Veganų kiaušinių pakaitalai yra saugesni, o kiaušinių pakaitalai gali turėti kiaušinius
Ar įdomu, ar kiaušinių alergija yra saugi kiaušinių pakaitalai? Negalima manyti, kad tai saugu, nebent atidžiai perskaitytumėte etiketę. Kiaušinių pakaitaluose gali būti kiaušinių, o kiaušinių pakaitalų produktai gali būti be kiaušinių. Jei turite alergiją kiaušialąstui, jums reikės rūpintis ir ieškoti kiaušinių alternatyvų, pažymėtų veganais arba kiaušiniais, kad nebūtų kiaušinių.
Kiaušinių pakaitalai gali turėti kiaušinius
Maisto cholesterolio skysto kiaušinio pakaitalai, parduodami maisto prekių parduotuvėje, pieno aušintuvai gaminami iš kiaušinių. Šiuose komerciniuose produktuose yra kiaušinių, kurie nėra saugūs žmonėms, turintiems kiaušinių alergiją:
- Kiaušinių lazdelės
- "Bay Valley Foods" antrojo tipo kiaušinių pakaitalas
- Bendrieji skysto kiaušinio pakaitalai, parduodami dėžutėse
- Miltelių kiaušinių baltymų produktai
Kiaušinių pakaitalo produktai yra saugios alternatyvos
Tačiau yra specialių kiaušinių pakaitalų produktų, kuriuose nėra kiaušinių. Jie dažnai parduodami kaip veganų kiaušinių pakaitalai ir paprastai parduodami miltelių pavidalu. Jie yra naudingi kepimui, tačiau negali būti naudojami kiaušinių pakaitalai maisto produktuose, pvz., "Quiche".
Komerciniai kiaušinių pakaitalai, kurie yra be kiaušinių
- Bobo raudonojo malūno kiaušinių pakaitalas
- Ener-G kiaušinių pakaitalas
- "PaneRiso Foods" kiaušinių pakaitalas
Prieš perkant produktą, parduodamą kaip kiaušinių pakaitalą ar jo pakaitalą, visada patikrinkite ingredientus pakuotės etiketėje, kad įsitikintumėte, jog produktas yra visiškai be kiaušinių.
Daugelyje šių produktų yra sojos , pieno ar kitų didžiųjų aštuonių maisto alergenų .
Veganas reiškia, kad jame nėra gyvūninių produktų, kurie apima kiaušinius ir pieno ingredientus. Tai skiriasi nuo vegetarų, kurie gali juos laikyti, nes jie nėra mėsa, nors jie yra gyvūniniai produktai.
Paslėpti kiaušiniai
Be to, kad būtų išvengta akivaizdžių (pvz., Omelets, quiches, krevetes ir tt), kurie yra alergiški kiaušiniams, reikia informuoti apie paslėptus kiaušinius kituose maisto produktuose, pvz., Duonoje, pyragaičiuose, krekeriuose, grūduose, makaronuose ir kt.
Čia yra dar vienas atvejis, kai būtina atidžiai išnagrinėti pakuotės ženklinimą.
Federaliniame maisto alergijos ženklinimo ir vartotojų apsaugos įstatyme (FALCPA) reikalaujama, kad visi JAV parduodami supakuoti maisto produktai, kuriuose yra kiaušinių, kaip ingredientas, etiketėje turėtų nurodyti žodį "kiaušinis".
Kituose ingredientuose, kurie nurodo kiaušinius, yra albumino, albumino, globulino, lizocimo, lecitino, livetino, vitellino ir kitų ingredientų, prasidedančių "kiaušialąstėmis" arba "ovo".
Kiaušinių nemokamai receptai
Ne visi receptai reikalauja, kad kiaušiniai ar kiaušinių pakaitalai skoningai atitiktų. Tyrinėkite ir suraskite receptus, kad pagamintumėte pyragai be kiaušinių.
Kiaušinių alergijos simptomai
"Kiaušinių alergija yra viena iš labiausiai paplitusių vaikų maisto alergijų, o antrą kartą - dėl alergijos pieno ", - sakė ekspertas maisto alergijos Jill pilis.
Simptomai, sakoma ji, gali apimti:
- Odos reakcijos, tokios kaip bėrimas, dilgėlinė arba egzema.
- Alerginis konjunktyvitas (niežulys, raudonos, vandeningos akys).
- Virškinimo trakto sutrikimai, pvz., Pykinimas, skrandžio skausmas, vėmimas ar viduriavimas .
- Kvėpavimo takų simptomai, įskaitant švokštimą, kosulį ar sloga.
- Patinimas, dar vadinamas angioedema, lūpų, liežuvio ar veido.
- Gali pasireikšti sunkios reakcijos, vadinamos anafilaksija, dėl kurios gali dalyvauti daugelio organų sistemos. Anafilaksija yra nepaprastoji situacija, todėl reikia nedelsiant gydyti.
Siekiant užkirsti kelią alerginei reakcijai į kiaušinį, visiems kiaušialąstės alergiškiems asmenims reikėtų vengti visų kiaušinių ir kiaušinių produktų.
> Šaltiniai:
> Kiaušinių alergija. Mayo klinika.