2010 m. Kongresas priėmė "Sveika, be bado" vaikams skirtą įstatymą, kuris užtikrintų, kad kiekvienas vaikas JAV turėtų prieigą prie sveikos mitybos, kuri jam reikalinga sveikai. Kitas įstatymo tikslas. Padėti sumažinti vaikų nutukimo epidemiją JAV. 2012 m. Sausio mėn. USDA parengė naujus mokyklos valgymo standartus , pagrįstus Amerikos dietos gairėmis ir Medicinos instituto rekomendacijomis.
(Prieš tai mokyklų maitinimo mitybos standartai nuo 1995 m. Nebuvo atnaujinti!) Kol kas daugiau nei 90 proc mokyklų teigia, kad jos sėkmingai tenkina naujus mitybos standartus, o dalyvavimas ir toliau didėja daugelyje šalies vietų.
Mokyklos maitinimo šablono peržiūrėjimas
Trumpai tariant, nauji mokykliniai valgiai yra skirti maistinėms medžiagoms ir kalorijoms, kurių pakanka vaikų poreikiams, remiantis naujausiais mitybos mokslais. Mokyklos pusryčiai ir pietūs sukuria atitinkamai apie 25 proc. Ir 33 proc. Vaikų kasdienių kalorijų poreikių, atsižvelgiant į tarnaujamų vaikų amžių. Tarp naujų standartų svarbiausių dalykų : kiekvieną savaitės dieną studentams siūloma tiek vaisių, tiek daržovių (maždaug dvigubai lyginant su ankstesniais standartais), taip pat daugiau grūdų maisto produktų ir tik mažai riebalų ir be riebalų turinčių pieno veislių .
Atsižvelgiant į dabartines dietos gaires, mokyklos pietums per dieną turi būti bent 1-2 vienetai baltymingų maisto produktų (tokių kaip liesa mėsa, naminiai paukščiai, riešutai, sėklos, pupelės ir jūros gėrybės). Taip pat reikalaujama mažinti sočiųjų riebalų, trans-riebalų, natrio ir pridėtų cukrų kiekį mokyklinių patiekalų metu.
Persvarstyti užkandžius
Didesnis dėmesys taip pat skiriamas mokiniams teikiamoms " protingoms užkandoms ". Nuo 2014-15 mokslo metų visi maisto produktai, kurie parduodami mokyklose a la carte, mokyklos parduotuvėje ar prekybos automatams, per dieną turėjo atitikti mitybos standartus. Nauji standartai išsaugo tėvams galimybę nusiųsti savo vaikus į mokyklą su maišais pietūs arba nusiųsti specialius garbės vakarėlius, šventes ir kitas šventes.
Pažanga jau pastebima. 2014 m. Harvardo visuomenės sveikatos mokykloje atliktas tyrimas parodė, kad nauji federaliniai standartai paskatino vaikus ir vaisius vartoti daugiau vaisių ir daržovių - apskritai vaisiai padidėjo 23 proc., Daržovėms - 16 proc. Tačiau kiti tyrimai parodė, kad pagal naujas gaires vis dar susiduriama su daugybe maisto atliekų, taigi reikia padaryti daugiau darbo. Viena priemonė, kuri gali padėti: Padidinti pietų laikotarpius. Kalifornijos 7 ir 9 klasių moksleivių tyrimas parodė, kad ilgesnis pietų laikotarpis buvo susijęs su 40 proc. Didesnė tikimybė, kad moksleiviai vartos vaisius, ir 54 padidės tikimybė, kad jie vartos daržoves mokykloje.
Be to, įtraukiant salotų barą ir įtraukiant studentus į maistui priimamus sprendimus, padidėjo tikimybė, kad jie vartos daržoves.
Atsižvelgiant į tai, kad vaikai praleidžia daugybę savo dienų mokykloje ir kad didelė jų kalorijų dalis naudojama mokykloje, mokykloms svarbu siųsti aiškius pranešimus apie tai, kas kiekvieną dieną sveiki vaikams . Nors tai yra svarbu visiems vaikams, tai ypač svarbu vaikams iš mažas pajamas gaunančių šeimų, kurie negalės sau leisti sau siųsti į mokyklą su maišais pietūs. Šiose srityse naujos mokyklos maisto taisyklės yra žingsnis teisinga kryptimi.
Šaltiniai:
Cohen JF, Richardson S, Parker E, Catalano PJ, Rimm EB. Naujojo JAV Žemės ūkio departamento mokyklų maitinimo standartų poveikis maisto produktų pasirinkimui, vartojimui ir atliekoms. Amerikos žurnalas "Prevencinė medicina", 2014 m. Balandžio mėn .; 46 (4): 388-94.
Goslineris W. Mokyklos lygmens veiksniai, susiję su padidėjusiu vaisių ir daržovių vartojimu tarp Kalifornijos vidurinių ir vidurinių mokyklų studentų. Mokyklos sveikatos leidinys, 2014 m. Rugsėjo mėn .; 84 (9): 559-68.
USDA Sveikesnė mokyklos diena, mokyklų įrankiai: sutelkiant dėmesį į "Smart" užkandžius.
USDA Nacionalinių mokyklinių pietų ir mokyklų pusryčių programos maitinimo standartai; Galutinė taisyklė