Buvo pranešta, kad vidutinis amerikietis sunaudoja 22 arbatinius šaukštelius cukraus per dieną. Atsižvelgiant į tai, kad Amerikos širdies asociacija rekomenduoja, kad papildomas cukraus kiekis nebūtų didesnis kaip 6 arbatiniai šaukšteliai kasdien moterims ir 9 arbatiniai šaukšteliai kasdien vyrams, yra lengva suprasti, kaip pridėto cukraus kiekis lemia dideles nutukimo ir diabeto epidemijų priežastis .
Kas yra pridėtas cukrus?
Sąvoka "pridėto cukraus" reiškia ir apima visus cukrus, kurie dedami į maistą, o ne natūraliai. Pavyzdžiui, natūraliai pasitaikantys cukrai yra tokie kaip fruktozė ir laktozė, kurie natūraliai randami atitinkamai vaisiuose ir piene. Kita vertus, pridedami cukrūs yra tie, kurie maisto produktuose yra gaminami arba perdirbami, paruošiami arba valgomi prieš valgį.
Pridėta cukraus eina pagal daug vardų
Kadangi maisto produktų gamintojai nustatė daugybę skirtingų metodų ir šaltinių, pagal kuriuos maisto produktams cukrui pridėti nuo kečupo iki javų iki bevandenių gėrimų, sudėtinių dalių maisto produktų etiketėse sąraše gali būti sunku nustatyti pridėtą cukrų. Tačiau, žinodamas daugybę pavadinimų, nurodančių cukraus ar cukraus sudedamąsias dalis, galite būti informuotas vartotojas ir pasirinkti produktus be cukraus.
Dažniausi vardai pridedami prie cukraus yra bet kuris ingredientas, pasibaigiantis "-ose", pavyzdžiui, maltozė, dekstrozė, sacharozė, fruktozė, laktozė, taip pat didelis fruktozės kukurūzų sirupas, melasa, medus, cukranendrių cukrus, kukurūzų saldiklis, išgarintas nendrės sultys, žaliavinis cukrus, sirupas ir vaisių sulčių koncentratai.
Kokie maisto produktai pridedami cukraus?
Amerikos širdies asociacijos teigimu, pagrindiniai mūsų cukrinių riebalų šaltiniai yra gaivieji gėrimai, saldainiai, pyragaičiai, sausainiai, pyragaičiai, vaisių gėrimai, pieno desertai ir pieno produktai (pvz., Ledai ir saldintas jogurtas) ir javai. Daugumoje saldžių gėrimų ir vaisių gėrimų yra tiek daug cukraus, kad kai kurie ekspertai juos vadina "skystu cukrumi".
Pvz., Grūdų praustuvė tapo žinoma dėl pridėto cukraus kiekio, kurį galima rasti ten esančiuose produktuose. Nenuostabu, kad gerai žinomų prekių ženklų, kurių sudėtyje yra pridėto cukraus kaip vienintelio didžiausio ingrediento, sudėtyje yra 50 procentų ar daugiau grūdų dėžės turinio, yra gauta.
Kitas svarbus pridėto cukraus šaltinis, kuris neseniai buvo gaisro, yra gaivieji gėrimai. Pasak Jungtinių Amerikos Valstijų žemės ūkio departamento (USDA), vidutinė 12 colių grietinėlės gali turėti daugiau kaip 8 arbatinius šaukštelius cukraus! Taigi, geriant tik vieną nedidelį gaivinamąjį gėrimą, moteris jau gerokai viršijo savo rekomenduojamą dienos cukraus maksimumą (6 arbatinius šaukštelius), o žmogus būtų beveik pasiekęs savo (iš 9 šaukštelių).
Saldūs gėrimai gali būti jūsų amžiaus
Tarsi visa tai nepakaktų, neseniai atliktas tyrimas parodė, kad gėrimai cukraus saldintiems gėrimams, tokiems kaip sodos, buvo susiję su trumpesniais telomerais (kurie yra senėjimo žymuo - ilgesni telomerai, tiesiog kalbant, yra jaunimo žymekliai, o telomerų sutrumpinimas yra senėjimo požymis). Tai, savo ruožtu, buvo susijusi su didesne širdies ir kraujagyslių ligų ir diabeto rizika.
Tyrimo tyrėjai padarė išvadą, kad "reguliarus cukraus saldintų sodų vartojimas gali paveikti medžiagų apykaitos ligą, paspartėjus ląstelių senėjimui". Kitaip tariant, dar kartą pasukant papildomą cukraus saga, geriamieji sodai gali pailginti jūsų ląsteles, taigi ir jūs.
Šaltiniai
Johnson R ir kt. Riebalų suvartojimas ir širdies ir kraujagyslių sveikata: mokslinė Amerikos širdies asociacijos ataskaita. 2009 m. Cirkuliacija.
Moss M. Druskos cukraus riebalai: kaip maisto giantai mus užkabino. Niujorkas: "Random House". 2013 m.
Caprio S. Redakcija: kalorijos iš gaiviųjų gėrimų - ar jie svarbūs? N Engl J Med 2012; 367: 1462-1463.
Leung CW, Laraia BA, Needham BL ir kt. Soda ir ląstelių senėjimas: asociacijos tarp cukraus saldinto gėrimų vartojimo ir leukocitų telomerų ilgio sveikiams suaugusiems iš Nacionalinių sveikatos ir mitybos tyrimo tyrimų. Am J visuomenės sveikata 2014 m. Spalio 15 d .: e1-e7. [EPUB prieš spausdinant]