Celiac sprue arba gliutenui jautri enteropatija yra autoimuninė žarnyno liga, kurią sukelia glitimas, baltymai, esantys įvairiuose javų grūduose. Todėl asmuo, turintis celiakijos ligą, turėtų laikytis dietos be glitimo.
Kur rasti glitimo
Pagrindiniai glitimo šaltiniai dietoje yra kviečiai, rugiai ir miežiai. Kai kuriems pacientams, sergantiems Celiac Sprue, autizmas gali būti toleruojamas nedideliais kiekiais, tačiau dažniausiai pacientams, kuriems yra sunki liga.
Pieno produktai gali būti netoleruojami, kai asmuo, turintis celiakijos ligą, turi aktyvių simptomų, nes dažnai pasireiškia laktozės netoleravimas. Tačiau tai yra dėl laktozės cukraus pieno produktų, o ne baltymų, kurie gali sukelti pieno alergiją.
Dažnas maistas, kuriame nėra glitimo
Maisto produktai, tokie kaip sojos pupelių miltai, tapijoko miltai, ryžiai, kukurūzai, grikiai ir bulvės, paprastai yra saugūs žmonėms, sergantiems celiakija. Daugiau informacijos apie dietą be glitimo skaitykite žemiau.
Kodėl sekite gluteno dietą?
- Net jei nėra akivaizdžių simptomų, celiakija gali sukelti rimtų vitaminų ir mitybos trūkumų, nes žarnyne gali neatsiimti svarbių maistinių medžiagų, jei valgoma glitimo.
- Kai kurių virškinimo trakto vėžio dažniai yra daug didesni žmonėms su celiakija, ir yra įrodymų, kad ši rizika mažėja glitimo neturinčiai dietai.
- Su aktyvia celiakija sergantiems žmonėms yra didesnė rizika dėl kitų autoimuninių ligų (pvz., 1 tipo cukrinis diabetas, Graves liga ir Hashimoto tipo tiroiditas), ypač tiems, kurie ilgiau lieka glitimo.
- Moterims, turinčioms negydytą celiakiją , padidėja rizika, kad kūdikis yra mažai gimęs.
Kaip sekti glitimo neturinčią dietą
Pirma, svarbu perskaityti visas paruoštų maisto produktų etiketes. Nevalgykite jokių maisto produktų, kurių sudėtyje yra:
- Hidrolizuotas augalinis baltymas
- Miltai arba grūdų produktai
- Augalinis baltymas
- Salyklo ir salyklo kvapiosios medžiagos
- Krakmolas (nebent nurodyta kaip kukurūzų krakmolas, kuriame nėra glitimo)
- Įvairios kvapiosios medžiagos, kurias galima gauti iš grūdų, kurių sudėtyje yra glitimo
- Daržovių guma
- Emulsikliai, stabilizatoriai, gaunami iš grūdų, kurių sudėtyje yra glitimo
Toliau, ypač valgydami restorane, vengiama:
- Džiovinti maisto produktai
- Kreminiai maisto produktai
- Mėsos kepsnys ir kepsniai
Toliau pateikiami geri dietos be glitimo pasirinkimai:
- Broliuota arba skrudinta mėsa (jautiena, paukštiena, žuvis)
- Paprastos daržovės
- Paprastos salotos
- Bulvės (balta, saldus, jamsai)
- Kukurūzai
- Ryžiai
- Pupos
- Vaisiai
- Duonos gaminiai ir kepiniai iš alternatyvių miltų (ryžiai, sojos, tapijoka, arbata, bulvės)
- Pusryčių javai, kurių sudėtyje yra tik ryžiai, kukurūzai, kruopos ar hominy (pvz., Supjaustyti ryžiai). Kai kurie celiakija sergantiems žmonėms gali toleruoti avižas.
Kitos rekomendacijos dėl mitybos
Gera idėja reguliariai pamatyti dietologą ar dietologą, kad užtikrintumėte, jog jūsų be glitimo dieta būtų gerai subalansuota ir atitiktų mitybos poreikius. Jūsų gydytojas taip pat gali skirti įvairių vitaminų papildų, kad kompensuotų bet kokius mitybos trūkumus.
Kadangi kaulų netekimas yra dažna problema žmonėms, turintiems celiakijos spučius (iš dalies dėl vitamino D trūkumo), dažnai reikia stebėti kaulų tankio skenavimą.
Apsvarstykite galimybę įsigyti receptų idėjų be glitimo ir aplankyti įvairias svetaines, kurios specializuojasi žmonių, sergančių celiakija, pvz., Nacionalinės celiakijos asociacijos, parama.
> Šaltiniai:
> Lakness J. Alergijos šalinimo dietos. In: Lawlor GJ, Fischer TJ, Adelman DC, eds. Alergijos ir imunologijos vadovas. 3-asis leidimas Boston: Little, Brown and Co; 1995: 553-55.
> Ciclitira PJ. Celiakijos ligos gydymas. UpToDate.