Daugelis diabetu sergančių žmonių yra susirūpinę kiaušinių maitinimu, nes jie mano, kad jie yra per daug cholesterolio. Kada nors buvo manoma, kad mitybos cholesterolio vartojimas gali padidinti cholesterolio kiekį kraujyje, tačiau ši logika jau nebėra tikra. Iš tikrųjų tyrimai parodė, kad dietinis cholesterolio kiekis, pvz., Kiaušiniuose esantis cholesterolis, nėra susijęs su aukštu cholesterolio kiekiu kraujyje.
Dietinis cholesterolis nėra susijęs su aukštu kraujo cholesterolio kiekiu
Nors neįprasta, kad žmogus, sergantis 2 tipo cukriniu diabetu, turi kitas sąlygas, tokias kaip didelis cholesterolis, pats dietinis cholesterolio vartojimas nėra susijęs su padidėjusiu cholesterolio kiekiu kraujyje.
Kalbant apie bendrą ryšį tarp kiaušinių vartojimo ir II tipo diabeto, 2010 m. Birželio mėn. Klinikinės mitybos leidinyje paskelbtame tyrime tokių santykių nenustatyta. Kai kurie ekspertai rekomenduoja kiaušinius apriboti ne daugiau kaip trimis tryniais per savaitę. Ši rekomendacija daugiausia susijusi su painioje esančio sočiųjų riebalų kiekiu, o ne su cholesterolio kiekiu.
Tai pridedama soturta, kuri jus gaus
Perteklinis suvartojimas sočiųjų riebalų (randama keptuose maisto produktuose, mėsos apdorojimas, pavyzdžiui, dešra ir bekonas bei saldainiai, tokie kaip sausainiai, pyragaičiai ir saldainiai) gali padidinti jūsų cholesterolio kiekį kraujyje. Ir nors du kiaušiniai turi mažiau sočiųjų riebalų, nei mažas mėsainis, jei kepinate kiaušinius sviestą, supjaustykite juos riebus sūriu arba suporuokite juos su bekonu arba dešine, jūs privalote valgyti per daug sočiųjų.
Iš tiesų, kai kurie tyrimo rezultatai parodė, kad ryšys tarp kiaušinių suvartojimo ir didelio cholesterolio kiekio ar cukrinio diabeto gali būti sukryžiuotas dėl kitų riebalų pusryčių, tokių kaip sviestas, bekonas ir dešra, buvimas.
Kiaušiniai gali būti dalis subalansuoto maitinimo plano
Pačios savaime kiaušiniai yra vidutiniškai subtilus baltymų šaltinis, kuris gali padėti sutaupyti kai kurių diabetu sergančių žmonių maistą .
Baltymai yra svarbus makroelementas, kuris padeda palaikyti sotumą, išsaugoti ir kurti liesos kūno masę, stiprina imunitetą ir padeda išgydyti ir ištaisyti audinius. Kiaušiniuose nėra angliavandenių ir jų poveikis cukraus kiekiui kraujyje yra tik vienas valgomas. Kiaušinių baltymai yra net lanerio variantas: du kiaušinių baltymus ar 1/4 puodelio kiaušinių pakaitalas turi pusę kalorijų 1 kiaušinių ir yra labai mažai riebalų.
Štai keletas sveikų mitybos idėjų, kurios yra mažesnės nei 500 kalorijų ir apima kiaušinius:
- Pabandykite vieną kiaušinį ir du kiaušinių baltymus. Pridėkite bet kokį ne krakmolingą daržovę į jūsų peizažą - likusius skrudintos daržovės, špinatai, pipirai, svogūnai. Patiekite kiaušinių peštynės ant 1 griežinėlio tauriųjų rupių skardinių su avokado tepinėliais. Pridėti sezoninių šviežių vaisių patiekalą.
- Sumaišykite du kietai virtus virtus kiaušinius su vienu kiaušinėlio baltumu su avokadu ir patiekite su salotų lapais ir pomidorais iš kvietinių rupių. Pridėti sezoninių šviežių vaisių patiekalą.
Kiaušinių valgymas turi papildomų naudos sveikatai
Jei vis dar kyla abejonių dėl cukrinio diabeto mitybos plano įtraukimo į kiaušinius, čia yra keletas kitų priežasčių, kodėl žmonės, turintys diabeto, turėtų apsvarstyti valgyti kiaušinius:
- Be to, kad maiste yra sočiųjų riebalų ir yra geros kokybės baltymų, kiaušiniai taip pat yra supakuoti su 13 pagrindinių vitaminų ir mineralų - du iš jų, cholinas ir liuteinas, yra svarbūs smegenų ir akių funkcijai.
- Kiaušiniai yra geras riebaluose tirpių vitaminų D šaltinis. Tinkamas vitamino D vartojimas gali sumažinti II tipo diabeto riziką, tačiau dar nėra žinoma, ar korekcinis vitamino D trūkumas asmenims, kurių gliukozės netoleravimas, gali sumažinti progresavimo į 2 tipo diabetą riziką.
- Pusryčių valgymas kiaušinius gali padėti kontroliuoti alkį ir cukraus kiekį kraujyje. Viename tyrime, kuriame buvo lyginami kiaušinių pusryčiai su pusryčiais su runkelėmis, tie, kurie turėjo pusryčių kiaušinius, visą dieną jautėsi mažiau alkanus ir prarado 65% daugiau svorio. Baltymai lėtina virškinimą, taip pat gliukozės absorbciją. Todėl priežastis, kodėl geras liesos baltymas turėtų būti įtrauktas į visus diabeto žmonių maitinimo planus.
- Vienas tyrimas parodė, kad valgant didesnius riebalus, didesnius baltymus, mažesnius angliavandenių pusryčius, gali sumažėti cukraus kiekis kraujyje.
- Vienas kiaušinis turi apie 75 kalorijas ir be angliavandenių. Kietai virti kiaušiniai - tai puikus kalorijų ir angliavandenių valgiamasis užkandis, leidžiantis užpildyti baltymus be padidėjusio cukraus kiekio kraujyje.
- Kiaušiniai kainuoja mažiausiai 1 1/2 ir 2 kartus mažiau nei lygiaverčių mėsos ir žuvies pasirinkimas, palyginus 1 kiaušinį su 1 uncija mėsos, todėl jie yra labai ekonomiški pasirinkimai.
Galutinė mintis
Kruopščiai paruoškite kiaušinių kepinimą, kad geriausias būdas sumažinti apsinuodijimo salmonelėmis riziką. Tikriausiai nėra tikslinga vartoti žalius kiaušinius.
Šaltiniai:
Djoussé L, Kamineni A, Nelsonas TL, Carnethon M, Mozaffarian D, Siscovick D, Mukamal KJ. http://www.ajcn.org/cgi/content/short/ajcn.2010.29406v1. Kiaušinių vartojimas ir 2 tipo cukrinio diabeto rizika vyresnio amžiaus žmonėms. Amerikos žurnalas "Clinical Nutrition 2010".
Linuso Paulingo institutas. Vitaminas D http://lpi.oregonstate.edu/mic/vitamins/vitamin-D
> Rabinovitz, HR, Boaz, M., Ganz, T., Jakubowicz, D., Matas, Z., Madar, Z. ir Wainstein, J. (2013), "Big Breakfast", turtingas baltymų ir riebalų, pagerina glikemijos kontrolę 2 diabetuotojai. Nutukimas. doi: 10.1002 / oby.20654
Ratlifas J, Leite JO, de Ogburn R, Puglisi MJ, VanHeest J, Fernandez ML. Vartojantys pusryčių kiaušiniai įtakoja gliukozės ir grelido koncentraciją plazmoje, tuo tarpu per artimiausius 24 valandas suaugusiems žmonėms mažėja energijos suvartojimas. Mitybos tyrimai; 2010, 30: 96-103.
Vander Wal JS, Gupta A, Khosla P, Dhurandhar. "Kiaušinių pusryčiai pagerina svorio netekimą". Tarptautinis žurnalas apie nutukimą; 2008, 32: 1545-1551.