Ar "Edamame" geras diabetu sergantiems žmonėms?
Jei kada nors buvai japoniškame restorane, tikėtina, kad esate užkandžiai ant "edamame" firmos mažų pupelių, įklotų į neapibrėžtumo žaliąsias ankštes, kurios valgant maitina burną. Tačiau jums nereikia valgyti, kad galėtų mėgautis užkandomis, kurių sudėtyje yra baltymų. "Edamame" yra lengvai prieinama daugelyje maisto prekių parduotuvių skyriuje "šaldiklis". Tai ne tik įdomus valgyti, bet ir maistingas.
Štai kodėl jums gali tekti valgyti daugiau edamame.
Kas yra Edamamas?
"Edamame" yra sojos pupelės, kurios yra išaugintos anksti, kol jie dar žalia. Ankstyvasis derlius gamina minkštesnius saldesnius pupelius, nei jei jie galėtų visiškai subręsti vynuogyną. Šiandienos šaldytų daržovių skyriuje galite rasti šaldytų gliaudytų ir nerūpintą sojų pupeles daugelyje parduotuvių. Jie yra greitas virėjas, užvirinant tik penkias ar šešias minutes. Lengvai sūdyta galite mėgautis jais kaip užkandis, ar išmesti salotomis, sriubomis ar kitais receptais kitų pupelių vietoje.
Edamamo mitybos faktai
Edamame yra daug baltymų, daug skaidulų, mažai sočiųjų riebalų ir maistingųjų medžiagų. Vienoje puodelio korpuse yra apie 250 kalorijų, 20 g angliavandenių, 8 g skaidulų, 22 g baltymų ir apie 10 gramų sveikų riebalų. Tai taip pat suteikia jums per dieną verta folatų, taip pat įvairių B vitaminų ir mineralų, įskaitant kalio.
"Edamame" - tai geras šaltinis, kurio sudėtyje nėra gyvulių turinčių baltymų, ir dažniausiai vartojami veganų ir vegetariškų valgių planuose.
Edamamas ir diabetas
Kalbant apie sojos naudos tyrimus, problema yra ta, kad dauguma sojos tyrimų buvo gana trumpi ir nedideli imties dydžiai. Dėl to dauguma tyrėjų sutinka, kad reikia toliau atlikti sojos naudos tyrimus.
Tačiau išankstiniai tyrimai rodo, kad sojos baltymai gali padėti sumažinti atsparumą insulinui, inkstų pažeidimą ir riebiosios kepenys žmonėms, sergantiems diabetu . Vienas konkretus tyrimas, atliktas populiacijoje numatytoje vidutinio amžiaus Kinijos moterų grupėje, kurioje nebuvo II tipo diabeto, vėžio ar širdies ir kraujagyslių ligų, buvo nustatyta, kad sojos pupelių nurijimas buvo atvirkščiai susijęs su 2 tipo cukriniu diabetu.
Edamamo ir širdies sveikata ir vėžys
Keliuose tyrimuose teigiama, kad reguliariai valgant sveikus sojos maisto produktus (o ne maisto produktus su papildytais sojos ingredientais) galima gauti sveikesnio cholesterolio kiekio. Sojos nauda sveikatai yra bent jau iš dalies susijusi su fitoestrogenu, vadinamu izoflavonu, kuris, atrodo, dirba su tam tikrais sojos baltymu, kad apsaugotų nuo vėžio, širdies ligų ir osteoporozės. Daugiausia prieštaringų yra sojos ir vėžio prevencijos tyrimas, todėl, jei vartojate antioksidacinį vaistą tamoksifeną, reikėtų vengti sojos - buvo įrodyta, kad šio vaisto poveikis tam tikroms krūties vėžio rūšims yra priešiškas.
Kaip valgyti Edamame
Yra du pagrindiniai būdai, kaip mėgautis edamame-in ir iš korpuso. Jei turite apvalkale esantį edamamą, tiesiog turėsite paruošti ankštines verdančiame vandenyje, nusausinti, pridėti druskos druskos ir tada panaudoti dantis, kad pupelės būtų ištrauktos iš lukšto (jie lengvai atsiranda).
Jei naudojate lukštentą edamamą, galite jį pridėti taip, kaip ir kitų pupelių: viršuje salotos, kad padidintumėte baltymų kiekį visoje grūstuvėje arba panaudotumėte receptą, kai edamamas yra pagrindinis ingredientas, pvz., Šis mažas carb garlicky alyvuogių, graikinių riešutų ir edamamo mišinys.
Žodis iš
Edamamas, kitaip vadinamas sojos pupelėmis, yra patogus ir maistingas visos maisto formos sojos baltymų, kurie gali būti įtraukti į diabeto mitybos planą. Tai yra gausus skaidulų ir baltymų kiekis, todėl jis yra užpildas, kuris, tinkamai paruošdamas porcijas, gali išlaikyti stabilų jūsų kraujo cukrų kiekį. Kaip ir bet kokio maisto produkto atveju, būtinai perskaitykite etiketės atitinkamai porcijai.
Tiesiog valgykite edamame kaip yra arba įtraukite į savo mėgstamus receptus.
Šaltiniai
Azadbakht L, Esmaillzadeh A. Sojos ir baltymų suvartojimas ir su inkstais susiję biologiniai žymenys tarp 2 tipo cukriniu diabetu sergančių pacientų: kryžminis, atsitiktinių imčių klinikinis tyrimas. J Ren Nutr. 2009 m. Lapkričio 19 d. (6): 479-86.
> Rideout TC, Chan YM, Harding SV, Jones PJ. Mažos ir vidutinio sunkumo riebalų sterilizuotos augalinės sterilizuotos sojos pupelės moduliuojant plazmos lipidus ir cholesterolio kinetiką asmenims, sergantiems normaliomis ar didelio cholesterolio koncentracijomis: pateikiami du atsitiktinių imčių kryžminio tyrimo rezultatai. Lipidų sveikata Dis. 2009 m. Spalio 20 d., 8:45.
Morimoto Y, Steinbrecher A, Kolonel LN, Maskarinec G. Gyvūnų suvartojimas nėra apsaugotas nuo diabeto Havajuose: daugiataučių grupių. Eur J Clin Nutr. 2010 m. Spalio 6 d.
Steinberg FM, Murray Mj, Lewis RD, ir kt. Klinikiniai 2-y sojos isoflavono papildai moterims. Am J Clin Nutr. 2010 m. Gruodžio 22 d.
Villegas, Raquel, et. al. Danijos moterų sveikatos tyrimo metu buvo gauti ankštiniai ir sojų maisto produktai bei 2 tipo cukrinis diabetas. Am J Clin Nutr. 2008 sausis; 87 (1): 162-167.