Kai be glitimo dietos gali nepakakti
Kai susiduria su celiakija, žmonės dažnai klausia savo gydytojų, kiek glitimo jie gali valgyti. Tai yra sąžiningas klausimas, atsižvelgiant į tai, kad dietos be glitimo perspektyva gali būti sunki sąvoka apvynioti galvą.
Deja, nėra nei lengvo atsakymo į klausimą, nei vienodos strategijos, kuri veiktų visiems.
Galų gale, tai ne tiek apie tai, kiek glitimo galite valgyti, bet ir apie tai, kiek mažai tai gali prireikti dėl blogų padarinių.
Saugaus glitimo suvartojimo slenkstis
Paprastai tiesa yra tai, kad kai kurie žmonės gali labai susirgti, valgydami net nedidelę įprastos duonos ar kitų glitimo turinčių maisto produktų kiekį.
Tyrimai per metus prieštarauja tai, ką jie laiko "saugiomis" glitimo suvartojimo ribomis. Kai kurie manė, kad 625 miligramų per dieną (maždaug penktadaliu duonos gabalėlio) yra visiškai gerai, o kiti pakelia raudoną vėliavėlę kas 10 miligramų per dieną (1/350).
Bet tai nėra vien tik mūsų glitimo kiekis. Mes pradedame suprasti, kad neigiamas glitimo poveikis žmonėms, sergantiems celiakija, dažniausiai kaupiamas. Net vartojant maţiau kaip 50 miligramų per dieną (maţdaug 1/70-osios duonos gabaliuko), kasdienis, mažo glitimo suvartojimas taip pat buvo susijęs su žarnyno erozija ( vilkdalgio atrofija ) kaip vieninteliu per dideliu įvykiu.
Merilendo centro celiakijos tyrimų universitete atliktas tyrimas parodė, kad žmonės, vartoję 50 miligramų glitimo per parą, sukūrė vulgarinę atrofiją po vos 90 dienų. Tuo tarpu tie, kurie vartoja 10 miligramų ar be glitimo, neturėjo reikšmingų pokyčių žarnyne.
Atsižvelgiant į šias išvadas galima pagrįstai manyti, kad kasdien vartoti 10 miligramų glitimo būtų pakankamas, kad būtų išvengta ligos. Ir daugeliu atvejų tai daro. Daugiausia.
Kai 10 miligramų per dieną vis tiek per daug gliukeno
Net geriausiomis aplinkybėmis "be glitimo" dieta yra retai 100 proc. Be glitimo. Gluteno kryžminis užteršimas yra įprastas dalykas, ar virtuvėse ar restoranuose ir net JAV Maisto ir vaistų administracijai (FDA) leidžiama vartoti "glitimo neturinčių" produktų glitimą .
Dėl to žmogus, vartojantis tipišką be glitimo turinčią dietą, kasdien sunaudoja nuo 6 iki 10 miligramų glitimo. Nors tai atrodo gerai saugioje zonoje, vis tiek gali būti per daug tiems, kuriems yra ypatinga glitimo netolerancija.
Kaip savo tyrimo dalį, FDA pranešė, kad žarnyno pažeidimai žmonėms, kurių jautrumas gletenui yra aukštas, prasidėjo tik 0,4 miligramo glitimo per dieną. Be to, glitimo netoleravimo simptomai gali prasidėti maždaug 0,015 miligramų.
Tai rodo, kad žmonėms, turintiems tokio netoleravimo lygį, gali prireikti imtis ypatingų priemonių, kad būtų išvengta glitimo pėdsakų maisto ir virtuvėse.
Ką tai mums sako
Gluteno netoleravimas gali skirtis priklausomai nuo asmens. Viename šio spektro gale yra žmonės su tylios celiakijos ligomis , galintys valgyti beveik viską ir niekada nesirgti.
Kitame gale yra tie, kurie yra ypač jautrūs tautybei, kuria valgymas tampa labiau neišdildomu užsiėmimu.
Išvada, kas jums tinka, gali būti bandymų ir klaidų procesas. Nors gali prireikti laiko jums ir jūsų gydytojui rasti idealų ribą, jūsų sugebėjimas išvengti simptomų gali trukdyti daugeliui ilgalaikių ligos komplikacijų, įskaitant kaulų masės praradimą , tulžies pūslės problemą ir kasos nepakankamumą .
Taigi pabandykite labiau sutelkti dėmesį į tai, ką turėtumėte atsisakyti ir daugiau apie tai, ką jūs galite įgyti. Kantrybės ir kruopštumo dėka galų gale rasite dietą, leidžiančią mėgautis sveikata ir geresne gyvenimo kokybe.
Šaltiniai:
> Reilly, N. "Gluteno dieta: faktų, grožinės literatūros ir tuštumos pripažinimas". Leidinys "Pediatrija". 2016; 175: 206-210.
> JAV maisto ir vaistų administracija. "Gluteno pavojaus sveikatai vertinimas asmenims, turintiems celiakijos ligą : leistinų paros dozių ir glitimo koncentracijos nustatymas". Sidabrinis pavasaris, Merilandas; išduotas 2011 m. gegužės mėn.