Pernelyg didelis prisotinto cukraus vartojimas yra viena pagrindinių nutukimo epidemijos priežasčių. Vienas iš būdų, kuriais siūloma sumažinti šį suvartojimą, yra "cukraus mokesčio" naudojimas.
Taigi, koks yra "cukraus mokestis" ir ar jis iš tikrųjų padeda sumažinti nutukimo lygį?
Rekomendacijos dėl pridėto cukraus kiekio
Amerikos širdies asociacija (AHA) rekomenduoja, kad suvartojamas cukraus kiekis neviršytų 6 arbatinių šaukštelių (maždaug 24 g) per parą moterims ir 9 šaukštelis (apie 36 g) vyrams kasdien.
Tuo tarpu, pagal Jungtinių Amerikos Valstijų žemės ūkio departamento (USDA), vidutinis 12 colių cukinierių gali būti daugiau kaip 8 arbatiniai šaukštai cukraus. Taigi, geriant tik vieną nedidelį gaivinamąjį gėrimą, moteris jau gerokai viršytų savo rekomenduojamą didžiausią dienos cukraus kiekį, ir žmogus būtų beveik pasiekęs savo. Su tokiais skaičiais lengva suprasti, kaip vidutiniškai amerikietis gali sunaudoti 22 arbatinius šaukštelius pridėto cukraus per dieną, kuris gerokai viršija AHA rekomenduojamą maksimalų kiekį. Ir, ekstrapoliuojant iš to, dar lengviau pamatyti, kaip šis aukšto kaloringumo cukraus kiekio kiekis gali prisidėti prie nutukimo epidemijos augimo per tam tikrą laiką.
Cukraus mokesčio augimas
Keletas JAV miestų pasiūlė - ir kai kurie jau dabar sėkmingai išlaikė pridėtinės vertės cukraus vartojimo mokestį, paprastai mokesčio už cukrus gėrimus forma.
Pavyzdžiui, Niujorkas garsiai pasiūlė mokesčius už cukrinius gėrimus meru Michael Bloomberg, o 2016 m. Filadelfijos miesto taryba priėmė mokestį už saldintus gėrimus.
Be to, kitos šalys apmokestino mokesčius už cukrinius gėrimus. Meksikoje cukraus saldintų gėrimų mokestis sumažino šių gėrimų pardavimą. Panašus poveikis buvo pastebėtas, kai Prancūzija 2012 m. Įvedė mokesčius už saldintus gėrimus (įskaitant ir dirbtinius saldiklius ).
Norvegija turi bendrą cukraus mokestį už visus produktus, kurių sudėtyje yra rafinuotų cukraus, įskaitant saldžius gėrimus.
Pietų Afrika planuoja skirti 2017 m. Biudžete numatytą cukraus mokestį, todėl tai pirmoji Afrikos valstybė, kuri tai padarys.
Berkelio mokesčio įtaka
Straipsnyje, paskelbtame Amerikos visuomenės sveikatos žurnale 2016 m. Spalio mėn., Falbe ir jo kolegos išnagrinėjo, kokį poveikį Berkeley akcizo mokestis turėjo cukrinių gėrimų suvartojimui.
Kaip pažymi autoriai, 2015 m. Kovo mėn. Berkeley, Kalifornija, tapo pirmąja JAV jurisdikcija įgyvendinti tokį mokestį - 0,01 JAV dolerio už cukraus gėrimo unciją. Taigi jie sugebėjo pažvelgti į pokyčius ikimokyklinio gėrimo suvartojamosiose ir paskui apmokestinamosiose gėrimuose, ypač nusprendė ieškoti mažų pajamų apylinkėse Berkeley mieste ir San Francisko ir Oaklando miestuose.
Šie mokslininkai nustatė, kad cukraus gėrimų vartojimas Berkeley sumažėjo 21 proc., O San Franciske ir Oaklande - 4 proc. Be to, Berkeley mieste suvartotas vanduo padidėjo 63 proc., Palyginti su tik 19 proc. Padidėjimu kituose miestuose.
Šis trumpalaikis tyrimas rodo, kad bent jau mažuose pajamų rajonuose gėrimų suvartojimas gali būti sumažintas taikant akcizo mokestį. Nepaisant to, ar tai turės tvaraus ilgalaikio poveikio diabeto ir nutukimo lygiui, vis dar reikia pamatyti.
Remia Pasaulio sveikatos organizacija
2016 m. Spalio mėn. Pasaulio sveikatos organizacija (PSO) paskelbė paramą cukraus mokesčiui už gaiviuosius gėrimus.
PSO anksčiau paskelbė gaires 2015 m., Kurioje rekomenduota, kad "suaugusieji ir vaikai kasdien suvartoja mažiau laisvo cukraus mažiau nei 10 proc. Viso jų suvartojamos energijos". Toliau teigiama, kad "tolesnis sumažinimas iki mažiau nei 5 proc. Arba maždaug 25 gramai (6 arbatiniai šaukšteliai) per dieną suteiktų papildomos naudos sveikatai ".
Be to, PSO ataskaitoje, pavadintoje "Fiskalinė dietos ir neinfekcinių ligų prevencija" (NCD), PSO teigė, kad "mokesčiai už cukrinius gėrimus gali sumažinti vartojimą ir sumažinti nutukimą, 2 tipo cukrinis diabetas ir dantų ėduonis".
Šiame pranešime PSO taip pat pažymėjo, kad "fiskalinė politika, dėl kurios bent 20 proc. Padidėtų mažmeninės kainos už cukringus gėrimus, proporcingai sumažintų tokių produktų suvartojimą".
PSO vėl atkreipė dėmesį į ryšį tarp pridėto cukraus vartojimo ir pasaulinio nutukimo bei diabeto epidemijų, kuris daugeliu atvejų yra dviejų tos pačios monetos pusių.
Kai paslėpti pridėto cukraus
Nustatyti, kur pridėta cukraus kartais gali būti sudėtinga, nes jūs turite žinoti, ką ieškoti ingredientų etiketėje. Tačiau žinant šią informaciją yra labai svarbu, kad padėtumėte pašalinti pridėtąjį cukrų iš savo dietos.
Visų pirma turėtumėte nepamiršti, kad terminas "pridedamas cukrus" reiškia ir apima visus cukrus, kurie dedami į maistą, o ne natūraliai.
Kadangi maisto produktų gamintojai nustatė daugybę skirtingų metodų ir šaltinių, pagal kuriuos maisto produktams cukrui pridėti nuo kečupo iki javų iki bevandenių gėrimų, sudėtinių dalių maisto produktų etiketėse sąraše gali būti sunku nustatyti pridėtą cukrų.
Ieškodami bet kokio produkto, kurį perkate, maisto arba gėrimų, papildomai prie bet kurio termino, kuriame yra žodis "cukrus", ieškokite šių sudedamųjų dalių: bet kuris ingredientas, pasibaigiantis "-ose" (pvz., Maltozė, dekstrozė, sacharozė, fruktozė, laktozė), taip pat aukštos fruktozės kukurūzų sirupo, melasos, medaus, kukurūzų saldiklio, išgaruotų cukranendrių sulčių, sirupo ir vaisių sulčių koncentratų.
Dauguma paplitusių cukraus šaltinių
Nors cukraus gėrimai, atrodo, yra pagrindinis mokestis tik didžiojo pridėto cukraus kiekiui, kurį galima rasti vienoje porcijoje, yra ir kitų bendrų šaltinių, į kuriuos reikia žinoti.
Amerikos širdies asociacijos teigimu, pagrindiniai mūsų cukrinių riebalų šaltiniai yra gaivieji gėrimai, saldainiai, pyragaičiai, sausainiai, pyragaičiai, vaisių gėrimai, pieno desertai ir pieno produktai (pvz., Ledai ir saldintas jogurtas) ir javai. Daugumoje saldžių gėrimų ir vaisių gėrimų yra tiek daug cukraus, kad kai kurie ekspertai juos vadina "skystu cukrumi".
Pvz., Grūdų praustuvė tapo žinoma dėl pridėto cukraus kiekio, kurį galima rasti ten esančiuose produktuose. Nenuostabu, kad gerai žinomų prekių ženklų, kurių sudėtyje yra pridėto cukraus kaip vienintelio didžiausio ingrediento, sudėtyje yra 50 procentų ar daugiau grūdų dėžės turinio, yra gauta.
Be to, nepamirškite energijos gėrimų, kurių daugelyje yra 20 arba daugiau arbatinių šaukštų cukraus, kuris yra milžiniškas kiekis, ypač kai atsižvelgiama į AHA rekomendaciją, kad suaugusios moterys vartoja ne daugiau kaip 6 šaukštelius pridėto cukraus per dieną ir ne daugiau kaip 9 arbatinius šaukštelius suaugusiems vyrams. Tai papildo širdies ir kraujagyslių pavojus, kuriuos sukelia energetiniai gėrimai, įskaitant padidėjusį kraujospūdį ir širdies susitraukimų dažnį.
Vandens gaminimas Jūsų pagrindinis gėrimas
Atsižvelgiant į visa tai, kas išdėstyta pirmiau, daug ką reikia pasakyti apie tai, kaip pagaminti vandenį jūsų gėrimui. Juoda kava ir nesaldinta arbata (atkreipkite dėmesį į "nesaldintą" dalį, kuri yra svarbiausia) taip pat yra gerai ir turi savo naudą sveikatai.
Vanduo turi ne tik kalorijas, bet ir daug naudos sveikatai, nuo svorio mažinimo iki mažesnio nuovargio ir inkstų akmenų prevencijos. Taigi kitą kartą, kai pasieksite gėrimą, suteiksite šį nuolankų vandens geriamąjį atspalvį. Jūsų kūnas bus jums ačiū už tai.
> Šaltiniai:
> Falbe J, Thompson HR, Becker CM, Rojas N, McCulloch CE, Madsen KA. Berkelio akcizo mokesčio poveikis cukraus saldintam gėrimų vartojimui. Amerikos visuomenės sveikatos žurnalas. 2016; 106: 1865-1871.
> Johnson R ir kt. Riebalų suvartojimas ir širdies ir kraujagyslių sveikata: mokslinė Amerikos širdies asociacijos ataskaita. 2009 m. Cirkuliacija.
> Pasaulio sveikatos organizacija. Mitybos fiskalinė politika ir neinfekcinių ligų (NVN) prevencija. Ataskaita. 2016 m.
> Pasaulio sveikatos organizacija. Suaugusiųjų ir vaikų suvartojimas cukraus. Gaires. 2015 m.