Gamintojai turi aiškiai išvardyti aštuonis bendrus alergenus
Jei turite alergiją maiste, ypač įprastą alergiją, pvz., Žemės riešutus ir pieną, tikriausiai pastebėjote, kad maisto produktų etiketėse konkrečiai nurodoma, ar aptariamuose maisto produktuose yra alergenų. Taip yra todėl, kad pagal įstatymą, pavadintą 2004 m. "Maisto alergijos ženklinimo ir vartotojų apsaugos įstatymu" (FALCPA), gamintojai turi aiškiai nurodyti etiketėse nurodytus aštuonis labiausiai paplitusius maisto alergenus .
Paprastai vadinama Maisto ir vaistų administracijos (FDA) maisto ženklinimo įstatymu, ji sukurta tam, kad žmonėms, gyvenantiems su maisto alergija, būtų lengviau nustatyti maisto produktus, kuriuos jie gali turėti, kartu su tais, kuriuos jie turėtų vengti.
Pagal FALCPA maisto produktų gamintojai turi sudaryti ingredientų pavadinimus paprasto anglų kalba, tiek ingredientų sąraše, tiek sudedamųjų dalių sąraše po antrašte "Sudėtyje yra".
Kaip alergenai atsiranda ant etikečių
Į įstatymą įtraukti aštuoni specifiniai maisto alergenai:
- pienas
- kiaušiniai
- žuvis (pvz., bass, plekšnė ir lašiša)
- vėžiagyviai (pvz., krabai, omarai ir krevetės)
- medžio riešutai (pvz., pekanai ir migdolai)
- riešutai
- kviečiai ir
- sojos pupelės
Pasak FDA, tai yra alergenai, kurie sukelia daugiausiai problemų JAV maisto produktuose, kuriuose yra šių alergenų, juos reikia nurodyti pakuotės sudėtinių dalių etiketėje. Be to, gamintojai turi naudoti alergeno "bendrą ar įprastą pavadinimą". Pavyzdžiui, "kiaušinis" maisto produktų etiketėse vietoj "ovalbumino" turi būti vadinamas "kiaušiniu". Perspėjimas turi būti nurodytas to paties dydžio tipo, kaip ir likusios etiketėje esančios sudedamosios dalys.
Bendrinis pavadinimas turi būti:
- skliaustuose po ingrediento pavadinimo. Pavyzdžiui: "ovalbuminas (kiaušinis)" arba
- po ar šalia ingredientų sąrašo, su žodžiu "yra". Pavyzdžiui: "Sudėtyje yra kiaušinių"
FALCPA išimtys
Yra tam tikrų alergenų įstatymo išimčių.
Sojų sudedamosios dalys . Yra dvi FALCPA išimtys, kurios būdingos sojos rūšiai: gamintojai neturi nurodyti produkto " yra sojos ", jei produkte yra tik rafinuotų sojos aliejaus arba jei jame yra sojų lecitino, kuris buvo naudojamas kaip išleidimo agentas .
Tyrimai rodo, kad sojų baltymai yra sojų aliejuje ir sojos lecitinyje. Tačiau neaišku, ar šiuose ingredientuose yra pakankamai sojos baltymų, kad daugumoje žmonių, turinčių sojų alergijas, sukeltų reakciją. Kai kurie žmonės yra labiau jautrūs sojos sveikatai nei kiti, todėl, jei sergate aliejumi sojos, sekite gydytojo patarimus dėl šių ingredientų.
Neapdorotos žemės ūkio prekės: FALCPA netaikomas "žaliavinėms žemės ūkio prekėms" - vaisiai ir daržovės natūraliomis sąlygomis (pavyzdžiui, jie gali būti atskiriami gaminių skyriuje). Todėl šių ženklų nereikia ženklinti.
Įstatymas taip pat neapima kiaušinių, pieno ar mėsos, kuriuos reglamentuoja JAV žemės ūkio departamentas, o ne FDA.
Dėl šių spragų žalieji vaisiai ir daržovės gali būti purškiami pesticidais, kuriuose yra alergenų (dažniausiai sojos aliejus). Žalią viščiuką galima perdirbti vandenyje arba sultinyje, kuriame yra pagrindinių alergenų (dar kartą dažniausiai sojos, bet ir galbūt kvieciai). Gamintojai neprivalo spausdinti alergijos įspėjimų apie žaliavinį viščiuką.
Moliuskai : FALCPA apibūdina vėžiagyvių vėžiagyvius kaip vieną iš didžiausių aštuonių alergenų, bet neapima moliuskų. Tai reiškia, kad gamintojai nėra įpareigoti sudedamųjų dalių sąrašuose nurodyti moliuskų, austrių, midijų, šukutėse ar kituose moliuskuose.
Jei esate alergiškas vėžiagyvių vėžiagyviams , gali būti, kad jūs taip pat gali turėti jautrumą moliuskams.
Ką "gali būti" reiškia?
Jei ant etiketės matote šiuos teiginius, maistas gali būti kryžminiu būdu užterštas didžiuoju aštuoniu maisto alergenu. Šie įspėjimai yra savanoriški, todėl kai kurie gamintojai gali neįtraukti šios informacijos. Vienintelis būdas žinoti, ar yra kryžminio užteršimo pavojus, yra paskambinti produkto gamintojui.
- "gali būti ..."
- "pagamintas naudojant bendrą įrangą su ..."
- "pagaminta įrenginyje, kuris taip pat apdoroja ..."
Žodis iš
Jūs visada turėtumėte dar kartą patikrinti maisto produkto etiketę, net jei anksčiau įsigijote produktą ir nustatėte, kad jis yra saugus.
Sudėtis ir apdorojimas gali keistis bet kuriuo metu. Pvz., Daugelis saldainių gamintojų apdoroja atostogų saldainius įvairiose įrenginiuose, ir šią įrangą galima dalintis su produktais, kuriuose yra alergenų.
Be to, atkreipkite dėmesį, kad restoranuose nereikia pateikti įspėjimų apie maisto alergiją , todėl niekada negalima daryti prielaidos, kad galite valgyti patiekalą restorane tik todėl, kad nėra alergenų.
Jei stengiatės valdyti maisto alergiją, pasitarkite su savo gydytoju, kaip kreiptis į dietologą. Tas asmuo gali padėti jums nustatyti maisto produktus, kurie yra saugūs jums vartoti (kartu su nesaugiais).
Šaltiniai:
JAV Maisto ir vaistų administracija. Pramonės gairės: nurodymai dėl tam tikrų lecitino, gauto iš sojos, ženklinimo pagal Federalinio maisto, vaistų ir kosmetikos įstatymo 403 (w) straipsnį. Prieiga
JAV Maisto ir vaistų administracija. Pramonės gairės: klausimai ir atsakymai dėl maisto alergenų, įskaitant 2004 m. Maisto alergijos ženklinimo ir vartotojų apsaugos įstatymą (4 leidimas); Galutinės gairės. 2006 m. Spalio mėn.
JAV Maisto ir vaistų administracija. Maisto alergija. Ką reikia žinoti.