Nuolagūs kiaušinių ingredientai gali būti pavojingi kiaušinių alerginiams žmonėms
Kiaušinis mano marsvandai? Mano kapučino? Jei gyvenate su kiaušinėlių alergija , jūs žinote, kad kiaušinis daugumoje pasislėpė, kai kurie akivaizdūs ir šiek tiek neaiškūs. Galite ne tik perskaityti ingredientų etiketę greičiausiai kiaušinių ingredientams, bet taip pat turėtumėte žinoti keletą labiausiai paplitusių ir stebėtinų maisto produktų, kurių sudėtyje yra kiaušinių, kad būtų apsaugota jūsų sveikata.
Kiaušinių alergija yra antra labiausiai paplitusi maisto alergija už pieno.
Nors dauguma vaikų išaugo kiaušinių alergiją iki 5 metų amžiaus arba paauglių metais, kai kuriems žmonėms kiaušinių alergija bus gyvybinga.
Važiuojant į pasaulį maisto alergija reiškia apsaugoti save nuo žalos. Kitaip tariant, jūs turite žinoti, kaip skaityti ingredientų etiketę ir ką likti nuošalyje, kai nėra etiketės, kad išvengtumėte alerginės reakcijos .
Čia yra žodžių, kuriuos reikia žinoti, suskaidymas, kad būtų išvengta kiaušinių jūsų maiste. Akivaizdu, kad viskas su žodžiu "kiaušinis" yra ne-ne. Tokie žodžiai kaip albuminas ir prefiksas " ovo" ar " kiaušialąstė" reiškia kiaušinį.
- Albuminas
- Apovitellin - yra kiaušinio trynyje
- Džiovintos kiaušinių dulkės, džiovinti kiaušiniai
- Kiaušinis, kiaušinių baltymas, kiaušinio trynys
- Kiaušinių plovimas
- Eggnog
- Globulinas
- Livetin - yra kiaušinio trynyje
- Lizocimas - esantis kiaušinių baltymui
- Ovalbuminas, esantis kiaušinių baltoje
- Ovoglobulinas
- Ovomucinas
- Ovomucoidas, esantis kiaušinio baltymo
- Ovotransferrinas - yra kiaušinio baltymo
- Ovovitelia - randama kiaušinio trynyje
- Ovovitellinas - randamas kiaušinio trynyje
- Miltelių kiaušiniai
- Silicio albinatas
- Simplese riebalų pakeitimas
- Vitellin - yra kiaušinio trynyje
Maisto produktai, kuriuose gali būti kiaušinių (atkreipkite dėmesį, kad ne visuose kituose maisto produktuose visą laiką bus kiaušinių, bet jūs turite būti atsargūs ir ištirti sudedamųjų dalių sąrašą):
Surimi - dirbtinė krabų mėsa, kurioje gali būti kiaušinių baltymų.
Majonezas - paprastai gaminamas su kiaušinio tryniu.
Meringue, purvinas milteliai. Pagaminta su arba iš sumuštų kiaušinių baltymų.
Kepti gaminiai - Egg naudojamas kaip rišiklis, emulsiklis ir (arba) gazavimo medžiaga daugelyje kepinių. Saugokitės pyragaičių, pyragėlių, pyragėlių, troškinimų ir kitų keptų daiktų.
Kiaušinių pakaitalai - Paprastai naudojamas mažinti cholesterolio kiekį kiaušiniuose, kiaušinių pakaitalai gaminami su kiaušinių baltymu.
Makaronai gali būti pagaminti iš kiaušinių; patikrinkite ingrediento etiketę. Paprastai švieži makaronai gaminami su kiaušiniais ir sausais makaronais gaminamas be kiaušinių.
Kiaušinių makaronai - visa tai vardan! Pagaminta su kiaušiniais.
"Marzipan- May" sudėtyje yra kiaušinių baltymų, ypač namų versijos.
Zachmallows-Galima pagaminti iš kiaušinių baltymų. Saugokitės žalizuotų grietinėlių ir pūkų.
"Nuga- May" yra kiaušinis, nes kiaušinio baltymai yra supjaustyti kartu su cukrumi ir riešutais ir (arba) vaisiais.
Pasta -Dry pasta paprastai nėra kiaušinių, bet gali būti kryžminiu užterštu kiaušinių pagrindu pagamintais makaronais gamykloje ar gamykloje; virti makaronai konservuotose sriubose ir kituose paruoštuose valgomuose patiekaluose gali būti kiaušinis.
Salotos padažu. Kai kurios salotos padažai, tokie kaip Cezaris, paprastai gaminami su kiaušine. Kiti kreminės padažai gali būti pagaminti su majonezu.
Protein Shakes - Tradiciškai pagaminta su baltyminiais milteliais, kai kurie žmonės išsiskiria iš baltymų miltelių ir savo receptą naudoja kiaušinio baltus miltelius arba visą kiaušinį.
Kepti keraminiai kederiai, vištienos puodo pyragas, bagelės ar kiti desertai . Dažnai kiaušinių plovimas naudojamas gaminant blizgančią išvaizdą.
Specialūs kavos gėrimai - Kiaušinių baltymai gali būti naudojami kaip putojantis papildas kavos gėrimams, pavyzdžiui, kapučinui.
Kepimo mišiniai (tiesiog pridėkite vandens tipus) - Gali būti džiovintų kiaušinių ingredientų.
Garstyčios - tai desertas, pagamintas iš sveikų kiaušinių.
"French Toast" - pusryčiai, pagaminti panardinant duoną į kiaušinių mišinį ir virinant jį virykle arba kepdami orkaitėje.
Ledai - kai kuriuose ledų tipuose gali būti kiaušinių, tokių kaip prancūziškoji vanilė, fudge brownie tešla, pagrindinė kalkė, pyragas, sūrus karamelė arba raudonojo velveto torto ledai.
Jūsų geriausias pasirinkimas - pasimatuoti ledų parduotuvėje arba perskaityti ingrediento etiketę.
Soufflés - su kiaušinių tryniais ir lengvai sumuštu kiaušinių baltymu.
Šie ingredientai gali nurodyti kiaušinių buvimą. Turėsite susisiekti su gamintoju, kad būtumėte tikri:
Dirbtinė kvapioji medžiaga
Lecitinas
Natūralus kvapas
Keletas dalykų, apie kuriuos reikia galvoti:
Yra beveik neįmanoma visiškai atskirti kiaušinio trynio nuo kiaušinių baltymų, taigi, jei žinote, kad esate alergiškas vienam kiaušinių komponentui, o ne kitam, geriau išvengti viso kiaušinio. Kryžminį ryšį sunku išvengti kiaušinių atveju.
Be to, būkite atsargūs salotų baruose, Azijos ir kt., Kuriuose galėsite valgyti švediškas stalas, ledų salonus ir kitas maistines aplinkas, kuriose galima keisti arbatpinigius tarp daiktų, galinčių užkrėsti indus be kiaušinių.
Kai kuriose vakcinose yra kiaušinių baltymų, tokių kaip Tymų, kiaulytės ir raudonukės (MMR) vakcina . Pasak Amerikos pediatrijos akademijos, saugu šią vakciną skirti kiaušinių alergiškiems žmonėms.
Gripo vakcina yra nedidelis kiaušinių kiekis. Amerikos alergijos akademijos astmos ir imunologijos (AAAAI) teigimu: "Tyrimai rodo, kad gripo vakcinas galima saugiai vartoti alergiškiems kiaušialąstėms, namuose pirminėje sveikatos priežiūros įstaigoje ar alergologų biure, priklausomai nuo alerginės reakcijos į maistingumą sunkumo kiaušiniai."
Maisto alergijos ženklinimo ir vartotojų apsaugos įstatyme (FALCPA) ant pakuotės reikalingas žodis "kiaušinis", jei yra bet kokios kiaušinėlių pėdsakų. Patikrinkite kiekvieną kartą, nes ingredientai ir gamintojų gamybos praktika gali pasikeisti.
Kiaušinių alergiškiems asmenims taip pat reikėtų vengti ančių, kalakutų, žąsų ir putpelių kiaušinių, nes jie, kaip žinoma, kryžmiškai reaguoja su vištienos kiaušine.
> Ištekliai:
> Amerikos pediatrijos akademija: http://www.aap.org/en-us/about-the-aap/aap-press-room/Pages/Children-Should-be-Vaccinated-Against-Influenza-as-Soon- as-possible.aspx
> Amerikos alergijos, astmos ir imunologijos akademija: kiaušinių alergija ir gripo vakcina.
> www.foodallergy.org