Deja, jums reikia pridėti anglis į savo sąrašą dalykų nerimauti, kai jūs celiakija ar ne celiakija jautrumas glitimo .
Daugelis medžio anglių produktų yra krakmolo formos - tai yra vieta, padedanti laikyti anglies gabalus kartu ir numatyti kontroliuojamą deginimą. Kviečių krakmolas yra vienas iš bendrai naudojamų krakmolo.
Dabar kvietinių krakmolų sudėtyje nėra daug glitimo, bet joje yra nedidelis kiekis. Nors dauguma žmonių, turintiems glitimo, tikriausiai nebus rūpintis maisto produktų gamyba kietųjų kruopos, turintys anglies ugnies, tie, kurie yra ypač jautrūs pėdsakų gletenui, gali gauti žemo lygio simptomų (ypač jei mes atsitiktinai gauname kai kurie angliavandeniliai ant mūsų skrudintų makščių).
Kai kurie angliavandeniliai, kurių sudėtyje yra kviečių
Dauguma žmonių mano, kad medienos anglys yra sudarytas iš medienos ir nieko kito, bet dauguma medžio anglių produktų iš tikrųjų yra daugybė kitų ingredientų.
Tai anglys briketai - tie kvadratiniai, pagalvių formos, simetriški medžio anglies gabalėliai, kurie tikriausiai yra labiausiai naudojama degalų rūšis jūsų grotele, - kelia su glitimu susijusią riziką.
Medžio anglies briketuose paprastai yra medienos (tiek susmulkintos medienos, tiek pjuvenų), mineralų (akmens anglių ir kalkakmenio), natrio nitrato (siekiant padėti deginti) ir krakmolo, kad visi kartu.
Pasak "California Barbeque Association", naudojami krakmolai gali būti pagaminti iš kukurūzų, ryžių, bulvių ir (arba) kviečių.
Žinoma, jūs tikriausiai manote, kad tai neturėtų reikšmės - galų gale, jūs iš tikrųjų nevalgote anglies, tiesa?
Na, tiesa. Tačiau tai yra retas grilio meistras, kuris gali išvengti mažai anglies dulkių mėsainiuose, nes ugnies purškiamos ir juose pasirodo.
Galimos problemos taip pat gali įkvėpti ore esantį gliukeną medžio anglies dulkių pavidalu. Nors įtariamas ingredientas yra kviečių krakmolas, o ne kviečių baltymai, naudojamas krakmolas nėra išgrynintas, todėl neišvengiamai yra šiek tiek glitimo baltymų.
Taigi taip, nors netyčinio glitimo kryžminio užteršimo rizika yra daug mažesnė, palyginti su medžio anglimi, negu tai būtų miltų užpildyta virtuvė arba trupiniai pjaustymo lenta, vis dar yra tam tikros rizikos.
Laimei, riziką taip pat lengva išvengti. Štai keletas variantų jums:
- Pirma, vietoj briketų galite įsigyti 100% grynos medienos anglys - galbūt tai neturėsite jūsų vietinėje parduotuvėje, tačiau didelės grandinės techninės parduotuvės ją naudoja ir aš ją matiau "Wal-Mart". Tai dažniausiai vadinama "vienkartinėmis medžio angomis", o gabalai nebus vienodi, kaip briketai; vietoj to jie atrodys kaip sudegę medžio gabalai (kokie jie yra). Jūs netgi galite naudoti skirtingas vienguba medžio anglių rūšis, tokias kaip mesquite arba hickory, kad jūsų grilyje patiekiami maisto produktai atitiktų skirtingus skonius.
- Jei pageidaujate gauti briketus (jie dažniausiai lengvesni už vienkartines medžio anglis), galite laikytis Kingsfordo briketų. "Kingsford" bendrovės atstovas patvirtino, kad bendrovė paprastai naudoja kukurūzų krakmolą, o ne kviečių krakmolą, kad gamina briketus. Todėl, nebent esate labai jautrus kukurūzams ir glitimo, jūs turėtumėte būti pakankamai saugus, naudojant Kingsford briketus.
- Galiausiai jūs galite investuoti į tą dujinį grotelį, kurį jūs (arba jūsų reikšmingas kitas) buvo troškimas. Su propano dujomis nėra glitimo poveikio.
Tiesiog nepamirškite, kad esant kitoms galimo grunto grikimo rizikai, susijusiai su anglimi, yra kitų grėsmių. Jei gaminate maisto produktus tame pačiame grilio paviršiuje, kuriame yra glitimo turinčių maisto produktų, kyla didžiulis kryžminio užteršimo pavojus. Kiekvieną kartą jus gausite iš nesaugių padažų arba glitimo-olburių trupių, taigi būkite atsargūs - naudokite tik visiškai švarų (arba skirtą glitimo neturinčią) grilio paviršių ir laikykite savo maistą atskirai nuo bet kokių glitimo turinčių daiktų.