimą, poruojant maistą ir gaminant maistą.
Veganų / Vegetarų valgymo tinklalapiai
Yra daug išteklių veganams ir vegetariškiems maitinimams. Toliau pateikiami patikimi ir patikimi ištekliai:
- Dietinės praktikos grupė: Vegetariška mityba
- Meatless Monday Global Movement
- Maisto plokštelių metodas
> Šaltiniai:
Craig WJ, Mangels AR: Amerikos diabetikų asociacijos pozicija: vegetariškos dietos. JA Diet Assoc 2009: 1266-1282
Barnard ND, Katcher HI, Jenkins DJ, Cohen J., Turner-McGrievy G. Vegetarų ir veganų dietos II tipo diabeto gydymui. Nutr Rev 2009; 67: 255-263.
Willett WC. N-6 riebalų rūgščių mitybos įtaka širdies ir kraujagyslių ligų prevencijai. J Cardiovasc Med (Hagerstown). 2007 m. Rugsėjo 8 d. 1: S42-5.