Dauguma tėvų, kurių vaikai laikosi dietos be glitimo, siunčia maišus pietus į mokyklą, o dėl geros priežasties - mokyklinių pietų meniu paprastai yra glitimo minų laukas iš pizza, kviečių dengtų vištienos grybų ir sveiki kviečių ritiniai.
Tačiau jūs negalite suprasti, kad turite dar vieną pasirinkimą. Jei jūsų vaikas yra oficialiai diagnozuotas celiakija arba ne celiakijaus glitimo jautrumu , valstybinėms mokykloms iš tikrųjų gali būti reikalaujama ją laikyti saugiu, be glitimo turinčiu maistu.
Net jei tai reikalinga, tai greičiausiai reikės daug pastangų, todėl greičiausiai turėsite daug dirbti su maitinimo paslaugų darbuotojais ir mokyklos rajono dietologu, kad mokytumėte juos, kaip sukurti saugų valgį kavinėje. Bet tai gali būti verta, ypač jei jūsų vaikas gali gauti nemokamas ar mažesnės kainos pietus ir pusryčius.
Štai šešių žingsnių, kuriuos turėsite laikytis, norėdami gauti saugų maistą, skirtą vaikui be glitimo mokyklos valgykla.
1) Įsitikinkite, kad jūsų vaikas yra tinkamas mokyklos maistui "apgyvendinimo". Pasak JAV žemės ūkio departamento, "pakaitos į reguliarų maistą turi būti skirtos vaikams, kurie negalės valgyti mokyklos valgio dėl jų negalios, kai to reikia patvirtindamas licencijuotas gydytojas".
Trumpai tariant, tai reiškia, kad turėsite gauti vaiko pediatro laišką, kuriame teigiama, kad jai turi būti įteiktas be glitimo turintis maistas (taip, nesugebėjimas toleruoti glitimą laikomas "negalia").
Tai padės jums pirmiausia nustatyti jūsų vaikui skirtą glitimo neturinčio 504 planą , kuriame tiksliai nurodoma, ką mokyklos rajonas turi padaryti, norėdamas ją pastatyti kavinėje ir kitur.
Jei jūsų šeima yra be glitimo, bet jūs neturite oficialios diagnozės (ar bent jau neformalaus gydytojo palaikymo), mokyklos rajonas nereikia pritaikyti prašymo (net jei neturite abejonių, kad jūsų vaikas turi būti dietos).
2) Susipažinkite su galvos dietologu arba maisto priežiūros paslaugų vadovu savo mokyklos rajone . Labai tikėtina, kad šis žmogus supras bent jau glitimo neturinčios dietos pradmenis, bet tikisi išmėginti tai, kaip sunku išvengti glitimo (jis vis dar stebina mane, kaip mažai kai kurie dietologai žino apie valgymą be glitimo )
Maloniai, bet tvirtai pabrėžkite, kad jūs tikitės, kad mokykla taps jūsų vaiku maistui be glitimo, ir kad norėtumėte dirbti kartu su maisto paslaugų pareigūnais, kad pasiektumėte šį tikslą. Pakartokite, kai reikia.
3) Paprašykite pagrindinio dietologo paskirti ką nors iš jūsų vaiko mokyklos valgyklos, kad kasdien būtų atsakinga už savo maistą . Šis asmuo bus jūsų pagrindinis kontaktas ir turėtų reguliariai bendrauti su maistu ir ingredientais.
Savo ruožtu turėtumėte pateikti šį asmenį maisto produktų sąraše be glitimo, informaciją apie maisto produktus, kuriuose yra glitimo, ir išteklius, rodančius, kaip nustatyti maisto produktų etiketėse glitimą .
4) Griežtai pabrėžti problemų, susijusių su glitimo kryžminiu užteršimu . Jūsų vaikui nebus naudinga puikiai paruošti be glitimo pietus, tokius kaip kruopščiai užterštas pienas, pvz., Salotos, supjaustytos pjaustymo lentoje, kurioje paruošiamos glitimo-y sumuštiniai arba paruoštas 100% mėsos mėsos mėsos pienas ant grilio, kuriame kepti bandelės.
Jei įmanoma, stenkitės, kad vienas virtuvės kampas būtų "glitimo neturintis" kampas, kuriame ruošiamas tik be glitimo turintis maistas. Jei tai neįmanoma (daugumoje mokyklų tai nebus), stenkitės įsitikinti, kad tas pats asmuo (pageidautina jūsų pagrindinis kontaktas) kiekvieną dieną paruošia jūsų vaiko maistą ir moko tą asmenį garsiai apsaugoti nuo kryžminio užteršimo . Pabrėžkite, kad reikia švarių puodų, keptuvių, indų ir šviežių pirštinių. Šios taisyklės dėl restoranuose esančių be glitimo taip pat gali būti taikomos mokyklų kavinėms.
5) Saugokitės užpildų ir paslėptų glitimo ingredientų . Mokyklos kavinėje neįprasta, kad mėsainiai ar karšto šunys, kuriuose yra kviečių, kaip užpildas, ir daugelis žmonių - net kvalifikuotų restoranų valgyklų - gali nemanyti tikrinti šių maisto produktų dėl abejotinų ingredientų.
Perspėkite savo kontaktinį asmenį, kad glitimas gali paslėpti bet kur , ir įsitikinkite, kad visos etiketės ir ingredientai yra tikrinami.
6) Nebijokite pateikti pasiūlymų dėl maisto produktų ar ingredientų . Jūs beveik neabejotinai žinote, kad be dietos be glitimo gerokai geriau nei valgykloje esančios žmonės, ir galbūt jūs galvojate apie galimus maisto produktus, kurie jiems nebūtų buvę.
Pavyzdžiui, galite pastebėti, kad yra užšaldytų picų krekenų, kurių sudėtyje nėra glitimo, todėl valgykla gali sudaryti be glitimo pikį, naudojančią tą patį padažu ir užpilą (jei taip pat nėra glitimo), kaip ir reguliariai picos
NFCA siūlo mokyklų kavinių personalo mokymus be glitimo
Jei jūsų mokyklos rajonas atrodo ypač jautrus (arba jei yra keletas glitimo neturinčių vaikų maitinti, kaip tai gali būti ir didesnėse mokyklose), galbūt norėsite rekomenduoti mokyklos pareigūnams apsvarstyti Nacionalinį celiakijaus informavimo GREAT mokyklų programos fondą . Programa, pagrįsta NFCA restoranų programa, gali padėti rengti kavinių darbuotojus saugiai tvarkyti maisto produktus be glitimo.
Net jei jūsų mokyklos rajonas, atrodo, turi savo veiksmus kartu, jums reikės ir toliau glaudžiai bendradarbiauti, ir tikriausiai padės šviesti naujas kavinių darbuotojus, kai jie ateina į laivą. Atidžiai stebėkite savo vaiko simptomus (čia yra vaikų celiakija sergančių ligų simptomų sąrašas ) ir klauskite savo vaiko ir valgyklos kontaktų, jei matote glitimo požymius.
Tikimės, kad kai kurie jūsų darbuotojai ir naudingi mokyklos pareigūnai galės jūsų vaikui leisti reguliarius ir saugius kavinės pietus mokykloje. Tai gali jums sutaupyti šiek tiek pinigų, bet dar svarbiau, tai leis jūsų vaikui jaustis taip pat, kaip ir kiti vaikai, kai ji eina per kavinę.
Šaltiniai:
Nacionalinis celiakijos sąmoningumo fondas. Navigacija mokyklos sistemoje. Prieiga prie 2012 m. Balandžio 10 d.
JAV žemės ūkio departamentas. Vaikų, turinčių specialių dietinių poreikių, programos "Mokyklos mitybos" programos . 2001 m. Ruduo.