Miežiai yra visi grūdai, kuriuos galima valgyti atskirai arba įtraukti į daugelį maisto produktų. Maltos, daugiausia naudojamos salyklininkystės pramonėje ir gyvulių pašarams, anksčiau nebuvo naudojamos kaip maisto šaltinis žmonėms. Tačiau dėl jo sveika nauda miežiai vis labiau įtraukiami į subalansuotą mitybą. Tyrimai parodė daug naudos sveikatai, įskaitant miežių vartojimą maiste , pvz., Pagerinti virškinamąją sveikatą, ir padėti gerinti gliukozės kiekį kraujyje cukriniu diabetu ir širdies sveikatai.
Naujausi tyrimai taip pat parodė, kad miežiai gali padėti išlaikyti cholesterolio kiekį kraujyje.
Ar miežiai veikia?
Nors miežiai turi vitaminų ir antioksidantų, jame taip pat yra svarbus tirpus pluoštas, vadinamas beta-gliukanu. Širdies sveikų skaidulinių medžiagų pagalba mažina cholesterolio kiekį ir taip pat yra ir kituose grūduose, pvz., Avižose. Manoma, kad beta-gliukanas sumažina cholesterolio ir riebalų absorbciją į kraują.
Miežių ir jo širdies sveikų skaidulų, beta-gliukano tyrimai rodo, kad per parą vartojant nuo 3 iki 10 gramų beta-gliukano, gali sumažėti bendras cholesterolio kiekis bet kurioje vietoje nuo 14 iki 20%. Be to, šiuose tyrimuose LDL cholesterolis buvo sumažintas nuo 3 iki 24%, o trigliceridai buvo sumažėję nuo 6 iki 16%. Kita vertus, didžioji dalis DTL neturėjo įtakos miežių vartojimui daugumoje tyrimų.
Riebalų kiekį mažinantis miežių gebėjimas padidėjo dėl didesnio miežių vartojimo.
Tačiau dėl padidėjusio tirpių pluoštų vartojimo kai kuriems žmonėms šiuose tyrimuose pasireiškė nemalonus šalutinis poveikis, pvz., Pilvo pūdymas, pilvo pūtimas, pilvo pojūtis ir pilna pojūtis valgio metu ir po jo.
Svarbu pažymėti, kad yra keletas kitų tyrimų, kuriuose dalyviai nemato pastebimo skirtumo tarp cholesterolio kiekio, kai miežiai buvo suvartojami kaip dietos dalis.
Šiuose tyrimuose buvo tiriami asmenys, vartojantys kasdien nuo 2 iki 10 gramų beta-gliukano miežių.
Kiek man reikia vartoti?
Remiantis turimais tyrimais ir FDA, turėtumėte vartoti mažiausiai 3 gramus beta-gliukano, kad pamatytumėte miežių cholesterolio kiekį mažinančius padarinius. Apskaičiuota, kad maždaug viena puodelis virtų perlinių miežių yra 2,5 g beta-gliukano pluošto, o pusė puodelio miežių dribsnių yra apie du gramus beta-gliukano. Tai reiškia, kad kai kuriuose tyrimuose pastebėtus rezultatus, jums reikės suvartoti bent vieną puodelį virtų miežių per dieną arba naudoti kai kuriuos gaminius, kuriuos ruošiatės, daugiau nei pusę puodelio miežių dribsnių. Visada patikrinkite maisto produktų etiketes, jei abejojate dėl beta-gliukano kiekio.
Jūsų cholesterolio kiekį mažinančioje dietoje galite įtraukti miežius. Miežiai gali būti naudojami kaip šilti pusryčių grūdai, įtraukti į jūsų salotas ir šalutinius patiekalus, arba pridėti prie jūsų patiekalų.
Esmė
Miežiai, atrodo, yra širdies sveiko ingrediento, kuris gali būti pridedamas prie jūsų dietos, jei norėtumėte padėti kontroliuoti cholesterolio kiekį. Maisto ir vaistų administracija taip pat pripažino sveiką širdies sveiką miežių naudą, leidžiant pateikti sveikatingumo teiginį ant pakuotės, nurodydama, kad tirpių medžiagų, esančių maisto produktuose, gali padėti sumažinti širdies ligų riziką.
Dauguma tyrimų, kuriuose buvo tiriamas miežių poveikis cholesterolio kiekiui, buvo tiriami asmenims, kuriems jau buvo šiek tiek mažai ar vidutiniškai aukšto cholesterolio kiekio, todėl nežinoma, ar cholesterolio kiekis gali mažėti daugiau žmonių, kurių cholesterolio kiekis yra sveikų. Nepaisant to, vitaminai ir tirpus pluoštai, esantys širdyje sveikam plaušeliui, gali būti naudinga papildomai prie bet kokios sveikos mitybos. Tačiau, jei turite tam tikrų sveikatos sutrikimų, tokių kaip dirgliosios žarnos sindromas ar celiakija, vartojantys miežiai gali apsunkinti šias sąlygas, todėl konsultuojate su gydytoju dėl alternatyvų, jei jus domina sveikų širdies sveikų plaukų naudojimas jūsų mityboje.
Šaltiniai:
Behall KM, Scholfield DJ, Hallfrisch J. Lipidai reikšmingai sumažėjo dietomis, kuriose yra miežių vidutinio hipercholesteroleminio vėžio. J Am Coll Nutr 2004; 23: 55-62.
AbuMweis SS, žydas S ir amesas NP. Miežių beta-gliukanas ir jo lipidų mažinimo pajėgumas: atsitiktinių imčių, kontroliuojamų tyrimų metaanalizė. Eur J Clin Nutr 2010; 64: 1472-1480.
Ames NP, Rhymer CR. Problemos, susijusios su sveikų miežių teiginiais. J Nutr 2008; 138: 1237S-1243S.
Talati R, Baker WL, Pabilonia MS ir kt. Miežių tirpių skaidulų poveikis serumo lipidams. Ann Fam Med 2009; 7: 157-163.
Jenkins DJA, Srichaikul K, Wong JMW ir kt. Papildomi miežių baltymai ir kazeinas panašiai veikia lipidų kiekį serume hipercholesteroleminėse moterims ir vyrams. J Nutr 2010; 140: 1633-1637.
Biorklund M, Van Rees A, Mensink RP ir kt. Serumo lipidų ir gliukozės kiekio padidėjimas po oda bei insulino koncentracija po avižų arba miežių vartojamų beta- gliukanų gėrimų vartojimo: atsitiktinių imčių dozėmis kontroliuojamas tyrimas. Eur J Clin Nutr 2005; 59: 1272-1281.
Lupton JR, Robinson MC, Morin JL. Cholesterolio kiekį mažinantis miežių sėlenos miltų ir aliejaus poveikis. J Am Diet Assoc 1994; 94: 65-70.
Keogh GF, Cooper GJ, Mulvey TB ir kt. Randomizuotas kontroliuojamas labai pažangios beta-gliukano turinčių miežių poveikis širdies ir kraujagyslių ligų rizikos veiksniams švelniai hipercholesteroleminių vyrų kraujo serume. Am J Clin Nutr 2003; 78: 711-18.
Nacionalinė miežių maisto produktų taryba: miežių faktai. http://www.barleyfoods.org. Paskutinį kartą pasiektas 2016 m. Balandžio 6 d.
Natūralus standartas. (2015 m.). Miežiai [Monografija]. Gauta iš http://naturalstandard.com/databases/hw/all/patient-barley.asp