Gamintojų ženklai be glitimo yra savanoriški
Ką reiškia, kai pažvelgsite į etiketę, kurioje nurodoma, kad maistas yra "be glitimo"? Deja, tai nereiškia, kad maiste nėra nieko glitimo. Tiesą sakant, daugelyje maisto produktų, kuriuose yra "glitimo neturinčio" etiketės, yra šiek tiek glitimo, o šiuo metu JAV vyriausybei netaikomas glitimo neturinčių etikečių nustatymas.
Taigi, kas yra be glitimo, vistiek?
2013 m. Rugpjūčio mėn. JAV maisto ir vaistų administracija (FDA) baigė parengti reglamentus, kuriuose būtų apibrėžtas terminas "be glitimo", kad maisto produktų gamintojai galėjo vartoti šį terminą, kai jų produkte buvo mažiau nei 20 milijonų dalių gluteno arba ppm.
FDA pasirinko 20 milijonų dalių glitimo, kaip standartas, pagrįstas moksliniais tyrimais, įrodančiais, kad daugelis celiakų, bet ne viskas , gali vartoti maistą, kurio sudėtyje yra mažiau kaip 20 ppm glitimo, kaip standartinės dietos dalį, neturinčioms pagrindinių simptomų arba patiriančių žarnyno žala, žinoma kaip vulgaris atrofija .
Agentūra taip pat pažymėjo, kad bandymai gali patikimai aptikti glitimą maisto produktuose esant 20 dalių vienam milijonui koncentracijai.
Maisto produktų ženklinimas be glitimo yra savanoriškas
Gamintojai neturi reikalauti, kad ant maisto produkto būtų dedama glitimo neturinti etiketė, net jei ji atitinka FDA "glitimo neturinčius" standartus. Todėl įmonės, kurios produktus ženklina be glitimo, ženklina produktus, kad būtų galima verstis žmonėmis, turintiems celiakiją ir jautrumą be celiuliarioji glitimo .
2013 m. Viduryje FDA pranešė, kad didžioji dauguma gamintojų, kurie ženklina produktus "be glitimo", laikosi 20 ppm standarto. Tai ir toliau tęsiasi šiandien.
Be to, kai kurie gamintojai, ypač gamintojai, kurių sudėtyje nėra specialių glitimo neturinčių produktų, laikosi griežtesnių standartų kaip sertifikavimo programos be glitimo.
Australija, Naujoji Zelandija siūlo griežčiausius ženklinimo be glitimo standartus
Gliukozės neturintys ženklinimo standartai skiriasi kiekvienoje šalyje.
Europoje gamintojai laikosi Codex Alimentarius komisijos nustatytų taisyklių, kurios 2008 m. Pareikalavo mažinti glitimo normą nuo 200 ppm iki 20 ppm.
Kanadoje maistas taip pat turi atitikti 20 ppm standartą.
Australija ir Naujoji Zelandija kartu turi griežčiausius standartus be glitimo pasaulyje. Kad būtų galima gauti ženklinimą be glitimo, maiste neturi būti nustatyto glitimo jame pagal jautriausius komercinius bandymus, kurie šiuo metu gali aptikti glitimas maždaug 3 ppm. Įdomu tai, kad Naujosios Zelandijos kontaktai man sako, kad kai įsigaliojo tie griežti reikalavimai, daugelis celiakų pranešė, kad gerokai pagerėjo sveikata, net jei jie anksčiau nebuvo pastebėję simptomų.
Glutenas vis dar įmanoma maisto produktuose, kurių sudėtyje nėra glitimo
Nepaisant galimų standartų JAV, taip pat specialistų gamintojų pastangos pašalinti iš jų produktų daugiau glitimo, vis tiek galima gauti glitimo iš produktų, pažymėtų glitimo neturinčiais produktais, ypač jei jų glitimo lygis svyruoja nuo 20 psl. Siūlomo standarto.
Dabartinė testavimo technologija gali aptikti glitimas maždaug 3 ppm, o kai kurie specialistai gamina produktus, kurių sudėtyje yra mažiau kaip 5 ppm glitimo. Tačiau, jei esate jautrus žemesniems glitimo kiekiams, galite reaguoti į produktus, kurių sudėtyje yra mažiau kaip 5 ppm glitimo.
Jei vartojate tik produktus, pažymėtus "be glitimo", ir jūs vis dar turite reakcijų, apsvarstykite patarimus, kuriuos šiame straipsnyje paminėjo apie glitimo iš glitimo neturinčio maisto .
> Šaltinis:
> JAV maisto ir vaistų administracija. Kas yra be glitimo? FDA turi atsakymą.