Trumpas atsakymas yra ne. Dauguma jų, kurie maistą sukelia alergiją, patiria pavojų. Vis dar retai galima pastebėti alergijos maisto alergijos įspūdžius restoranuose (nors jūs žinote, kad kryžminio užteršimo rizika beveik visuomet yra ten, nesvarbu, ar yra įspėjimo ženklas).
Vis dėlto yra keletas išimčių, susijusių su šiuo principu "valgyti savo nuosavybe", ir aš juos išdėstiau žemiau.
Pirma, svarbi pagrindinė informacija.
Alergijos įstatymas atleidžia daugumą restoranų maisto
Kongresas sukūrė 2004 m. Maisto alergijos ženklinimo ir vartotojų apsaugos įstatymą ( FALCPA ), kad apimtų supakuotus maisto produktus, maisto produktus su sudedamųjų dalių sąrašu, kurį perkate prekybos centre.
Įstatyme nereikalaujama , kad mažmeninės prekybos arba maitinimo paslaugų bendrovės, kurios gamina maistą, pateiktų ingredientų sąrašus arba įspėjimus dėl alergijos vartotojams.
Taigi, kai maitinate restorane, neturėtumėte tikėtis, kad serveris arba virėja pateikia savo valgio ingredientų sąrašą arba įspės apie kryžminį užteršimą, tačiau to nereikia daryti (nors visada galite paklausti )
Iš anksto supakuotas restoranas "Food IS"
Štai viena įstatymo išimtis: jei restoranas arba maitinimo paslaugų bendrovė gamina maistą ir parduoda jį iš anksto supakuotą į namus, tuose paketuose turi būti nurodyta sudedamųjų dalių, kuriose yra alergijos įspėjimų.
Galbūt galėsite pasinaudoti šiuo įstatymo priespaudą savo pranašumais, norėdami nustatyti, ar tam tikrame maiste yra jūsų alergenas, patikrinę iš anksto supakuotą versiją.
Tačiau ne tik prisiimkite, kad iš anksto supakuotame maisto produkte yra tokios pačios sudedamosios dalys kaip ir pagal užsakymą pagamintas maistas. Kartais receptai skiriasi, arba iš anksto supakuoti produktai parduodami ne vietoje (ar net kita kompanija).
Štai dar viena įstatymo išimtis: maisto produktų parduotuvė, kurioje siūlomos fasuotos salotos konteineriuose, yra reikalinga sudedamosioms dalims ir įspėjimams apie alergiją.
(Kita vertus, greito maisto restoranas, kuris daro jus jusu mėsainių ir įdeda jį į dėžutę, nėra.)
Dar viena išimtis: restoranams nereikia ženklinti patiekalų, kurių sudėtyje esantis glitimo baltymas yra kviečių, miežių ir rugių. Bet jei tas pats restoranas nusprendžia ženklinti patiekalą "be glitimo", jis turi laikytis FDA taisyklių, susijusių su ženklinimu be glitimo.
Alergiškas valgomasis saugokitės restoranuose
Šiomis dienomis, kai maisto alergijos apskritai didėja, daugelis restoranų (nors ne visais būdais) stengsis prisitaikyti prie maisto alergijos globėjų.
Patariu pakviesti į priekį, kad įsitikintumėte, ar galite apsistoti. Taip pat turėtumėte naudoti tam tikrą sveiką protą: jei esate stipriai alergiškas kiaukutinėms, pvz., Neturėtumėte manyti, kad vietinis krabų būgnas gali patenkinti jūsų prašymą visiškai nevalgius valgius.
Tai iškelia mano paskutinį klausimą: didžiausias pavojus valgant restoranuose visada yra kryžminio užteršimo galimybė . Kad liktumėte saugiai, visada prašykite pasikalbėti su virėja arba valgomąją kortelę, kad paaiškintumėte savo alergijas.