Amerikiečiai mėgsta valgyti, o žmonės, turintys maisto alergijos, nesikeičia noru atsipalaiduoti, maitintis maistu ir kažkam kitam valgyti. Pasak "Statista", interneto duomenų ir statistikos rinkimo išteklių, 83 proc. Amerikiečių mažiausiai kartą per savaitę pietavo greitojo aptarnavimo restoranuose, o 68 proc. - pasimėgauti atsitiktinai, 2013 m.
Tai daug valgio! Tiems, kuriems yra maisto alergijos, tai gali būti tikras iššūkis apsaugant nuo alerginės reakcijos valgant maistą.
Geros naujienos yra tai, kad restoranai yra labiau paruošti žmonėms, turintiems maisto alergijas šiandien, nei jie buvo prieš daugelį metų. Daugiau suvokimo, Maisto alergijos ženklinimo ir vartotojų apsaugos įstatymo (FALCPA) ir specializuoto mokymo restauranteurs, skirtų pritaikyti ir netgi gydyti asmenį maisto alergijomis, leido vartotojams ir restoranams labiau pasitikėti šia problema.
Toliau pateikiamas išsamus šaltinis, leidžiantis saugiai laikytis restorano pasaulyje, kai yra alergijos maiste:
Pasirinkite restoraną
Jūs būsite prieš žaidimą, jei turite idėją apie tai, kur einate valgyti. Puikus šaltinis, kai planuojate valgyti, yra "AllergyEats" restorano vadovas, kuriame galite nurodyti savo maisto alergiją ir ieškoti tinkamų restoranų pagal savo adresą ir pašto kodą.
Iš anksto patikrinkite informaciją apie maistingumą, nes daugelyje restoranų, ypač grandinės restoranuose, informacija apie mitybą ir ingredientus pateikiama internete. Tinklo restoranai, kaip antai "Olive Garden", paprastai turi griežtesnę jų ingredientų ir paruošimo metodų kontrolę nei mažos apimties savarankiškai valdomas restoranas.
Raskite daugiau nei vieną valgio variantą, taigi turėsite atsarginį planą, jei restorane pasieksite pirmąjį elementą arba pakeisite preparatą ar ingredientus.
Galiausiai išvengti piko, kai serveriai yra išsiblaškę, užimtas ir gali pamiršti savo maisto alergijos poreikius. Pirmoji darbo valanda yra geras laikas eiti, nes darbuotojai yra budrūs ir virtuvė yra švaresnė.
Štai keletas gairių, į kurias reikia atsižvelgti:
- Pasirinkite restoranus, kurie siūlo tai, ką galite valgyti. Pvz., Pasitraukite nuo jūros gėrybių restoranų, jei esate alergiškas žuvims ar vėžiagyviams, ir Azijos restoranams, jei riešutai ar riešutai nėra jokio.
- Laikykitės toli nuo restoranų, kuriuose kyla didelė kryžminio užteršimo rizika, pvz., Savitarnos stiliumi ir restoranais, galinčiais valgyti.
- Saugokitės iš anksto paruoštų supakuotų variantų, pavyzdžiui, sumuštinių ar salotų. Jei jie yra alergenai, pašalinus alergeną nebus pašalinta alerginės reakcijos rizika. Šiuo atveju kryžminis užteršimas daro daiktą nesaugu valgyti.
- Turite bendrąsias etninių patiekalų žinias, pvz., Azijos bilietų kainą, kurioje paprastai naudojami žemės riešutai ir kiti riešutai. Kepyklos dažniausiai naudoja kiaušinius, kviečius, pieną ir riešutus, taip pat nukreipkite nuo šių įstaigų (išskyrus atvejus, kai jie atitinka maisto alergijos bendruomenę). Tiesioginis kontaktas su alergenais ir kryžminiu užteršimu yra tikras rūpestis šiose įstaigose.
Būk geras komunikatorius
Pasitarkite su restorano vadybininku anksčiau, o savo padavėjui ar padavėjui jau anksti pasimokykite apie savo maisto alergiją. Galite naudoti virimo kortelę, kurioje išsamiai aprašoma maisto alergija ir kaip išvengti kryžminio kontakto maisto ruošimui. Padarykite savo kortelę arba naudokite tokį šabloną kaip šis .
Nebijokite paklausti apie meniu punktus ir apie maisto ruošimo specifiką. Jei esate įsitikinę, kad restorano įstaigoje saugiai valgote, paprašykite pasikalbėti su kitu darbuotoju ar vadovu ir nepamirškite, kad visada galite praleisti maistą ir mėgautis draugais ar šeimos nariais.
Maisto užsakymas
Geriausia išsaugoti valgio pavedimą tiesiog ir paprasta. Griliu kepsnys arba virtos vištienos, kepta bulvių (nuogi, be sviesto ir kt.) Ir virtos daržovės gali būti vienas iš saugiausių patiekalų. Kadangi maisto gaminiai tampa labiau įtraukiami ir sudėtingi, padidėja alergenų ekspozicijos, kryžminio užteršimo ir alerginės reakcijos rizika.
Venkite keptų maisto produktų, nes jie gali būti užkrėsti kitais maisto produktais, kurie gali būti alergiški. Pavyzdžiui, vištienos grynuoliai, bulvytės ir kepta žuvis gali naudoti tą patį riebalų gruzdintuvą.
Saugokitės desertų - jie dažnai pasitraukia iš svetainės, ypač sėdimose įstaigose, ir palaukite, kad darbuotojai gali nežinoti ar gauti prieigą prie tikslių ingredientų.
Kaip minėta, naudokite alergijos kortelę, kad galėtumėte parodyti savo maisto alergiją, kuri atrodo kaip vizitinė kortelė ir gali būti išspausdinta anglų kalba arba verčiama į kitą kalbą, jei keliaujate už JAV ribų. Tai yra naudinga, ypač objektyviai nurodant maisto alergijas, tačiau neleiskite jiems pakeisti pokalbio su savo laukiančiais darbuotojais.
Būkite pasiruošę
Pateikite savo neatidėliotiną vaistą, pvz., Antihistaminą ir epinefriną. Iš tiesų niekada neišeik iš namų be jo!
> Šaltiniai
> FARE tinklalapis (www.foodallergies.org)
> AllergyEats (www.allergyeats.com)
> Sicherer, S. Maisto alergija. Išsamus valgymo vadovas, kai jūsų gyvenimas priklauso nuo jo
> Joneja JV. Maisto alergijos ir netolerancijos vadovas sveikatos specialistams