Jūs negalite reaguoti į žemės riešutus tik nuo kvapo. Tačiau yra priežastis, dėl kurios šios idėjos išlieka kaip žemės riešutų alergijos miesto legenda.
Žemės riešutų alergija apima baltymus
Jūsų alergija žemės riešutams iš tikrųjų yra alergija konkretiems baltymams, randamiems žemės riešutuose. Šie baltymai yra pati žemės riešutuose ir maisto produktuose, pagamintose su visais žemės riešutais. Baltymų nėra grynuose žemės riešutų aliejuose (tai yra riebalai, žinoma, ne baltymai), todėl dauguma žmonių, kurie yra alergiški žemės riešutams, vis dėlto vartoja žemės riešutų aliejų be reakcijos.
Šie specifiniai alergeniniai žemės riešutų baltymai taip pat nėra ore skonio ir aromato junginių, kurie sukuria žemės riešutų kvapą. Taip, įkvėpus (ir galbūt gėrę) šiuos skonio ir aromato junginius, kai kvapujate žemės riešutus, tačiau nesant jų sudėtyje esančių probleminių baltymų, jūs jų nereaguosite.
Tiesą sakant, medicinos tyrinėtojai ištyrė tai: dešimt minučių kiekviena kojos diapazonas apšvietė 30 žemės riešutų aliejaus turinčius žemės riešutų sviesto ir sojų sviesto placebą. Nors subjektai gali kvapas žemės riešutų sviestą (ir sojų sviestą, kurių abu buvo paslėpta mėtų ir tuno žuvų derinys, kad dalyviai negalėtų aptikti to, kas buvo), nė vienas iš jų neatsižvelgė į žemės riešutų sviestą.
Daugeliui šių vaikų anksčiau buvo kontakto ar įkvėpimo reakcijos į žemės riešutus. Tyrėjai padarė išvadą, kad "atsitiktinis žemės riešutų sviesto poveikis" neturėtų sukelti problemų 90% vaikų, kurie yra labai jautrūs žemės riešutams.
Kodėl kai kurie žmonės reaguoja?
Tai iš tikrųjų yra tai, ką jūs iš tikrųjų įkvepiate.
Kaip jau minėjau, cheminiai junginiai, kuriuos sudaro tai, ką mes manome kaip "žemės riešutų kvapą", nesukelia alerginės reakcijos. Tačiau žemės riešutų dulkės ir smulkios ore esančios žemės riešutų dalelės be jokios abejonės gali sukelti alerginę reakciją kažkieno su aliejumi žemės riešutų.
Jei viskas, ką jūs kvapate, yra žemės riešutų sviestas, mažai tikėtina, kad ore kyla dulkių ar smulkių žemės riešutų gabalų. Galų gale, žemės riešutų sviestas yra lipnus, o ne dulkėtas.
Tačiau jei žmonės apšviečia ir maitina žemės riešutus jūsų apylinkėse, tai tikrai gali skleisti žemės riešutų dulkes ore. Tai reiškia, kad galite kvapti žemės riešutus (kurie savaime nesukels alerginės reakcijos) ir iš tikrųjų įkvepiamo dulkių ir žemės riešutų daleles (dėl kurių gali atsirasti sunki reakcija).
Be to, kai maisto produktai yra virti, jie dažnai išleidžia aliejus į orą - aliejus, kuriame gali būti alergenų baltymų ir sukelti reakcijas. Galų gale žemės riešutų produktai gali atsirasti rankomis, o juos gali patekti asmuo, kuris turi alergiją, sukelia reakciją.
Esmė
Tiesiog žemės riešutų kvapas nesukels reakcijos, jei esate alergiškas žemės riešutams. Tačiau kvapas gali įspėti jus apie galimą faktinį žemės riešutų dulkių ar aliejaus ore esamą padėtį, ir tai gali sukelti galimą rimtą reakciją. Padrėkinkite tikru atsargumu, jei esate stipriai alergiškas žemės riešutams ir jūs manote, kad jūs kvapate žemės riešutus.
Šaltinis:
Johnson RM ir kt. Žemės riešutų baltymų koncentracija ore. Alerginės ir astmos procedūros. 2013 sausis-vasaris, 34 (1): 59-64.
> Simonte SJ ir kt . Atsitiktinis kontaktas su žemės riešutų sviestu vaikams su žemės riešutų alergija. Alergijos ir klinikinės imunologijos leidinys . Liepa 2003 112 (1): 180-82.