Kada buvau atsibunda ryte ir išbandyti savo cukraus kiekį kraujyje, kad nustatytų, kad jis yra didelis, ir jūs neturite supratimo, kodėl? Ar tai dar kartą patikrinsite ir patvirtinsite, kad tai didelis, bet atrodo, kad neaišku, kodėl? Galbūt tai, ką valgėte, buvo daugiau angliavandenių nei tu galvoji. Recepto ingredientai, pavyzdžiui, pagardai, padažai, duonos trupiniai ir padažai gali turėti paslėptų angliavandenių šaltinių.
Be to, tam tikri gėrimai gali turėti natūralių angliavandenių ar cukraus, priklausomai nuo to, kaip jie yra paruošti. Kai gaminate maistą, apsipirkite ar užsisakysite, norėdami sužinoti angliavandenių šaltinius, perskaitykite etiketes (jei yra). Kadangi etiketė gali nebūti prieinama, svarbu būti angliavandenių išminties .
Šie maisto produktai ir maisto produktai gali turėti paslėptų angliavandenių šaltinių.
Be riebalų ir mažai riebalų
Kalbant apie mažo riebumo žemės riešutų sviesto arba be riebalų salotų padažą? Galbūt norėsite vėl galvoti. Dažnai riebalai pakeičiami cukrumi. Kultūros mitybos specialistas Kristy Del Coro sako: "Kai riebi riebalai, vietoj to užpildai, dažnai cukraus pavidalo, kad pasiektų burnos pojūtį ir pridėti skonį". Riebalų, ypač širdies sveikų riebalų, pakeitimas greičiausiai nėra gera idėja, ne tik kraujo cukrų, bet ir širdies sveikatai. Iš tikrųjų 2015 m. Amerikos amerikiečių dietos gairėse teigiama, kad mažinant bendrą riebalų kiekį (pakeičiant bendrą riebalų kiekį ir bendrą angliavandenių kiekį) ne mažėja širdies ir kraujagyslių ligų rizika, nors stiprūs ir nuoseklūs įrodymai rodo, kad sočiųjų riebalų pakeitimas polinesočiųjų riebalų rūgštimi mažina širdies ir kraujagyslių reiškinių ir vainikinių arterijų riziką mirtingumas.
Riebalai ir tam tikri neriebūs maisto produktai (tai neapima riebios pieno), pvz., Mažai riebalų turinčio žemės riešutų sviesto, gali būti daugiau angliavandenių. Užuot įsigiję mažai riebalų pagamintą versiją, valgykite visą riebalų kiekį ir kontroliuokite porcijas. Maisto produktai, kurių sudėtyje yra širdies sveikų riebalų, pavyzdžiui, riešutų sviesto ir aliejaus pagrindo padažu, yra naudingi jums nuosaikiai; jie gali turėti palankų poveikį cholesterolio kiekiui.
Padažai
Daugelyje padažų ir ramentų yra miltų arba cukraus, kad būtų pridėta skonio ir tekstūros. Visada perskaitykite etiketę. Kai įmanoma, vengti supakuotų ar konservuotų padažų ar raugų, nes šie maisto produktai istoriškai yra daug natrio, todėl gali padidėti kraujospūdis.
Prieskoniai
Prieskoniai pridedami prie maisto. Mes supjaustosime, užpilkite ir įkepdami sumuštinius, duoną ir kitus maisto produktus, bet dažnai pamiršame juos įtakoti mūsų angliavandenių ir kalorijų kiekiui. Kai naudojamas saikingai, prieskoniai yra gerai. Tačiau, jei nekreiptumėte dėmesio į porcijos ir porcijos dydį, kalorijas, cukrų ir angliavandenius galite greitai pridėti. Būtinai nustatykite savo pagardus ir etiketę skaitykite tiksliai angliavandenių skaičiui.
Cukraus ar cukraus pridėta maisto produktų
Daugelis žmonių mano, kad be cukraus ir be cukraus, maisto produktai nepaveiks jų cukraus kiekio kraujyje. Tai ne visada būna. Be cukraus ir be cukraus pridėtų maisto produktų vis dar gali būti angliavandenių, ypač saldumynų, pagamintų su pienu ar miltais. Visada perskaitykite etiketes.
Maisto produktai, kurie yra pažeisti arba kepti
Maisto produktus, tokius kaip vištienos grynuoliai, baklažanai "Parmesan" ir vištienos sparnus, prieš kepinant keletą kartų išmaišykite miltus.
Miltai ir kepsnys laikomi krakmolu, todėl jame yra pridėtų angliavandenių.
Cheat sheet už paslėptus angliavandenių šaltinius
- Grikių padažas : ~ 9 g angliavandenių 2 šaukštai
- Ketchup : ~ 4 g angliavandenių 1 šaukštą
- Salsa : ~ 3 g angliavandenių 1 šaukštai
- Pomidorų padažas : ~ 7 g angliavandenių 1/2 puodelio
- Su cukraus pudingo užkandis : ~ 13 g angliavandenių
- Kukurūzų klevo sirupas : ~ 12 g angliavandenių 1/4 puodelio
- Be cukraus želė : ~ 5 g angliavandenių 1 šaukštu
- Riebalai be salotų padažu : ~ 7 g angliavandenių 2 šaukštai
- Mažo riebumo žemės riešutų sviestas : ~ 8 g angliavandenių 1 šaukštelis
- Saldainių baras be cukraus (šokoladas) : ~ 18 g angliavandenių, priklausomai nuo baro (pažvelgti į etiketę, norint tiksliai nustatyti angliavandenių kiekį).
- Nei cukraus pridėta ledų : ~ 13 g angliavandenių 1/2 puodelio
- Mažas riebalų latas : ~ 15 g angliavandenių 12 oz
- Vanilinio sojos pienas : ~ 10 g angliavandenių 1 puodelyje
- Kokosų vanduo : ~ 9 g angliavandenių 8 oz
- Virtos vištienos kotletas : ~ 10 g angliavandenių 1 3 oz
- Gravy : ~ 6 g angliavandenių 1/2 puodelio porcijos
- Riebalų grietinė : ~ 18 g už 1/2 puodelio
> Šaltiniai:
> Mokslinė ataskaita apie 2015 m. Mitybos gairių patariamąjį komitetą.