Tyrimai parodė, kad geriant kavą, arbatą ir kitus kofeino gėrimus, slopina geležies absorbciją, tačiau ar vaistažolių arbata, tokia kaip ramunėlė, pipirmėtis ar imbiero arbata, taip pat sumažina geležies absorbciją?
Taninai ir oksalatai yra natūraliai pasitaikantys arbatos junginiai, kurie, kaip sakoma, slopina geležies absorbciją. Jie jungiasi su geležimi, ypač nehemo geležimi, kuri randama augaliniuose maisto produktuose, pavyzdžiui, pupelėse, žirneliuose, lapinės žaliosios daržovėse ir riešutuose.
(Kitą geležies, heme geležies, yra gyvūnų pašaruose, pavyzdžiui, mėsos, vištienos ir žuvies.)
Juodojoje arbatoje randami taninai suteikia jam tamsiai rausvai rudos spalvos ir būdingą sveiką, sutraukiančią skonį. Taninai turi skirtingus tikslus - apsaugoti augalus nuo kenkėjų ir skatinti augimą.
Nors taninų kiekis juodoje arbatoje priklauso nuo veislės, augimo būdo ir perdirbimo būdo, juodoji arbata laikoma vienu iš pagrindinių žmogaus raciono taninų šaltinių (kiti svarbūs šaltiniai yra raudonasis vynas, ąžuolo baltojo vyno, šokoladas ir kavos).
Kitos arbatos rūšys, įskaitant žaliosios arbatos, baltos arbatos ir oolongo arbatos, taip pat gaminamos iš tos pačios augalų, kaip juodoji arbata, vadinama Camellia sinensis . Paprastai jie yra įvairių tipų taninų. Tokie veiksniai kaip mėsos laikas ir fermentacijos laipsnis daro įtaką tanino kiekiui arbatoje. Raugintos arbatos, tokios kaip puerh ir oolong arbata, paprastai turi daugiau taninų nei balta arbata.
Žolelių arbatos (kurios techniškai yra tisanos ar įpylimų) gali būti taninai. Nors daugiau žinoma apie juodosios arbatos poveikį geležies absorbcijai, kai kurie teigia, kad žolelių arbata, ypač didesnė tanino arbata, gali slopinti geležį.
Žolės ir prieskoniai, kuriuose yra taninų, yra:
- Hibiscus
- Ramunėlis
- Cinamona
- Gvazdikėlių
- Guarana
- Nettles
- Pipirmėčių
- Raudona aviena
- Rose hip
- Sage
- Slidžios gurkšnis
- Česnakai
- Ciberžolė
- Yerba mate
Kartais laikoma, kad Rooibos ir Honeybush arbata yra mažai taninų, tačiau yra mažai įrodymų, kad tanino kiekis fermentuotose roiboso ar medusbusho vietose yra mažesnis už kitas arbatas.
Moksliniai tyrimai
Šiuo metu labai nedaugelis tyrimų ištyrė žolelių arbatos poveikį negu hemo geležies absorbcijai. Galimi tyrimai yra paskelbti " British Journal of Nutrition" . Tyrėjai išbandė įvairias arbatas ir kakavą ir nustatė, kad jie slopina geležies absorbciją. Juodosios arbatos slopinimas buvo 79-94 proc., Pipirmėtės arbata - 84 proc., Pennyroyal arbata - 73 proc., Kakavos - 71 proc., Vervaino arbata - 59 proc., Laimo gėlių arbata - 52 proc., Ramunėlių arbata - 47 proc. Pieno pridėjimas geležies sugėrimui neturėjo jokios įtakos.
Tyrime, paskelbtame " European Journal of Clinical Nutrition" , mokslininkai nustatė geležies koncentraciją 954 sveikiems suaugusiesiems, taip pat įvertino jų arbatos suvartojimą ir nustatė, kad geležies kiekis nesusijęs su juodos, žalios ar žolelių arbatos vartojimu. Jie taip pat nerado ryšio tarp arbatos tipo, stiprumo ar infuzijos laiko ir arbatos gėrimo laiko.
Kiti tyrimai parodė, kad arbatos gėrimo laikas daro įtaką geležies absorbcijai.
Pavyzdžiui, tyrime, paskelbtame 2017 m. " American Journal of Clinical Nutrition ", mokslininkai nustatė, kad arbata, suvartota valgio metu, sumažino nehemo geležies absorbciją, tačiau arbatos vartojimas praėjus vienai valandai po valgio nesumažino geležies absorbcijos vienodai.
Vis dėlto anksčiau atliktas tyrimas nustatė, kad kava (kitas gėrimas, mažinantis nehemų gleivių absorbciją) neleidžia geležies absorbcijai sunaudoti praėjus vienai valandai iki valgio, bet slopina geležies absorbciją tokiu pat laipsniu, kai suvartojamas valgio metu arba po valandos.
"Takeaway"
Žinoma, tai ne tik kofeinas, trukdantis geležies absorbcijai.
Taip pat atrodo, kad kitos medžiagos, pvz., Taninai ir oksalatai, kurie randami žolelių arbata, veikia geležies absorbciją, tačiau būtina atlikti daugiau tyrimų.
Jei jūsų arbatos arbatos puodelis yra jūsų dienos ritualo dalis, apsvarstykite arbatą tarp valgio, o ne valgio, jei jūsų pagrindinis geležies šaltinis yra iš augalų šaltinių. Pabandykite tai padaryti bent vieną valandą prieš valgį.
Jei stebėjote vegetarišką ar veganų mitybą, buvo paprašyta mažinti taninų kiekį mityboje arba jei turite geležies nepakankamumo anemiją, pasitarkite su savo sveikatos priežiūros specialistu dėl jums tinkamų maisto produktų ir gėrimų.
Keletas papildomų patarimų:
Venkite perpjaukite arbatą. Laikykitės gairių ir išvengkite pernelyg minkymo, kad sumažintumėte arbatoje esančius taninus ir oksalatus.
Vitaminas C gerina nehemos geležies absorbciją.
Turėkite omenyje, kad per daug geležies organizme gali sukelti problemų. Jei reguliariai geriate arbatą ir yra susirūpinęs dėl to, ar absorbuojote geležį, pasitarkite su savo sveikatos priežiūros paslaugų teikėju prieš padidindami geležies (ypač iš papildų) vartojimą.
> Šaltiniai:
> Ahmad Fuzi SF, Koller D, Bruggraber S ir kt. 1 valandos intervalas tarp valgio, kuriame yra geležies, ir arbatos suvartojimas mažina inhibuojantį poveikį geležies absorbcijai: kontroliuojamas tyrimas sveikų JK moterų grupėje, kurioje naudojamas stabilus geležies izotopas. Am J Clin Nutr. Spalio 18 d., 2017 m.
> Hurrell RF, Reddy M, Cook JD. Negu hemo geležies absorbcijos žmogui slopinimas polifenolio turinčiais gėrimais. Br J Nutr. 1999 m. Balandžio mėn .; 81 (4): 289-95.
> Mennen L, Hirvonen T, Arnault N ir kt. Juodosios, žaliosios ir žolelių arbatos bei geležies statuso suvartojimas suaugusiems prancūzams. Eur J Clin Nutr. 2007 m. Spalio mėn .; 61 (10): 1174-9.
> Morck TA, Lynch SR, Cook JD. Maisto geležies absorbcijos kavos slopinimas. Am J Clin Nutr. 1983 m., 37 (3): 416-20.
> Atsakomybės apribojimas: šioje svetainėje pateikta informacija yra skirta tik edukaciniais tikslais ir negali pakeisti licencijuotu gydytoju patarimo, diagnozės ar gydymo. Tai nėra skirta visoms atsargumo priemonėms, vaistų sąveikai, aplinkybėms ar neigiamiems poveikiams. Prieš pradėdami vartoti alternatyvią mediciną ar keisti savo gydymo būdą, turėtumėte kreiptis į greitą medicininę priežiūrą dėl bet kokių sveikatos problemų.