Agave nektaras (arba sirupas) yra pagamintas iš agavos augalo ir dažniausiai naudojamas diabetu sergančių žmonių ir kitų žmonių, kurie domisi sveikata ir maistu, kaip alternatyvaus saldiklio. Agavos augalas yra vietinis Meksikoje ir daugelyje veislių. Mėlynas agavos augalas yra tai, kokia yra tekila. Mažiausiai manipuliuojama anakavos nektaro komercinė forma gaminama iš Salmiana agavos augalo ekstraktų ir apdorojama fermentais, gaunamais iš Aspergillus niger pelėsių ("FDA" visuotinai pripažinta kaip "saugi").
Kodėl žmonės naudoja agavę?
Daugelis žmonių ją naudoja, nes jie mano, kad jis turi mažesnį glikemijos indeksą, o tai reiškia, kad kraujo cukrus kelia lėtesnį tempą. Jis dažniausiai naudojamas saldinti gėrimus, tokius kaip arbata, arba sumaišyti su jogurtu ir karštais grūdais, pvz., Avižiniai dribsniai.
"Agave" yra 90% fruktozės ir jis turi mažesnį glikemijos indeksą, palyginti su daugeliu saldiklių, tokių kaip cukrus, tačiau jo naudojimas yra atsargiai. Kai fruktozė yra metabolizuojama, dauguma jo patenka į kepenis, o ne į kraują, kur jis gali padidinti cukraus kiekį kraujyje. Tačiau, nors jis taip pat negali greitai padidinti cukraus kiekio kraujyje, padidėjęs suvartojimas gali padidinti trigliceridų kiekį kraujyje, kuris yra susijęs su padidėjusia diabeto, metabolinio sindromo ir širdies ligos rizika. Todėl, jei jau turite aukštų trigliceridų ar kitų širdies ligų (daugelio žmonių, sergančių 2 tipo cukriniu diabetu) riziką, tikriausiai būtų protinga pasirinkti kitą saldiklį.
Be to, jei esate kažkas, kuris mėgsta išvengti aukšto fruktozės kukurūzų sirupo, tikriausiai norėsite vengti ir agavos sirupo, nes jis yra beveik 100% fruktozės.
Papildomos kalorijos cukraus forma gali sukelti svorio padidėjimą
Kai naudojate saldiklius, visada atminkite, kad papildomos kalorijos gali sukelti svorio padidėjimą, kuris yra nepriklausomas diabeto ir širdies ligų rizikos veiksnys.
Vienoje šaukštelis agavos nektaro yra 5 g angliavandenių ir 20 kalorijų. Jei vartojate 1 šaukštą (trijų arbatinių šaukštų ekvivalentą), vartojate 60 kalorijų ir 15 gramų angliavandenių - tokį patį kiekį angliavandenių vienoje porcijoje vaisių ar vienos duonos gabalo be papildomos naudos pluošto ir vitaminų bei mineralų . Jei sergate cukriniu diabetu ir norite numesti svorio, geriausia pašalinti visas kalorijas iš cukraus, įskaitant saldžius gėrimus ir pagardus, pavyzdžiui, agavų, stalo cukrų, klevų sirupą. Jei turite naudoti saldiklius, vietoj jo galite naudoti cukraus pakaitalus . Tyrimai parodė, kad mažinant cukraus kiekį (kuris mažina kalorijų vartojimą ir skatina svorio mažėjimą), gali pagerėti cukraus kiekis kraujyje ir svorio kontrolė.
Bottom Line
Agave nektaras nebūtinai yra geresnė alternatyva valgomajam cukrui ir kitiems saldikliams. Kalbant apie svorio ir cukraus kiekio kraujyje kontrolę, reikėtų atsižvelgti į visus cukrus. Svorio kritimas gali pagerinti cukraus kiekį kraujyje ir sumažinti širdies ligų tikimybę. Jei turite naudoti saldiklius, galbūt norėsite išbandyti alternatyvius saldiklius, kurių sudėtyje yra nulinių kalorijų. Kita vertus, jei nuspręsite naudoti agavą ar kitų rūšių saldiklius, praktikuoti porcijos valdymą.
Amerikos širdies asociacija rekomenduoja, kad vyrai kasdien suvartotų papildomų cukrų kiekį apribotų iki 150 kalorijų, o moterys kasdien suvartoja papildomų cukrų iki maždaug 100 kalorijų per dieną.
Šaltiniai:
Basciano H, Federico L, Adelė K. Fruktozė, atsparumas insulinui ir metabolinė dislipidemija. "Nutrition & Metabolism", 2005,2: 5.
Mayes, PA. Tarpininkaujanti fruktozės metabolizmas. American Journal of Clinical Nutrition. 1993,58 (5S): 754S-765S.
Amerikos širdies asociacija. Cukraus 101. linija. http://www.heart.org/HEARTORG/HealthyLiving/HealthyEating/Nutrition/Sugar-101_UCM_306024_Article.jsp#.VzlkHfkrKOO