Nors neseniai prieštaringi tyrimai apie optimalią paros dozę suaugusiems žmonėms galėjo mums šiek tiek supainioti, net ir neseniai atliktas tyrimas apie vaikus atrodo visiškai aiškus. Mes juos išvalome.
Tiksliau, vaikai ir paaugliai JAV vidutiniškai sudaro apie 3300 mg natrio kasdien. Šis suvartojimo lygis gerokai viršija dabartinę rekomendaciją ir net viršija aukštesnę ribą, pasiūlytą atliekant tyrimus, kuriuose nagrinėjami per mažai natrio natrio druskos pavojai.
Ryšys tarp dietinio natrio ir vaikų nutukimo gali būti nedelsiant akivaizdus, nes natris neturi kalorijų ir tiesiogiai nedaro įtakos svorio augimui. Bet nuorodos yra ten ir labai svarbios.
Pirma , pagrindinis pavojus, kurį sukelia dietinio natrio perteklius, yra aukštas kraujospūdis. Nauja CDC ataskaita apie vaikų suvartojamą druską nurodo ryšį tarp vyraujančio perviršio ir didelio ir didėjančio vaikų hipertenzijos greičio. Nutukimas taip pat yra hipertenzijos rizikos veiksnys, kuris savo ruožtu yra širdies ligų ir insulto rizikos veiksnys. Vaikų epidemijos nutukimo kontekste vis daugiau jaunesnių amžių atsiranda vis daugiau širdies rizikos veiksnių. Jungtinėse Amerikos Valstijose 5-14 metų amžiaus vaikų insultas padidėjo 35%, matyt dėl vaikų nutukimo .
Kadangi nutukimas ir natris skatina aukštą kraujospūdį, derinys gali būti blogesnis negu vienas.
Taigi perteklius natrio druskos yra viena svarbiausių vaikų nutukimo pasekmių.
Antra , mes ir mūsų vaikai - linkę druskos skonio. Skirtingai nuo saldaus, sūrus nebūtinai gali būti įgimtas skonio pirmenybė, bet bent jau tai yra lengva įsigyti. Druskos figūros papilduose, pagamintose į maistą, dažnai gana slaptai, kad jie būtų labiau skanūs ir padidintų mitybą, kurią mes darome prieš nusprendžiame, kad turėjome pakankamai maisto.
Ši koncepcija puikiai atsispindi rinkodaros šūkyje: "betcha" negali valgyti tik vieno. "Specialios pastangos maisto pramonėje kurti maisto produktus, kurių negalima nustoti valgyti, tyrė žurnalistas Michaelas Mossas ir kiti anksčiau .
Taigi natrio pertekliaus poveikis mūsų vaikų maistui yra susijęs su kalorijų pertekliumi. Žinoma, kalorijų perteklius tiesiogiai susijęs su nutukimu.
Trečia , galiausiai pagrindinis natrio šaltinis mūsų vaikų dietose nėra šeimos virtuvės stalo druska. Greičiau, kaip minėta pirmiau, druska yra pridėta prie perdirbto maisto. Maždaug 80% druskos tipiškoje amerikietiškoje mityboje yra perdirbama į maistą, kol kada rankoje namuose pasiekiama druskos kepurė. Mūsų vaikų atveju beveik pusė druskos yra iš dešimties dažniausiai vartojamų maisto produktų sąrašo, o tai visiškai abejotina mitybos kokybe.
Taigi yra didelis natrio suvartojimo ir didelio vartojimo netinkamų maisto produktų neištrinamas ryšys. Greitas maistas, žinoma, yra tiesiogiai susijęs su vaikų nutukimu ir apskritai dėl neigiamo poveikio sveikatai. Ankstesnėje studijoje teigiama, kad trečdalis su puse kalorijų amerikietiško vaiko dietoje gali kilti iš netinkamų maisto produktų.
Druska yra dalis to, kas daro šiuos maisto produktus patrauklų, jei ne iš tikrųjų priklausomybę.
Šis galutinis vertinimas yra skirtas pabrėžti tinkamą priemonę. Mums nereikia fiksuoti natrio arba labai specifinio vartojimo slenksčio, kad ištaisytume mūsų vaikus vyraujančią perteklių. Greičiau mes galime kaip niekada ištaisyti viską, kas kenkia mūsų mitybos kokybei: sveikiems maisto produktams tinkamais deriniais. Jei mes, tėvai ir vaikai, panašiai suvartojame daugiau maisto produktų tiesiogiai iš gamtos, daugiau maisto produktų, pagamintų namuose, ir mažiau labai perdirbtų maisto produktų, druskos vartojimas sumažės. Šis natrio sumažinimas beveik neabejotinai yra geras dalykas mūsų vaikams ir mums, tačiau jis yra beveik tolygus.
Maistingųjų medžiagų praskiestų, energiją tausojančių ir natūralių druskingų maisto produktų pakeitimas maistinėmis medžiagomis, energetinėmis praskiedimo priemonėmis, natūraliais maisto produktais suteikia daugybę privalumų, susijusių su svorio kontrole ir sveikata.
Kitais žodžiais tariant, mūsų kūdikių neapdorojimas gali būti šalutinis produktas ir nepaprastai naudinga pašalinti "šiukšlių" kaip vieną iš pagrindinių maisto produktų grupių jų mityboje. Nebuvo diskutuojama apie jo pranašumus. Paprasčiausiai reikia, kad kiekvienas iš mūsų, ir visi mes, tai padarytume.