Tyrimai, ginčai ir jūsų dieta
Sojų yra vienas iš tų "stebuklingų maisto produktų", kurie anksčiau buvo parduodami tik sveikatos parduotuvėse arba Azijos rinkose Vakarų šalyse. Per pastaruosius kelerius metus sojos reguliariai pasirodė pagrindinių maisto prekių parduotuvių lentynose, supakuotose nuostabioje produktų ir aromatų įvairove. Tuo pačiu metu kilo nesutarimų - ar sojos yra sveikos ar pavojingos krūties vėžio pacientams ir maitintojo netekusiems asmenims?
Ar sojos maistas apsaugo jus nuo vėžio, ar jie pagreitina vystymąsi? Prieš išmesdami tofu su miso sriuba arba neskubėdami nusipirkti kai kurių sojų papildų, pažvelkime į sojos maisto produktus ir jų poveikį sveikatai.
Klausimai apie sojos ir krūties vėžį
Prieš pradedant diskusiją dėl sojos ir krūties vėžio, svarbu atkreipti dėmesį į tai, kad tai yra daugiau nei vienas klausimas. Daugelis iš jūsų girdėjo, kad soju gali sumažinti krūties vėžio riziką, tačiau krūties vėžio ląstelės, auginamos indelyje, greičiau auga, jei pašaro sojos. Kas tai viskas? Kai kurie iš atskirų klausimų yra šie:
- Ar sojos vartojimas gali sumažinti krūties vėžio riziką? Jei taip, ar yra laiko langas, per kurį jis gali tai pasiekti, ar jo poveikis pasibaigia visą gyvenimą?
- Ar krūties vėžiu sergantiems asmenims yra saugu valgyti sojos, ar krūties vėžys gali paspartėti ar padidinti pasikartojimą?
- Ar sojos papildai yra saugūs tiems, kuriems yra krūties vėžio rizika arba kurie jau turi krūties vėžį?
- Kaip gali sojos sąveika su vaistais, paprastai vartojamais krūties vėžiui gydyti?
Sojų produktai yra daugiau nei tiesiog Tofu ir sojos padažas
Sojos maistas yra pagamintas iš sojos pupelių - tai pasėlių, kurie iki 1980-ųjų Amerikoje buvo naudojami daugiausia kaip gyvulių pašaras, tačiau buvo daugelio kartų Azijos dietos dalis.
Sojų galima įsigyti kaip edamame (žaliosios sojos pupelės), tofu, sojos pienas, sojos milteliai ir miltai, miso pasta, tempeh, aliejus ir tekstūruotas augalinis baltymas (TVP). Sojoje pasirodo daugybė analogiškų mėsos produktų - mėsos nekeičiamos kukuliai, "mėsainių" stilius ir netgi bekonai panašūs juostelės ir vištos formos grynuoliai.
Privalumai
Produktai, kurių sudėtyje yra sojos, gali būti labai vertingi vegetarų dietai, o kai kurie produktai yra netgi tinkami veganams. Tofu ir tempeh gali būti virti kaip dalis Azijos valgio ir kartu su beveik bet kokiu kvapu. Sojos sudėtyje yra daug baltymų, padeda sumažinti cholesterolio kiekį ir yra geras maistas tiems, kurie turi aukštą kraujospūdį .
Asoflavonų ginčai
Sojos pupelės turi visas aminorūgštis, būtinas žmogaus mitybai. Sojų maisto produktai yra izoflavonai (fitoestrogenai). Šie izoflavonai turi galingas antioksidacines savybes ir gali užkirsti kelią ląstelių pažeidimui (oksidacijai), kurį sukelia laisvieji radikalai . Sojos izoflavonai gali veikti kaip silpni estrogenai ir gali blokuoti estrogeno receptorius, panašiai kaip ir tamoksifenas, siekiant išvengti estrogenų jautrios krūties vėžio pasikartojimo. Skamba puikiai, ar ne?
Bet gali kilti "per daug gero" problemų. Kaip natūralaus estrogeno perteklius gali paskatinti krūties vėžį, per daug sojų izoflavono genisteino koncentruotoje formoje daugelyje nereceptinių mitybinių papildų gali nustatyti augimo augimo stadiją.
Bet kaip apie aziasiečius, auginančius tofu? Pažvelkime į jų krūties vėžio rodiklius.
Sojos ir žaliosios arbatos gyvenimo trukmė
Japonijos moterys paprastai pradeda vartoti sojos, pradedant vaikus, o tai gali būti krūties vėžio prevencijos pagrindas. 2008 m. Balandžio mėn. Buvo paskelbtas Japonijos tyrimas dėl sojos vartojimo ir krūties vėžio. Šiame tyrime Dr. Iwasaki ir jo komanda įdarbino 24 226 japonišką moterį nuo 40 iki 69 metų amžiaus. Jų tyrimas apėmė 10,6 metų, o tyrime dalyvavusios moterys neužskaitė maisto žurnalo, kuris kartais yra nepatikimas tokio tyrimo komponentas. Tyrėjai naudojo kraujo ir šlapimo mėginius, norėdami išmatuoti izoflavono kiekį.
Mažiausi krūties vėžiu sergančių moterų, kurių didžiausia koncentracija buvo genisteinas (izoflavonas iš sojos).
Dietos sojos ir sojos papildai
Sojos pupelėse, sezamo sėklose ir ankštiniuose augaluose esantys isoflavonai yra maždaug vienas šimtas stipresnis nei natūralios moteriškos estrogeno. Jei gaunate izoflavonus iš maistinių šaltinių, sunku perdozuoti sau, nebent pradėjote visišką sojų dietą. Taigi, ar tomis kapsulėmis, kuriose yra sojų izoflavonų, kurie parduodami kaip hormoniniai riebalai ir kaulų sveikatos apsauga, būtų saugu? Atsakymas yra tas, kad tai priklauso ir mes šiuo metu nežinome. Tabletes su izoliuotais sojos izoflavonais gali sukelti problemų - dar nepakankamai tirta žmonių, norint nustatyti, ar didelė šių izoflavono koncentracija gali paskatinti krūties vėžį. Jei vartojate sojos papildų, skirtų menopauzės simptomams, pasitarkite su gydytoju apie tai, koks izoflavono kiekis jums gali būti saugus.
Sojos suvartojimas dėl aromatozės inhibitorių ar tamoksifeno
Nors sojos gali padėti sušvelninti jūsų karščio pojūčius , mokslininkai įspėja, kad moterys po menopauzės patiria per didelę sojos dozę, ypač papildų, kurių sudėtyje yra daug sočių izoflavonų. Jei turite estrogeno jautrų krūties vėžį ir vartojate selektyvų estrogeno receptorių moduliatorių, pvz., Tamoksifeno arba aromatazės inhibitorių, pvz., Eksemestano, tai yra gera idėja susilaikyti nuo sojos. Sojų izoflavono genisteinas gali neutralizuoti estrogenų slopintuvus, todėl jūsų vaistas po gydymo bus mažiau veiksmingas.
Kai baigsite visą estrogenų slopintuvų kursą (paprastai 5 metai, tačiau kai kurie onkologai rekomenduoja 10 ar daugiau metų), jūs galite pradėti vartoti sojų dietą dar nedaug. Visų pirma pasikalbėkite su savo onkologu. Jei vis tiek norite izoflavonų naudos, pabandykite valgyti ant ankštinių, sveiki grūdų ir riešutų. Kita vertus, gera priežastis išvengti sojos apskritai yra tai, ar žinote, kad esate alergiškas. Jei turite skydliaukės sutrikimą ar stresą, taip pat turite praleisti sojų .
Esmė
Jūs galite gauti daugiausia naudos iš sojos izoflavonų, tokių kaip genisteinas, vartojimo, jei izoflavonai yra iš maisto, o ne iš maisto papildų. Amerikos vėžio draugija teigia, kad koncentruotos sojų izoflavono ekstraktai gali skatinti naviko augimą, todėl reikėtų vengti. Japonijos tyrime dalyvavusios moterys, turinčios mažiausią krūties vėžio dažnį, sojos vartojo vaikystėje arba bent jau iki brendimo. Labai gerai gali būti, kad apsauginis poveikis, gautas sojos japonų kalba, yra ribojamas sąlyčio su pienu metu krūties formavimosi metu.
Svarbu pažymėti, kad žiuri vis dar nėra dėl sojos ir krūties vėžio. Dauguma neigiamų tyrimų buvo atlikti tyrimai su gyvūnais, kurie nebuvo patvirtinti su žmogaus tyrimais. Pasak Europos maisto saugos tarnybos, izoflavonai nedaro neigiamos įtakos krūties sveikatai. Sunku suabejoti, kad soju gali būti geras baltymų šaltinis sveikoje mityboje. Dažnai užduodamas klausimas yra tai, ar maisto produktai, kuriuos sojoje būtų galima pakeisti sveika mityba, pvz., Raudona mėsa, gali būti ir blogesni.
Moterys po menopauzės neturėtų per daug sojų produktus, nes galingi izoflavonai imituoja natūralų estrogeną, kuris degalus sudaro 80 proc. Visų krūties vėžinių susirgimų. Suaugusiesiems, kurie kasdien pradeda vartoti 25 gramus sojos maisto (ne su krūties vėžiu), sojos izoflavonai (mažesnis cholesterolio kiekis, geresnė širdies sveikatos būklė) bus naudingos, tačiau jie nebus tokios pačios apsaugos nuo vėžio, kurie vartojo sojų reguliariai visą gyvenimą.
Susirūpinimą kelia keletas problemų: ar sojos produktai gali trukdyti krūties vėžio gydymui, ar sojos priedas gali būti žalingas. Kaip ir kitų maistinių medžiagų atveju, atrodo, kad bendras maistinių medžiagų kiekis, gaunamas mitybine forma, yra idealus būdas juos gauti, be to, reikėtų vengti dietinių papildų, išskyrus kruopščią diskusiją apie galimą naudą gydytojui.
Tiems, kurie žino, kad Viduržemio jūros dietos modelis labiausiai žada užkirsti kelią krūties vėžio pasikartojimui - tai dieta, kuri dažnai apima vidutinį sojos baltymą (nuo penkių iki dešimties gramų per parą), galite suvokti, kad yra kitų maisto produktų, kuriuose yra daug flavonolio polifenolių, kurie gali būti tokia pat veiksminga be sojos rizikos. Tai žalioji arbata, daržovės, pvz., Svogūnai ir brokoliai, ir vaisiai, tokie kaip obuoliai ir citrusiniai vaisiai.
Šaltiniai:
Braakhuis, A., Campion, P., ir K. Bishop. Mažinti krūties vėžio pasikartojimą: Dietinių polifenolių vaidmuo. Maistingosios medžiagos . 8 (9): pi: E547.
Iwasaki, M., Inoue, M., Otani, T. et al. Japonijos moterų krūties vėžio plazmos asflavono lygis ir vėlesnė krūties vėžio rizika: Japonijos viešosios sveikatos centru pagrįsta proseptinio tyrimo grupė. Klinikinės onkologijos leidinys . 2008. 26 (10): 1677-83.
Messina, M. Soy ir sveikatos atnaujinimas: klinikinės ir epidemiologinės literatūros vertinimas. Maistingosios medžiagos . 2016. 8 (12): pi.E754.
Uifalean, A., Schneider, S., Ionescu, C., Lalk, M., C. Iuga. Sojos izoflavonai ir krūties vėžio ląstelės: molekuliniai mechanizmai ir ateities perspektyvos. Molekulės . 21 (1): E13.