Nors ryšys tarp druskos (natrio) ir aukšto kraujospūdžio vis dar vyksta diskusijose medicinos bendruomenėje, tyrimai parodė, kad kai žmonės mažina druskos vartojimą, jų kraujo spaudimas mažėja.
Kai kurie žmonės, atrodo, yra atsparūs neigiamam druskos poveikiui, o kiti, ypač Afrikos amerikiečiai ir vyresnio amžiaus žmonės, atrodo, yra itin jautrūs. Kadangi mes negalime numatyti individualaus jautrumo, sieros vartojimo apribojimas yra atsargus žingsnis siekiant užkirsti kelią aukštam kraujospūdžiui .
Skaityti maisto produktų etiketes
Kiekvienam JAV parduotam maisto produktui turi būti etiketė, kurioje būtų nurodyti visi maisto ingredientai, taip pat informacija apie maistingumą. Informacija apie mitybą pateikiama skyriuje, kuriame tiksliai nurodoma, kiek miligramų natrio (druskos) maisto produkte yra. Jei nesate įpratęs skaityti šias etiketes, galite būti labai nustebintas kai kurių įprastų maisto produktų druskos kiekiu. Pavyzdžiui, konservuotose sriubose dažniausiai yra daugiau druskos, nei reikėtų valgyti visą dieną (rekomenduojama dienos dozė natriui yra apie 2400 miligramų).
Pirkti šviežią maistą
Visas perdirbtas maistas turi daug druskos. Nors kai kurios yra būtinos rengimo proceso dalies ir padeda išsaugoti maisto produktus, dauguma jų nereikalinga. Paruoštiems maisto produktams dažnai pasiūloma kompensacija už skonio sunaikinimą, atsirandantį, kai maisto produktas yra paruoštas ir pakuojamas. Šviežių vaisių ir daržovių pasirinkimas per jų sušaldytus ar konservuotus ekvivalentus gali sumažinti vidutinį paros suvartojimą per dieną daugiau nei 15 procentų. Nors yra supratimo, kad švieži vaisiai ir daržovės yra brangesni nei jų fasuoti kolegos, keletas nacionalinių tyrimų parodė, kad tai nėra tiesa. Nors egzotiniai ar ne vietiniai daiktai dažnai būna brangūs, vietiniai produktai sezono metu dažnai yra labai nebrangūs.
Išleisk druskos purtyklę
Buveinės druskos maišytuvas yra svarbus kasdienio druskos kiekio indėlis. Daugelyje namų druska pridedama prie recepto, valgio metu "druskai" pridedama daugiau druskos, o maistas pasiekia stalą dar daugiau druskos. Nors paprastai nėra nieko blogo, pridedant nurodytą druskos kiekį į receptą, pasipriešinkite pagundai pridėti druskos vėliau. Vietoj to, apsvarstykite galimybę pakeisti druskos kepsnius mažais buteliukais, kurių sudėtyje nėra druskingų žolelių ir prieskonių. Dauguma prieskonių kompanijų dabar gamina nedidelius švelnius žolelių ir prieskonių butelius, suprojektuotus kaip druskos kepimo krepšys. Didelės bakalėjos parduotuvės taip pat dažnai turi savo namų markių ar bendrų versijų. Česnako milteliai, rozmarinas, čiobreliai, krapai ir paprikos - tai kvapnūs ir sveiki druskos pakaitalai.
Iškirpkite "Instant Foods"
Mūsų įtemptoje, laiko spaudžiamoje kultūroje viskas, nuo avižinių dribsnių iki bulvių, yra "greitojo" formoje. Paprastai šie greito maisto produktai turi daug druskos, nei jų neatsitiktiniai partneriai. Pavyzdžiui, vienoje iš paprastų, greito avižinių dribsnių pavadinimų yra beveik 30 procentų daugiau druskos, nei nešvarios rūšies. Nors laiko sutaupymas gali pasirodyti patrauklus, skaitymas rengimo kryptyse dažnai atskleidžia, kad sutaupytas laikas iš tiesų yra labai mažas. Naudodamiesi avižų pavyzdžiu, nurodymai leidžia suplanuoti, kad preparatas tuoj pat sustos penkias minutes prieš valgį, o ne-momentinė versija užtruks 7-8 minutes. Aromatizuoti ryžiai, makaronai ir grūdų mišiniai dažnai yra labiausiai šios kategorijos pažeidėjai.
Pasirinkite mažesnio druskos patogumo maisto produktus
Nors daugeliui šeimų visiškai pašalinti paruoštą ar pusiau paruoštą "patogumą" gali būti sunku, dauguma šių maisto produktų gamintojų paprastai siūlo mažesnes savo produktų druskos versijas, o pakuotė yra aiškiai paženklinta, kad atspindėtų šį skirtumą. Krekeriai, užkandžiai, grūdai ir net bulvių traškučiai turi mažai druskos galimybes, paprastai už tą pačią kainą. Norėdami, kad šios rūšies maisto produktai būtų didžiausias jūsų druskos vartojimui, nusipirkite konservuotų sriubų, salotų padažų ir iš anksto pagamintų "ingredientų", pavyzdžiui, džiūvėsėlių ir sultinių, mažos druskos versijas. Užšaldytos vakarienės, supakuoti "pietūs į dėžutę" vaikams parduodami produktai, taip pat mikrobanginiai užkandžiai yra labai daug druskos ir yra geri kandidatai į pakaitalus.
Skalauti konservuoti arba užšaldyti maisto produktai prieš valgant
Ne visi konservai ar užšaldyti maisto produktai turi naujus alternatyvius variantus. Pavyzdžiui, tunai yra labai populiarus maistas ir iš tikrųjų yra geras mažo riebumo baltymų šaltinis. Panašiai pirkėjai, turintys biudžetą, žiemos viduryje gali nesuteikti šviežių žalių pupelių ar šparagų, kai kainos yra aukštesnės. Tokiose situacijose vis tiek galite sumažinti šių maisto produktų druskos poveikį, prieš tai juos valgydami ar virdami nuplaukite. Konservuoti tunai gali būti nuplaunami tiesiai į kanalą - tiesiog atidarykite, išimkite supakuotą skystį ir praplaukite du ar tris kartus, naudodami vėsų, švarų vandenį. Sušaldytos daržovės gali būti nuplaunamos naudojant dubenėlį prieš garinant ar verdant. Šis paprastas žingsnis gali sumažinti druskos kiekį 25-40 proc.