Venkite įprastų vėžiagyvių kaip moliūgai, taip pat neįprasti, kaip kalmarai
Jei esate alergiškas kiaukutiniams, turite vengti visų kiautuotųjų vėžiagyvių arba rizikuojate gauti potencialiai sunkią alerginę reakciją, pvz., Anafilaksiją . Tai gali atrodyti kaip paprastas uždavinys - tai reiškia, kad jūs turite išvengti akivaizdžių vėžiagyvių, pavyzdžiui, omarų, krevečių ir moliuskų.
Tačiau iš tiesų yra daug kitų rūšių kiautuotųjų vėžiagyvių, kai kurių iš jų jūs negalėsite iškart pripažinti kaip vėžiagyvius.
Pavyzdžiui, jūs negalite suprasti, kad jūros ežiukai ir aštuonkojai yra vėžiagyviai. Kaip asmuo, kuriam kyla vėžiagyvių alergija, jūs turite išvengti visų jų.
Norėdami apsisaugoti, turite tiksliai žinoti, kokios rūšies jūrų būtybės laikomos "vėžiagyviais", ir kur jie dažniausiai randami valgyje tiek restoranuose, tiek namuose. Perskaitykite išsamią vėžiagyvių gairę.
Moliuskų tipai: Moliuskai ir vėžiagyviai
Moliuskai skirstomi į dvi grupes: moliuskus ir vėžiagyvius.
Galima būti alergiški tik vienam iš šių dviejų rūšių kiautuotųjų vėžiagyvių (pavyzdžiui, vėžiagyvių), bet ne kitų (pavyzdžiui, moliuskų). Tačiau dauguma žmonių, kurie yra alergiški vienam iš jų, iš tikrųjų yra alergiški abiem. Todėl negalima valgyti jokios vienos šeimos vėžiagyvių pirmiausia pasikalbėti su savo gydytoju apie jūsų alergiją.
Žmonėms, kurie yra alergiški vėžiagyviams, reikėtų vengti:
- krabas
- velėnos (dar vadinamos vėžiais arba vėžiagyviais)
- Langoustinas
- omaras
- krevetės
- Jūrų ežiai
- krevetės
Žmonės, kurie yra alergiški moliuskams, turėtų vengti visų moliuskų:
- garbanotas
- clams (quahogs)
- guronys
- šlepetės
- midijos
- aštuonkojai
- austrės
- šukutės
- sraigės (escargot - reikėtų vengti jūros ir sausumos sraigių)
- kalmarai (kalmarai)
- surimi (imitaciniai vėžiagyviai, dažnai randami suši)
- whelks
Deja, negalima pasikliauti maisto pakuotėmis, kad jus įspėtų apie visus vėžiagyvius. Maisto produktų ženklinimo įstatymai Jungtinėse Amerikos Valstijose taikomi tik vėžiagyviams, o ne moliuskams. Todėl aliejų įspėjamose etiketėse turi būti nurodomos tik vėžiagyvių sudedamosios dalys. Tai gali būti problemiškas žmonėms, kurie turi blogų alerginių reakcijų į moliuskus.
Tačiau daugelyje maisto produktų pakuočių bus išskirti (arba bent jau išsiaiškinti) moliuskų sudedamąsias dalis, todėl jūs turėtumėte galimybę lengvai identifikuoti molluską turinčius maisto produktus. Pavyzdžiui, baltos klampos padaže beveik be abejo bus moliuskų ar moliuskų sulčių, taigi jūs žinosite, kad aišku. Ir kepta kalmarai (taip pat žinomas kaip keptas kalmaras) bus kalmarai.
Jūsų geriausia strategija: atidžiai perskaitykite maisto etiketes ir, kai kyla abejonių, nevalgykite atitinkamo maisto.
Venus iš restoranų
Jei turite vėžiagyvių alergiją, jums reikia būti labai atsargūs, kai valgysite valgį . Galbūt norėsite vengti jūros gėrybių restoranų, nes žmonės, turintys sunkių kiaukutinių alergijų, turėjo alergines reakcijas, tiesiog kvėpuojant kiaukutinių alergenų daleles, kurios yra virtos, kepintos arba virtos.
Iš tiesų, priklausomai nuo jūsų alergijos sunkumo, turėtumėte apsvarstyti galimybę vengti tam tikrų restoranų ir virtuvių rūšių dėl didelio kryžminio užteršimo pavojaus.
Jie apima:
- Kinijos, Japonijos, Tailando, Vietnamo ar Malaizijos maistui, dažnai yra žuvų padažas, pagamintas iš krevečių arba imitacijos vėžiagyvių
- Cajun arba Creole maisto produktai, kuriuose dažnai yra krevečių ar kitų vėžiagyvių
Kai kurie restoranai gali naudoti vėžiagyvių patiekalus kaip pomidorų ar sriubų kvapiąsias medžiagas arba jų pagrindą. Visada pasakykite savo serveriui arba vadybininkui apie savo alergiją ir paklauskite, ar bet kokiuose jūsų užsakytuose daiktuose yra kiaukutinių.
Maisto produktai, dažnai sudaryti moliuskų
Kriauklės yra daug receptų ingredientas, nors tai gali būti ne visada akivaizdi. Pažiūrėkite į šiuos patiekalus ir ingredientus restoranuose ir valgydami maistą, pagamintą iš draugų ar giminių:
- bouillabaisse (prancūzų žuvies sriuba)
- ceviche (žuvis ar vėžiagyviai rūgštiniame citrusinių vaisių marinade)
- Cioppino (žuvies troškinys)
- Clamato (clam buljonas ir pomidorų sulčių mišinys, kartais naudojamas "Bloody Mary" gėrimuose)
- crevette (prancūzų terminas krevetėms)
- Scampi (yra omarų arba krevečių)
- etouffée (Cajun velėnos patiekalas)
- gumbo (žuvies ir vėžiagyvių troškinys)
- paella (ispanų ryžių patiekalas paprastai gaminamas su krevetėmis)
- jambalaya (Cajun ryžių patiekalas, dažnai pagamintas iš krevečių arba alkūnės)
- Nam prik (tajų žuvies padažas)
- mam tom (vietnamiečių žuvies padažas)
Ne maisto šaltiniai, moliuskų
Kai kyla sunki kiaukutinių alergija, taip pat turite žinoti apie galimus ne alergijos šaltinius. Tai gali būti:
- kompostas ar trąšos
- žuvies maistas
- naminių gyvūnėlių maistas
- "HemCon" tvarsčiai (žaizdų padažas iš krevečių lukštų)
- kalcio papildai, pagaminti iš austrių lukštų arba koralų
- gliukozaminas
- omega-3 papildai (paprastai pagaminti iš žuvies, bet kartais pagaminti iš vėžiagyvių)
Žodis iš
Galvijų alergija gali sukelti sunkių simptomų , ir jei jums diagnozuota, reikės kruopščiai išvengti visų kiautuotųjų vėžiagyvių. Nepamirškite, kad kiaukutiniai nėra tokios pačios rūšies būtybės, kaip žuvys, kurių kiaušialąsčių alergija gali valgyti žuvį be problemų, o žmonės su žuvų alergija gali vartoti kiaukutinius.
Laimei, vėžiagyvius gali būti lengviau išvengti nei kai kurie kiti alergenai, nes jie yra brangūs ingredientai, todėl jie gali būti švenčiami, neslėpti, sudedamųjų dalių sąrašuose, etiketėse ir restorano meniu. Jei turite klausimų apie tai, kokius maisto produktus jums reikėtų vengti, kreipkitės į savo gydytoją, kreipkitės į dietologą, kuris specializuojasi maisto alergijoje.
Šaltiniai
Maisto alergijos moksliniai tyrimai ir švietimas. Moliuskų alergijos informacinis lapas.
Intervencinės hemostazės produktai. Klausimas ir atsakymas
Kanados maisto inspekcijos agentūra. Jūros gėrybių alergija.